仔姜又叫做紫薑，入菜也入藥，在我這南方小城市，仔姜的價格比肉價還要高，通常賣價在20元左右一斤，可謂食材中的佼佼者，所以一般大家只會把仔姜當做配菜，可為菜餚更添一份可口美味。其實，把仔姜當做主菜拌著吃也別有一番滋味。
老公向來喜歡吃辣，平素裡也對仔姜情有獨鍾，偶然的一次心血來潮讓我嘗試了涼拌子姜這道菜。果不其然，這道菜深得老公喜愛。老公吃了後感慨道：這麼簡單美味的菜怎麼沒有早點嘗到呢。其實這道菜做起來超級簡單快手，只需要醃一醃拌一拌，就很美味下飯。炎炎夏季，一口涼拌仔姜下口，保你醒目提神，食慾大增。下面我給大家介紹這道菜的做法。
涼拌仔姜
食材：仔姜1塊，紅辣椒1顆，食用油，鹽，生抽
烹飪做法：
1.將仔姜洗淨切成絲，辣椒切絲。
2.將仔姜和辣椒放入碗中，加一勺鹽，抓勻醃製十分鐘。
3.醃製後的仔姜變軟出水了，把仔姜抓幹水分，加入適量生抽攪拌均勻。
4.鍋裡下一勺食用油，燒至冒青煙。
5.把燒熟的食用油倒在仔姜上，拌勻即可食用。
涼拌仔姜這道菜做好了，清爽可口，吃了油膩的東西吃一口可迅速解除油膩感，食欲不振的時候吃這道菜可以開胃健脾。這是一道涼菜中百吃不厭的佳品，希望大家都能嘗試一下這道菜，真的味道特別贊哦。
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