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日前，記者從相關部門獲悉，鐵路公司抓住東北三條新線開通契機，優化高普客車開行結構，力爭實現175億元客收目標，圍繞吉圖琿、沈丹客專、丹大快速鐵路，積極增開管內動車。
計劃使用兩組時速300公裡高寒動車組，開行琿春（延吉）至哈爾濱西跨線動車3對；
計劃使用四組時速300公裡高寒動車組，開行琿春（延吉）至大連北跨線動車組4對；
計劃使用六組時速200公裡高寒動車組，開行吉圖琿本線動車12對。
來源：延邊新聞網
吉琿高鐵將於2015年10月運營通車，屆時長春到延吉只要短短兩個多小時，到琿春僅3個小時，琿春到北京、哈爾濱等省外其他高鐵沿線城市的時間也大幅縮短。
面對如此令人振奮的消息，網友們紛紛約人：走啊，到延吉吃牛板筋去！高鐵是否能如約通車？票價幾何？
網友預測票價（以實際為準）
走，到延吉去吃正宗的串！
走，到琿春去「一眼望三國」！
走，到琿春去和俄羅斯人一起過節！
走，到龍井去看「梨花節」！
走，圖們去吃朝鮮的大閘蟹！
約吧！約吧！坐著高鐵去延邊！
來延邊，能品嘗哪些特色美食？
石鍋拌飯
參雞湯
魂牽夢繞萬裡香
延邊天姿神韻的美景猶如塵囂之外的綠野仙境，令人心醉神馳，如果說天然美景是遊客的夢繞之所，那麼這裡的特色美食註定會是旅人記憶裡的一脈魂牽之香。獨特妙絕的鮮、辣、淳、香，入口生津、食之難忘，再被主人用好客的笑臉和濃情的熱酒暖暖肺腑，那種牽腸掛肚、那種餘味悠長，是你在每個天涯海角都忍不住想重溫的夢。
蔬菜拌飯
朝鮮族是中國的跨境民族，自十九世紀中葉開始，半島的朝鮮人陸續遷入我國，經過百餘年的融合，形成了中國朝鮮族這一少數民族。說起來這段歷史並不長，但以朝鮮族特色為主導的延邊美食在中華民族飲食文化中卻很快獨樹一幟、獨具風騷。延邊朝鮮族的飲食文化與「韓食」氣韻相連，而短短百餘年間，融入中華大家庭的延邊朝鮮族背靠960萬平方公裡的泱泱沃土，其特色飲食被13億人傳承的深厚積澱不斷融合碰撞，更加博採眾長、精益求精，比之傳統韓食，延邊朝鮮族特色美食可謂青出於藍。
冷麵
特色五寶世無雙
冷麵——面中之王。冷麵是朝鮮族美食中豔冠群芳的一朵奇葩。延邊冷麵的味道極為獨特，那種沁人肺腑的滑爽筋道、酸甜鹹辣、細膩豐富，是出了延邊再也嘗不到的美味。冷麵看似快餐，可實際上製作工藝卻相當複雜,它是按適當比例將蕎麥粉、麵粉、澱粉等摻和均勻，壓成細細的麵條，用精牛肉或雞肉熬湯。很多人奇怪延邊的冷麵為什麼特別「筋道」，那是因為正宗的延邊冷麵都是「現壓」的，先燒好一大鍋滾燙的沸水，然後麵條機裡剛剛被擠壓出來的新鮮、溼滑、韌勁的麵條像瀑布一樣流瀉到沸水裡，煮熟後盛放於大碗內，放入香油、胡椒麵、辣椒麵、味素等調料，澆上冰冰涼涼、香而不膩的肉湯，再放上牛肉片，肉丸、黃瓜絲、雞蛋絲或切成瓣的熟雞蛋、辣白菜或捲心菜、蘋果片或梨片（西瓜片），幾度冷熱之間，花團錦簇之後，製成一碗氣象萬千的冷麵，真是既飽眼福更飽口福，尤其在酷署，那種開胃、爽口、浮想聯翩的極致享受，直叫人體會了一番盪氣迴腸、餘韻綿長的淋漓快意。
朝鮮族泡菜
聞名天下的朝鮮族泡菜。泡菜大約是用引人遐思的靈感浸潤而成的，所以才會好吃得那麼不可思議，普普通通的白菜蘿蔔，做得美觀剔透、有滋有味。朝鮮族泡菜種類有200多樣，不僅各種蔬菜均可醃製，甚至連水果、魚、肉等都能醃漬製作成各種款式的泡菜，白裡透紅的辣白菜蘿蔔塊、淺色的蒜頭、綠綠的貢菜、紅紅的辣椒，晶瑩透亮、色彩繽紛，百味俱全、老少皆宜。延邊人對泡菜已經吃出了感情吃出了癮，家家必備、餐餐必佐，就是出差在外，哪怕只是三天五天，也必定要帶上各式泡菜佐餐。而外地人初來延邊，對泡菜只覺隨處可見、隨口即食，可吃過幾頓，許多人在不知不覺間便和泡菜難捨難分——如果沒了這鮮辣爽口、清甜脆酸的泡菜佐餐，任何飯菜仿佛都沒滋沒味起來。
辣白菜
