炸雞這一邪惡又美好的美食在近期又再度影領了風潮，只因炸雞大國-韓國做了 一部跟炸雞有關的電影，想想都覺得好香，哈哈哈哈。電影的名稱叫做雞不可失，目前是韓國2019年最賣座的電影，按照進度有可能成為韓國影史最賣座呢。
在電影裡面主角們為了抓住嫌犯而開了一家炸雞店，沒想到因為做的太好吃了反而忙不過來，真是令人啼笑皆非，也可以看出韓國人對於炸雞的喜愛程度以及炸雞店的普及程度，
另外根據劇組統計，在電影拍攝期間全部用了463隻，當中就有249隻用在排骨炸雞。當中，真正經過奉八之手所炸的炸雞有7～8隻，有興趣的就來做份電影中的麻藥炸雞吧！據說，照這食譜製作的炸雞，味道是偏鹹然後有獨特的芝麻油香氣。
在韓國有另外一個也是因為電影帶出名的炸雞吃法，也就是來自星星的你中的炸雞配啤酒，也就是韓國人常說的Chimac，看著電影中男女主角吃的那麼香，都想叫個外賣了呢。之前有次去泰國出差也是幸運的跟韓國朋友一起吃到了號稱韓式炸雞第一名的炸雞店- 本村炸雞，本村炸雞獨特製作方式，必須在20分鐘內以不同油溫雙重油炸，才能讓外皮如紙般輕薄，並有鮮嫩多汁的肉質，讓洋芋片般酥脆外皮與香嫩雞肉在口中交融出驚喜口感，作法來自於吃了本村念念不忘在家裡試做100多次的同事。
現在發現亞洲地區的炸雞作法都各有不同呢，且都很精彩很好吃。除了韓國之外，日本在炸雞這一方面也做的很出色，最出名的應該當屬時常在日料餐廳裡面看到的唐揚炸雞了，不同於常見的炸雞排，唐揚炸雞基本上都選擇雞腿肉，肉嫩且含有脂肪，在雞的部位裡面口感是最好的，再下鍋炸之前還會用比較輕柔的醃料進行醃製，跟其他國家炸雞最不同的地方在於配料部份，基本上80%日本店家都用檸檬汁來搭配食用，偶爾會有店家自製的美乃滋以及西紅柿醬，整體搭配可襯託出雞肉的鮮美以及消除油膩感
鹽酥雞是炸雞的另外一種表現方式，也是臺灣經典小吃的代表之一，豐富多樣的雞肉部位，鹹香的胡椒香加上外酥內軟熱呼呼的多汁口感，這就是鹽酥雞獨特的魅力，我家附近的噴汁炸雞是一個新的鹽酥雞品牌，憑藉著真材實料的鹽酥雞及超厚實的噴汁雞排在三重地區闖出名號，成為皆知巷聞的排隊美食，趁著這股氣勢，今年在新莊一級美食戰區新泰路開設第二家分店噴汁炸雞-新莊店，挾帶著爆紅超人氣，噴汁炸雞-新莊店一開幕就成為令人矚目的排隊店
炸雞這道美食受歡迎的原因不僅止於炸雞排以及炸雞腿，雞的其他部位也是各具特色，炸雞皮因高溫油炸的關係大部分的油質都被炸出，呈現酥脆的雞皮狀態，搭配胡椒鹽簡直是一絕，適合一口炸雞皮一口冰啤酒，簡直停不下來。炸雞屁股算是很少人能夠輕易嘗試的美食，雞屁股有足夠的脂肪部份及少量的雞肉，那炸過後的口感簡直令人神往，雞皮酥脆肥肉軟嫩雞肉的部份香甜，裡頭會有少許的骨頭也因為高溫油炸的關係可輕易咬碎，不需加任何調料就很好吃。
炸雞最重要的當屬於醃料的部份，醃料的存在重要性在於可把70分的雞料直接拉拔到90分以上的程度，還可因為醃料的成分及味道不同而在醃製的過程中改變雞肉的香味。亞洲最常見的炸雞雞肉醃製方法為料酒、味琳、鹽巴、黑胡椒以及姜蒜泥，最後再加入雞蛋、地瓜粉及少量的醬油混合包裹住雞肉。歐美常見的百裡香及橄欖油也可達到肉質軟嫩&香味提升的效果。炸雞搭配的沾醬大家也都各有喜好，臺灣的鹽酥雞喜好搭配炸蒜頭以及炸九層塔，聽說有特殊的香味，日本喜好七味粉&檸檬汁，韓國喜好甜辣醬搭配，想想都流口水啦。
平時在家想要看電影或是追影集時我也喜歡自己做些炸雞來吃，有幸我的炸雞還算是受歡迎。我認為炸雞應該雞肉的全部都能夠製作，所以除了雞頭跟雞腳之外，我會把每個部份均等的分塊，在個別進行醃製，重點在於醃製的時間夠長以及先高溫再低溫的油炸製作方式，我也在這邊跟大家分享知名炸雞店的秘訣。運用「7-10-7」的獨家裹粉技巧：先把醃製好的雞肉翻粉7下，接著浸泡冷水讓表皮形成鱗片狀，起鍋重力甩10下後，再重複裹粉7下，最後再放入溫度夠的油鍋，油炸至喜好的程度，這種做法可說是人人稱讚。心情鬱悶時，開心時，我覺得任何時候都可以吃炸雞，其好吃程度可讓我生活更美好，毫不誇張。