驚蟄

2021-02-17 悠樂家YouLike訂閱號

驚蟄，是農曆二十四節氣中的第三個節氣，此時太陽到達黃經345°時，同時也標誌著仲春時節的開始。驚蟄之前，動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為「蟄」；到了「驚蟄」，天上的春雷驚醒蟄居的動物，稱為「驚」。故驚蟄時，蟄蟲驚醒，天氣轉暖，漸有春雷，中國大部分地區進入春耕季節。

「萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，

是蟄蟲驚而出走矣。」

———《月令七十二候集解》

今年的驚蟄在3月5日17點32分40秒來臨，「驚蟄」節氣後，南方暖溼氣團開始活躍，氣溫明顯回升，冬眠的動物們也在此時醒來。

該節氣在歷史上也曾被稱為「啟蟄」。《夏小正》曰：「正月啟蟄」。在現今的漢字文化圈中，日本仍然使用「啟蟄」這個名稱。

漢朝第六代皇帝漢景帝的諱為「啟」，為了避諱而將「啟」改為了意思相近的「驚」字。同時，孟春正月的驚蟄與仲春二月節的「雨水」的順序也被置換。同樣的，「穀雨」與「清明」的順次也被置換。

漢初以前　

「立春—啟蟄—雨水—春分—穀雨—清明」

漢景帝代　

「立春—雨水—驚蟄—春分—清明—穀雨」

進入唐代以後，「啟」字的避諱已無必要，「啟蟄」的名稱又重新被使用。但由於也有不用慣的原因，大衍曆再次使用了「驚蟄」一詞，並沿用至今。日本與中國一樣，在歷代的具注歷中使用「驚蟄」。此後，日本也採用了大衍曆與宣明歷。「啟蟄」的名稱在日本的使用始於貞享改歷的時候。

一候「桃始華」：驚蟄之日，「桃始華」，桃之夭夭，灼灼其華，乃鬧春之始，紅入桃花嫩，青歸柳葉新，流水桃花，便勾引出千媚百態。

二候「倉庚鳴」：驚蟄後五日，「倉庚鳴」，倉庚就是黃鸝，黃鸝最早感春陽之氣，嚶其鳴，求其友。倉為青，青為清，庚為更新，「昔我雲別，倉庚載鳴」，文人由此也稱它「離黃」，「離黃穿樹語斷續」就成了悲聲。

三候「鷹化為鳩」：再五日，「鷹化為鳩」，古人稱「鳩」為布穀鳥，仲春時因「喙尚柔，不能捕鳥，瞪目忍飢，如痴而化」。到秋天，鳩再化為鷹。

「玄鳥雄雌俱，春雷驚蟄餘」

———唐 賈島 《義雀行和朱評事》

中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發展，引致百般不順。

大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪製的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血餵之，使其吃飽後不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

在民間素有「驚蟄吃梨」的習俗。驚蟄吃梨源於何時，無跡可尋，但祁縣民間卻有這樣一則代代相傳的故事。

傳說聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。

雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃後說，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名「長源厚」。

後來走西口者也仿效吃梨，多有「離家創業」之意，再後來驚蟄日也吃梨，亦有「努力榮祖」之念。

驚蟄是雷聲引起的。古人想像雷神是位鳥嘴人身，長了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環繞周身的許多天鼓，發出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個時機來蒙鼓皮。

《周禮》卷四十《揮人》篇上說「凡冒鼓必以啟蟄之日。驚蟄，孟春之中也，蟄蟲始聞雷聲而動；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。」可見不但百蟲的生態與一年四季的運行相契合，萬物之靈的人類也要順應天時，凡事才能達到事半功倍之效。

驚蟄過後萬物復甦，是春暖花開的季節，同時卻也是各種病毒和細菌活躍的季節。驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養生應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。

從飲食方面來看，驚蟄時節飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。今天小樂就為大家帶來幾種易於烹煮的時令美食。

雪梨2個/椰子汁半罐

枸杞/鹽適量

①雪梨放入水中，放適量鹽洗淨

②將雪梨切成薄片，疊放入碗中

③放入枸杞與椰汁，浸泡1分即可

美容明目，養肝利尿，潤肺化痰

油菜一把

姜2片/蒜2瓣/紅椒小半個

蒸魚豉油1少/植物油10克

①紅椒去白筋，切絲浸泡，捲曲後撈出

②鍋中加水煮沸，姜切絲，蒜切末

③放入小油菜，煮至葉子顏色變深

④取出後過涼水，瀝淨後盛盤

⑤放入姜、蒜、紅椒，淋上蒸魚豉油

⑥熱油至微微冒煙，倒入盆中即可

防癌養肝，排毒補鈣

蓮子一把/棗一把/銀耳一把

冰糖適量

①蓮子剝皮，銀耳和紅棗泡清水，銀耳撕小朵

②鍋中放適量水，放入蓮子、銀耳、紅棗

③大火煮開後，轉中小火再煮一個半小時

④關火前10分加入冰糖

⑤銀耳軟糯，湯顯得粘稠即可盛盤

補血補鈣，安神美容，軟化血管

驚蟄，天氣轉暖，生機盎然，但是如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，小樂在這提醒大家，一定要注意身體防護，增強體質，抵禦疾病。

驚蟄始雷，萬物生長，小樂與您同在。

悠樂家一直在您身邊陪伴著您,精心為您挑選出優秀而又放心的進口家具、食品、母嬰和園藝用品，願為您的生活增添色彩！

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