打糕
打糕是朝鮮族的又一味上等美食。其製作過程可謂千槌萬搗，像是把千絲萬縷的情意都傾注其間。打糕的秘訣就在一個「打」字，先將糯米或小黃米蒸熟，然後放到槽子裡用木槌輪番捶打、反覆擠壓，讓米飯的結構發生根本性變化。做打糕是個力氣活兒，因為打糕越打越粘，木槌除了用力打更要用力拔，這一槌槌、一聲聲的錘打，像是把世間萬千的力量和心血都交融在一起，才能換得這一盤脫胎換骨、苦盡甘來、集糯、黏、韌、綿、軟於一味的人間美食。打糕傳統的製作方式是兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，多為夫妻二人，丈夫捶打，妻子在下面翻動糕團使之捶打均勻，人們借著勞動還能增加感情。而最終製成的打糕色如凝脂、質地柔韌，用長刀蘸上涼水仔細切成小片，蘸上豆面加白糖或蜂蜜，格外香粘細膩、潤滑適口。除了美妙的口味，打糕還有著很多美好的寓意，據說一份打糕，其中包含著誠心、愛心和孝心等各種含義，而每每在高考前夕，因為「打糕」諧音「打高」分，在考場外貼打糕也成為延邊特有的「高考文化」，寄寓著人們又一份美好的祝願。
補身湯
「寧可菜無肉，不可食無湯」。一鍋好湯像人生旅程上的一路芬芳，蒸騰的熱氣之下，滋味的品咂之間，口腹之幸、人生之美無須再表。朝鮮族醬湯亦是食客們的大愛，醬湯以醬為主，加上蔬菜、豆腐、肉片，再用導熱快保溫好的石頭鍋煮製而成，往往端上餐桌還要冒著香味兒沸騰很久。延邊的大醬湯，取材都是朝鮮族老阿邁用這種最原始的發酵方法製成的最質樸真純的大醬，做出的醬湯是「媽媽的手藝」，又飽含著「故鄉的味道」，濃鬱的醬香、鮮醇的口味，讓你既享受了湯的美味，又能體會無盡的民俗風情。
江米雞
天地之鮮蘊健康
當「快餐」與「垃圾食品」越來越威脅人類健康時，「慢餐」逐漸發展成為一種新的飲食文化。朝鮮族特色美食是較為典型的「慢餐」，美味之餘其保健功效也越來越受到人們的推崇。朝鮮族泡菜則可佐飯、可佐酒，易消化、爽胃口，泡菜在熟成中，所產生的乳酸菌可抑制其它有害細菌和病源菌，具有清腸作用，而白菜、大蒜等主料與調料還具有防癌功效。朝鮮族醬湯有增強食慾、提供優質蛋白質的特點，大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了可預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率，還有調查顯示，每天喝一碗大醬湯，可降低胃潰瘍發病率，因為大醬中的酵母利於消化……可見朝鮮族美食除了口感絕佳外，特有的保健功效更是其過人之處。同時朝鮮族特色民餐常用最普通的食材製作，健康營養、好吃不貴，迎合著當今最主流的飲食風尚——不華美卻養身，不炫耀卻增香。
除了醇香的特色「五寶」，還有許多美味令人流連忘返：繽紛的石鍋拌飯能把各樣色彩、各種營養和美妙的生活情趣盡情攪拌在一起；可人的豆漿面營養豐富、清甜爽口，小家碧玉般的細膩婉約令人怦然心動；明太魚更是風情萬種，其吃法被朝鮮族挖掘得匪夷所思、嘆為觀止，在朝鮮族的民間食譜裡，這種肉質並不突出魚可紅燒、可水煮、可曬乾、可醃漬，魚腸魚籽能被製成特色醬品，魚頭魚眼能被做成特色小吃，就連魚皮都能被琢磨出一道特立獨行、風味無雙的魚皮包飯，這種飲食智慧與巧思讓人拍案稱絕；而特色烤肉的鮮香嫩豔、烤串的酣暢盡興等等風情，無不令人讚不絕口，到了延邊，能天天有新奇、頓頓不重樣地吃上十天半月。
美食之味，其實亦是生活真味，世人求索的，不過是素中求華、純中見真，其間真意，直叫人慾辨忘言。
菜包肉
烤牛肉拌飯
烤肉
烤肉蘑菇火鍋
辣炒魷魚
排骨土豆火鍋
還有很多美食哦~
您都準備品嘗哪些呢？
延邊的美食實在太多太多，吃上幾天幾夜都不會重樣的。
吃貨們，計劃一下延邊美食之旅吧！
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