去年過年的時候單位分米和油，就我一個人不要這些，大家覺得奇怪，問我平時吃什麼，難道我連米都不吃？難道我是硬生生的餓瘦的？怎麼會是這樣呢？我是吃大米的，但我吃的是有生命的米——芽米。什麼是芽米？就是發芽的糙米！
怎麼想起吃發芽糙米的呢？因為我愛折騰，自從買了發芽機，天天琢磨著用它來發芽，只要能發芽的東西都被我整了一遍。就是沒整過大米，後來有一次媽媽逛超市回來說：「我今天看見超市有芽米粉賣，15元一斤呢？是什麼米啊？」我馬上想起來在網上看過的有關芽米的文章，告訴她就是發芽的糙米打成的粉，媽媽嘀咕著說商人真會賺錢。以前他們吃的米也會發芽，那時叫水溼米，國家還削價賣。我告訴媽媽，這可是有營養的好東西，我會讓糙米發芽。女兒一聽來了勁，非要我講講糙米和精米區別，還要看著它發芽。
還好家裡有糙米，我找出一顆，再拿一顆平時吃的大米比較給她看，放在一起比較，不同的地方就很明顯了。從外觀上，糙米就顯得很不好看，像調皮的沒洗乾淨的孩子一樣，身上有一層灰，那是因為稻穀脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糠粉層。而大米卻像文文靜靜秀秀氣氣的小姑娘，周身晶瑩剔透看起來美多了。仔細看最大的區別是白米的頭部有個小坑，而糙米是完整的，這就是胚芽部分！別看糙米長得醜，就因為它還保留著米糠和胚芽部分，所以它的營養價值比一般的白米高得多。這兩部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪、煩躁的情緒，使人充滿活力。如果是發了芽的糙米，其所具的營養價值就更高了，糙米發芽時正是孕育生命的時候，營養成分自然特別高。
女兒聽完說：「媽媽，我們就吃糙米吧！」
第二天，我不在家，女兒纏著他爸爸拿糙米煮飯，回家我一看，還剩一大鍋淺褐色的看起來硬硬的飯粒，女兒愁眉苦臉對我說：「媽媽，糙米不好吃！」我嘗了一下，口感太粗糙，的確不好吃。我說：「沒事，媽媽讓它變得好吃！」
我舀了一些糙米，先用水泡幾個小時，然後把它放在發芽機裡，第二天晚上看見以前那個癟癟的胚芽部分已經長出了一點小鉤鉤，這就是剛剛長出的胚芽，這時是最有營養的。女兒趕來看，覺得好驚奇。然後這時再拿來煮，味道就完全不一樣了，口感細膩，而且吃起來有一絲絲玉米的香甜味，還是脆脆的，女兒一下就喜歡上了這種口感。
為什麼發芽後口感完全不一樣了呢？在發芽的過程中，將糙米一些營養激活了，變成了更有益的物質，所以發了芽的糙米是一種優秀的健康食品，發芽米比一般糙米，含有更多的氨基酪酸（是一般糙米的三倍以上）、食物纖維（高出糙米15%），發芽米含有更豐富的鎂、鉀、鈣、以及鋅等礦物質，因為糙米中的酵素被活化後，使礦物質變成容易被人體所吸收的狀態。
經過長期實踐我發現，不泡的糙米的煮時候要比煮白米放更多的水，因為糙米的質地密度大，但如果將其泡好，米裡面充了水，就可以像普通白米一樣煮食，不費水也不費時了。再加入相關配料，不但增加糙米滑口的感覺，還可以起到調配色澤的效果，增加食慾。買當地農民的糙米比在超市買的炒米好發芽，超市買的要兩天才會發芽，當地種的一天就能發芽。現在天氣熱，用發芽機就要常常換水，要不就會有股餿味。或者不用發芽機，泡一晚上就拿來煮也會馬上變軟，口感也不錯。
夏天了，大家愛吃粥，我常常把糙米和燕麥一起泡，都發芽的時候煮出來的那個湯汁濃稠，味道清香。有荷葉的地方，煮粥的時候，把荷葉當蓋放在上面，熱熱的蒸汽把荷葉的汁也蒸發出來，滴在鍋裡，那淡淡的荷香糙米粥絕對是消暑的佳品。根據口味，也可以加上百合，枸杞，地瓜等各種蔬菜，加上調味料，營養價值更高。
當你發現改變了飲食習慣人變得精神的時候，就會相信正確的營養調理是身體活力的基礎，身體的活力是營養的表現！