12月10日，中華人民共和國第一屆職業技能大賽（簡稱第一屆全國技能大賽）在廣州琶洲廣交會展館正式開賽。全國各省（區、市）、新疆生產建設兵團和有關行業的36個代表團共2557名選手將在此角逐86個項目比賽。和田縣技工學校和墨玉技工學校的4名選手參賽，和田地區技師學院的30多種和田特色小吃亮相本次大賽。
為讓更多公眾有機會了解「技能世界」，讓企業、院校、社會各界及公眾廣泛參與和觀摩賽事活動，本次大賽技能競賽和技能展示同時進行，將比賽與交流有機結合。廣大公眾可通過展區全面了解各地各行業職業能力建設工作成果、技工教育經驗和亮點、地方特色技能技藝、行業風採和企業品牌、產品、高新技術等。
此次和田地區參展的肚包肉、烤八寶南瓜、營養木瓜、饊子等30多種特色小吃均來自和田技師學院的大廚們的廚藝。為讓參加全國第一屆職業技能大賽的各族人民品嘗到地道的和田特色美食，和田地區技師學院的烹飪大師12月初就開始準備相關食材，在大賽開幕前5天製作饊子、土月餅、巴哈利、玫瑰花饢、無花果饢等20多種饢和糕點，提前一周把南瓜、木瓜等原料和月餅、巴達木、石榴、葡萄乾等一些不易碎和易保存的近200公斤食物提前託運到廣州，並租用新疆大廈廚房，對抓飯、大盤雞和肚包肉、保健木瓜、南瓜八寶粥等食物進行加工蒸烤。
新疆維吾爾自治區和田地區技師學院享受國務院特殊津貼的高級烹飪技師，中國烹飪大師、新疆烹飪協會理事 艾爾肯·斯拉木說：「各位來賓品嘗了我們的美食後，給了很好的評價，希望通過我們的美食，將和田宣傳出去。」
艾爾肯是新疆維吾爾自治區和田地區技師學院享受國務院特殊津貼的高級烹飪技師，中國烹飪大師、新疆烹飪協會理事，工作35年來，已培養5000多名烹飪餐飲學員和20多名新疆烹飪大師。
在展區現場，和田展區前擺放整齊漂亮的特色美食吸引著眾多市民駐足試吃。來自全國各地的參展人員和當地市民排著長隊挑選自己想要品嘗的食物，廣州的李冶在和田展區品嘗了眾多小吃後，告訴記者，今天終於填補了一直沒有機會吃到和田美食的遺憾。李冶說：「我在央視和抖音上經常看到和田的特色美食，也希望能到和田去遊玩，這一次來到和田展區嘗到了當地的特色美食，這些小吃讓我回味無窮。」
丹麥遊客卡爾·奧斯特加德常年在國外旅遊，品嘗過不少國家的美食，此次來到廣州參加美食品嘗全國第一屆職業技能大賽，卡爾在展區現場品嘗了不少美食，站在和田自製的烤八寶南瓜前讚不絕口。
卡爾說：「味道很棒很棒，我喜歡這裡所有的美食。我想去新疆吃更多美食，計劃明年夏天去新疆遊玩。」
當天下午5時，人力資源和社會保障部副部長湯濤在相關領導的陪同下來到各個展館進行巡視。新疆維吾爾自治區人力資源社會保障廳部分領導對新疆展館進行了參觀，在和田展位前，新疆維吾爾自治區政協副主席、自治區黨委組織部副部長、自治區人力資源社會保障廳黨組書記、副廳長楊勇、新疆維吾爾自治區人力資源社會保障廳黨組副書記、廳長熱合滿江·達吾提等一行在品嘗了和田特色小吃後給與了高度評價並鼓勵和田技師學院的大廚們再接再厲，宣傳好和田的美食。
在廣州琶洲廣交會展館，來自全國各省（區、市）和有關行業部門的150多個展示項目、31所和職業技工院校、6家大賽戰略合作夥伴、9家大賽高級合作夥伴和100多家設施設備支持單位分別在5個展區179個展位展出。湖北熱乾麵、天津麻花、京族獨弦琴、葫蘆烙畫、剪紙、西藏木雕、數控微雕、電鑽鑽雞蛋等傳統文化技藝與現代高科技傳承人現場獻藝，讓觀眾一飽眼福。
據了解，此次由人力資源和社會保障部的舉辦的首屆全國職業技能大賽，主題為「新時代 新技能 新夢想」。大賽共設86個比賽項目，有2500多名選手、2300多名裁判人員參賽，是新中國成立以來規格最高、項目最多、規模最大、水平最高的綜合性國家職業技能賽事。和田地區和田縣技工學校和墨玉縣技工學校的4名選手分別參加了美容、混凝土建築和木工等技能比賽。
參會者紛紛品嘗和田的美食。和田地區人社局供圖
（石瑩瑩 劉善芳 ）（中國日報新疆記者站）
來源：中國日報網