仔姜我們大家是非常了解的，如果說到美蛙可能很多人肯定容易弄混淆。你是不是認為美蛙就是牛蛙或是癩蛤蟆，只是人們為了美化它而取的名字了。如果你一直這樣的理解那你就大錯特錯了。
美蛙其實是從美國引進的一種養殖食用蛙，「它」的肉白、嫩、鮮、香是高蛋白低膽固醇的食品，所以適合男女老少食用。美蛙形狀和牛蛙相似，美蛙比青蛙的個頭大。但是又比牛蛙個頭要小一些。
說白了我們引進美蛙養殖，就是給我們提供更豐富的食物。它和我們養殖的雞、鴨、魚等家禽其實是一個道理和理念，所以大家以後不要擔心吃美蛙有沒有寄生蟲，吃了會不會影響身體健康的問題了。
那麼問題就來了，美蛙怎麼烹飪才即美味又營養還絲嫩爽口了？美蛙的烹飪方法很多，但大多口味以麻辣為主，今天我就給大家推薦一道製做簡單方便快捷，吃起來麻辣鮮香、絲嫩爽口的仔姜美蛙。
仔姜美蛙的做法：
第一步：準備美蛙
1、買2000克美蛙，叫老闆去好內臟和去皮，其實皮也可以吃，但是不喜歡吃皮的還是丟掉吧，不要勉強。
2、洗淨後濾幹水分後、下入10克料酒、5克鹽、2克胡椒粉、用50克大蔥、20克薑片擠出蔥姜水攪拌均勻。
3、抓勻後醃製10分鐘，挑出大蔥和薑片，下入5 克澱粉攪拌均勻後備用。
第二步：準備配料
1、準備仔姜200克、切成絲絲備用。
2、準備15克青花椒（鮮青花椒最好）豆瓣醬20克、白糖5克、生抽5克、大青椒一個、紅椒一個切絲絲、蒜片5克、泡紅椒50克、大蔥粒50克、小米椒5克、雞精15克、鹽10克、香菜5克。
第三步：開始烹飪
1、起鍋燒寬油油溫5成熱把醃製好的美蛙放鍋裡炸，斷生即可撈出。
2、再次起鍋，下入100克菜油、50克豬油燒至油溫六成半熱下入泡紅椒、大蔥、青花椒、蒜片、小米椒節節爆香。
3、下入豆瓣醬炒出紅油下入白糖、生抽炒均勻，加入適量水大火燒開小火熬一分鐘。
4、下入美蛙後大火燒開，下入薑絲、青椒、紅椒大火爆炒。
5、大火爆炒收汁至水分收幹7成後，加入雞精、準備出鍋裝盤撒上香菜一道麻辣鮮香、肉質絲滑的仔姜美蛙就做好了。
注一：在過油炸至美蛙的時候斷生即可，不要炸至太久那樣牛蛙肉質會老。
注二：醃製牛蛙肉的時候一定要按照步驟做，不能所有東西一起醃製。
注三：最後加水的時候不要加太多的水分，以免影響口感。
最後，原創不易，我會不斷的在美食領域研究和學習，在今後的日子裡，用我所學，帶給大家更多的美食烹飪技巧和食材的功效與作用，如果喜歡我的作品，謝謝大家，麻煩幫忙點下贊，轉發和關注下哦。