香草類植物具有獨特的香氣，用途十分廣泛。
1.食用價值；
2.藥用價值；
3.製作百花香或香囊等手工藝品。
本文臺長主要介紹的是可以食用的香草種類。
食用香草類按照科來區分，唇形科的最多，此外還有傘形科、菊科、十字花科、百合科、禾本科等。
每種香草的種植方法和使用方法都具有其所屬科的共通性，所以了解想要種植香草的科屬與特徵，是種植香草的第一步。
香草的食用方法分為兩大種，一種是將新鮮的花和葉生著食用，一種是將其乾燥後再食用。
1.將喜歡的香草用熱水衝泡。
無論是新鮮的還是乾燥後的，都一樣香氣十足。
2.在普通菜餚中只需加入一點，不但可以提升口味，還可以增加視覺享受。
1.將薄荷或檸檬香草的葉子放入製冰盒內冷凍，夏季裡放入飲料中，可以提高清涼的口感。
2.將幾棵牛至或其他香草放入橄欖油中浸泡，就成了香草油。
將切碎後乾燥的迷迭香或牛至的葉子，與相同量至四倍量的鹽混合後，就製成了香草鹽。
香草類的植物除了可以用種子種植外，還可以通過簡單的分株進行繁殖。
通過分株，不但可以將某種香草進行繁殖，還可以使產量小或長勢凌亂的植株獲得新生。
適合分株的季節是春季和秋季。
有些品種適合分株，有些品種不適合分株。
由於分株的操作對於初學者來說也十分簡單，所以最好試一試。
扦插是剪下植株的莖，將其插入土壤，使其生根後變成新植株的過程。
這種方法適合麝香草、薄荷和迷迭香，以及唇形科的香草。傘形科、十字花科及細香蔥等百合科香草不適合這種方法。
在育苗格中裝入赤玉土（小粒）後放入盛滿水的託盤中，使其充分吸收水分。
剪下10cm左右粗壯健康的莖，作為扦插用枝準備好。
圖片上的為迷迭香。
之後立即將其插入水杯中，在正式插入土壤中前，保證扦插枝的水分充足。
用方便筷子在育苗格中插好小坑，然後在每個育苗格中插入1棵扦插枝。
由於根是從剪掉葉子的部位生長出來的，所以扦插時要將這一部分完全插入土壤中。
扦插後，將育苗格放在避風遮陰的地方，保持水分放置1個月左右。
扦插成功的關鍵在於：要儘量避免扦插後植株水分的蒸發，使植株得以儘快地發芽。
需要將植株放在避風遮陰處，澆足水分，等待其生根。
在生根的過程中，植株利用的是自身莖葉儲存的養分，不需要地面部分進行光合作用。
即使是在漆黑的條件下，植株也可以生根，所以可以用瓦楞紙箱將其罩住，以防止水分蒸發。
使用塑料花盆時，可以將一個差不多大小的花盆倒扣在上面，既省時又方便。
將一棵植株分成若干個後分別種植，利用這種方法可以增加植株的數量。
這種方法適合禾本科的檸檬草，或薄荷之類的纖匐枝（蔓）類等許多香草類型。
義大利芹、牛至、細香蔥、薄荷、茴香、檸檬草、檸檬香草等。
1.將植株連根帶芽一同從花盆中取出。
2.為防止傷及根部，要用手將其掰開。掰開時要順著植株自然的走向，不要生掰硬拽。
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種在陽臺上，學無止境。