新會陳皮落到這名廚手裡
還能玩出什麼新花樣？
陳皮醇香，菜餚鮮美
這是一趟色、香、味俱全的
美 食 之 旅
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泡泡溫泉、住住別墅、逛逛詹園
這是一趟揮霍閒散時光的
度 假 之 旅
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大牌名廚坐鎮，各界友人云集
這是一趟歡聲笑語連連的
友 誼 之 旅
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GBA Union
粵港澳大灣區旅行社、酒店及餐飲業聯盟
會 員 尊 享
新會古兜溫泉名廚交流考察2天團
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8月30日8點，福田口岸2號門匯集了一群特別的人。
不到9點，這個由名廚、餐飲業老闆、美食與廚藝愛好者等各界人士組成的團，便出發了。
這個由GBA Union發起的交流考察團，為推動新會古兜、香港兩地的旅遊資源和中式廚藝文化交流而組成，目的地便是新會。
粵港澳大灣區旅行社、酒店及餐飲業聯盟
此行，不僅在新會古兜溫泉度假酒店舉辦了一場精彩的名廚交流會，大家也嘗遍了當地的特色菜餚。
為期2日的行程裡，還探訪了著名的新會陳皮村，參觀了堪比蘇杭的中山詹圓。
不緊不慢，卻豐富有趣，玩得很是盡興。
一路上，車窗外一直陰雨不斷，乘客們的興致卻絲毫未減，車廂被歌聲、談笑聲填滿。
GBA Union創始人兼永遠榮譽顧問周國英先生說，大家這叫「相識風雨中」。
「廣東有三寶，陳皮、老薑、禾稈草」，其中陳皮和老薑皆出自於新會。而人到新會，千萬不能錯過了「陳皮村」。
這裡更像是由眾多條大街小巷組成的「陳皮集市」。
一家家店鋪陳列開來，雖各有特色，卻無一例外賣的都是各種陳皮類商品。
剛踏入其中，便會被包裹在一片清爽而不失甘甜的香氣裡，每個轉角都有著不同的驚喜。
新會陳皮呈規則三瓣狀，片張反卷，有多種養生、藥用價值，可用與泡水煲湯等。
在陳皮村的一家店鋪裡，我們就喝到了當地特有的陳皮紅豆沙，甘醇中夾帶著微微的酸甜味。
陳皮貯藏時間越久越好，不足3年的叫果皮或柑皮，只有存期3年以上才有資格稱為陳皮。
年份越久，色澤越深。店裡有一罐沉放了39年的陳皮，褪去了果味，陳香醇厚，細聞還有一絲絲藥味。
聽 領 隊 導 遊 小 姐 姐 的 話
① 陳皮買回去需要保養，每年挑選天晴之時，拿出來晾曬2-3次，每次2-3日。平時要存放好，忌陽光直射。
② 市面上所賣的陳皮，大部分都是真的，只是年份上可能做假。自用於煲湯煲糖水，建議買5-8年的陳皮就好。
③ 真正好的大紅皮因藥用價值高，很難買的到。記得帶上懂行的朋友，謹慎挑選。
團友們在店內品嘗、挑選陳皮
這趟旅行的目的地，便是新會的古兜溫泉小鎮。
圖 / 古兜溫泉小鎮官網
來到這個集山、泉、湖、海於一體的度假小鎮，必去的就是溫泉谷，據說夏天浸泡，吸收的會更快。
圖 / 古兜溫泉小鎮官網
小鎮上的娛樂、養生設施都很齊全，天然山泉水上樂園佔地5000多㎡，可遊泳、衝浪、划船或進行各種沙灘運動。
圖 / 古兜溫泉小鎮官網
商業街、夜宵館子、燒烤吧…即便是夜幕降臨，小鎮也依舊熱鬧。
圖 / 古兜溫泉小鎮官網
入住別墅區，安頓好後，團友們便集合去往了雍雅軒中餐廳，參加本次行程的重頭戲——名廚交流活動。
廚師每到一個地方，都喜歡就地取材，烹製有當地特色的可口佳餚。來到新會，頭號食材自然是陳皮了。
本次活動，來自香港的名廚們，與古兜溫泉小鎮雍雅軒的大廚，進行了一場友誼交流會。各位大廚還在現場與大家分享了菜譜及料理方法。
來自香港龍華酒店的行政總廚楊祖國大師，製作了一道麻辣新會陳皮蝦。
面譜京川料理的行政總廚洪永祥大師，則為大家呈上了新會陳皮鯪魚兩味。
古兜溫泉小鎮的行政總廚許宗亨大師烹製了新會陳皮八寶鴨。
名廚交流活動現場展示
古兜集團副總裁 黃展雄 發言
GBA Union 發起人及常務副主席
大航海假期集團董事長及主席 陳燕萍 發言
交流團團友、廚師於古兜溫泉小鎮廚房合影
交流團團友們品嘗菜餚
新會古兜溫泉名廚交流考察2天團 集體合影
古兜溫泉小鎮雍雅軒晚餐
古 兜 溫 泉 小 鎮
地址：廣東省 江門市 新會區 崖門鎮 古兜溫泉小鎮
交通：位於廣東省江門市新會區西南端，毗鄰珠海、澳門，距廣東西部沿海高速公路崖南出入口10公裡，交通十分方便。
圖 / 古兜溫泉小鎮官網
佔地百畝的中山詹園，如今是嶺南最大的私家古典園林，也是國家AAAA級旅遊景區。
它是由從蘇杭徵調的上百名園林工匠，耗時5年打造而成的。
小橋流水，亭臺花草，每個角落都淡雅精緻，令人生出行走於江南的錯覺。
遊覽詹園期間下起了小雨，卻別有一番韻味。
掛滿了祈福紅繩的紫薇樹、滿池遊動的錦鯉…詹園處處引人遐思，適合花上一整個下午慢慢遊逛。
中 山 詹 園
地址：廣東省中山市南區北臺村(105國道旁)
營業時間：8:30 - 18:30門票價格：60元
兒童身高1.1米以下免票，1.1-1.4米之間購買半票
預訂老年票（65周歲）須憑證購買半票
軍官票憑證免票
中山 鄉下人家餐廳就餐
新會 陳皮村合影留念
新會 古兜溫泉小鎮合影留念
新會 古兜溫泉雍雅軒 後廚合影
中山 湖洲山莊就餐&交流
8月30日
深圳 － 中山 － 新會
08:00 集合，搭乘旅遊巴士出發
11:30 抵達中山就餐
15:00 抵達新會陳皮村，品嘗陳皮紅豆沙＋陳皮蛋
17:30 入住新會古兜溫泉度假酒店
18:00 進行名廚交流活動+晚餐
8月 31日
新會 －中山 － 深圳
11:00 集合，搭乘旅遊巴士出發
12:30 抵達湖州山莊就餐
13:30 參觀中山詹圓
15:15 搭乘旅遊巴士回到深圳
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本期編輯 - Kelly
攝影&視頻 - Mr 十口月
*圖片版權歸攝影師所有*
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