不管炒什麼肉，不可直接下鍋炒，多加一步，肉嫩鮮香又入味。
炒肉片是一道家常小炒，很多人都喜歡吃，在我們家餐桌上就很常見，經常換著花樣炒肉片，有時做黃瓜炒肉片，有時做香菇炒肉片，或是青椒炒肉片，做出來的肉片香嫩爽口，一點都不柴，特別下飯，家人也愛吃。
在炒肉片時，有人直接下鍋炒，這樣炒出來的肉片又腥又柴，而且還不入味，其實只要多加一個步驟，炒出來的肉片又嫩又香，香氣十足。
炒肉片要想好吃，醃製這一步不能少，將肉片加一些調料醃製入味，炒出來的肉片滑嫩鹹香，特別下飯。今天分享一道家常炒肉片的方法，配料加了黃瓜一起炒，炒出來的肉片家人都說好吃，特別是我家小孩，一動筷子都停不下嘴啦。
黃瓜炒肉片
【所有食材】：瘦肉1塊、黃瓜1根、辣椒、蒜、醋、生抽、地瓜粉
製作步驟：
第一步：瘦肉清洗乾淨，逆著紋路切成薄片，蒜切成蒜末，辣椒切成圈。
第二步：黃瓜切成滾刀塊，切成滾切塊的黃瓜，吃起來口感更清脆。
第二步：瘦肉放入盤中，加1勺生抽，1勺醋，1勺食用油，攪拌均勻。
第三步：再加2勺地瓜粉，戴上一次性手套，用手抓拌均勻，醃製半小時左右。
第四步：鍋熱後倒入少許油，倒入醃好的炒肉，用筷子將肉片打散，用大火炒到肉片變色。
第五步：這時倒入黃瓜翻炒片刻，再加1勺生抽，少許鹽調味，最後，加入蒜末炒出香味就可以出鍋了。
一道鮮香爽滑的黃瓜炒肉片就做好啦，提前醃製過的肉片，又嫩又入味，吃起來一點都不柴，特別軟嫩鮮香，黃瓜清脆爽口，最後加上蒜末一起炒，蒜香味十足，特別下飯。
小貼士：
1、不管炒什麼菜，大蒜不可少，平時常吃大蒜對身體有好處，炒菜時加上一把，還可以增加蒜香味。
2、用來炒肉片的豬肉，可買帶有些許油脂的豬肉，像肥瘦相間的梅花肉就不錯。
3、炒肉的油可多倒一些，一來不容易粘鍋，二來炒出來的肉片會更香。
「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯」。我是李家媽媽美食，愛美食，愛分享。明天，您想吃啥？歡迎留言！感謝您的關注和點讚。