說起合肥【繆記·得蚨香】，大家應該並不陌生，曾被央視提名的【中國小館】，雖說源自老北京，但也在合肥開了將近20年，是不折不扣的本地老字號。繆記得蚨香旗下銅鍋涮肉品牌也是有著將近十年的發展歷史。
那一口標誌性的銅鍋加炭火，清湯，麻醬、幾盤羊肉，也絕對可以承載你所有關於味覺的念想~
銅鍋清水，麻醬一碗，羊肉二三，正宗的老北京涮鍋子，在這裡得到了1:1還原，用銅鍋涮肉倍兒得勁~
手工鮮切後腿肉，偏瘦，紅肉中夾雜著絲絲筋膜，粉嫩細膩的外表下，是肥而不膩瘦而不柴的鮮！
手工鮮切元寶肉，肥瘦相對更加均勻一些。兩者雖然看上去差不多，但還是有細微的差別的。
紅肉入鍋即白，用不了多久就香氣畢現。蘸上特製的麻醬，真的別提有多香~
/太陽卷&羔羊卷/
太陽卷，紅白間隔，肉色均勻，羊肉微微打卷，肉質細膩、口感嫩滑，這滿滿一大盤分量也是很足。
「8個月的小羔羊，吃的是中草藥，喝的是甘泉」
羔羊卷，肥瘦相間的紋路，很好區分，吃起來很鮮嫩，口感十分豐富。入口沒有你擔心的羊羶味，只有肉香與調料香在口齒裡散發。
/膠原肥牛&大米龍/
膠原肥牛，紅白交織的肥牛紋理清晰，油脂分布均勻，色澤豔麗、養眼誘人。
在滾燙的鍋裡靜待個10s，就能送入口中，入口瞬間就會被肥牛的軟嫩吸引，咀嚼過後，勁道的口感翻湧而出。這是一種軟嫩與韌勁交織的奇妙口感，只有親自體驗過後才會了解它的美味~
片片鮮紅柔嫩的大米龍，新鮮程度肉眼可見，入口後，鮮嫩的肉片中濺出的汁水，流溢在唇齒間，可以說攬盡了羊肉的精髓！
當然，涮菜更少不了這些——潮汕牛筋丸、黑胡椒小香腸、毛肚、麻辣鮮蛤、鮮蝦滑……閉著眼點也都不會踩雷，個個都是招牌！
/羊肉水餃&疙瘩湯
羊肉水餃大蔥餡，肉團緊裹，羊肉鮮香而不覺一點羶氣，餡料調和的比例正合適，既突出蔥香又託出了羊肉香。
特色疙瘩湯，酸酸甜甜好滋味，絕對值得必點，胃口差時，來上一碗，好喝又開胃~
他家招牌烤串絕對必不可少，羊肉的輕羶中孜然味濃鬱，油亮焦脆的羊肉，緊實飽滿，肥瘦相間，噴薄而出的肉香就足以讓人狂咽口水~
"這個蜜汁烤翅你不點，等於白來。"
優質雞翅食材，加入八種調料醃製，加入蜂蜜繼續醃製5小時以上，再上火烤制。烤至7成熟後劃開雞翅表皮，多餘油脂滴出，清爽鮮嫩不油膩。
撕下一片，入口酥脆鮮香Q彈，雞肉的鮮嫩經過烤制後甜而不膩，蜂蜜的甜香和秘制醬料的醬香混合剛剛好，真的讓人慾罷不能~
一走進店內，撲面而來的就是夜上海的風情，皮質桌椅、精緻壁畫、亮麗的燈牌…… 似乎坐在夜上海舞廳裡涮火鍋，溫馨自在。
店內不僅有舒適的卡座，還有別致的包廂，非常適合約上家人或朋友來這聚餐~
在現在這樣冷颼颼的天氣裡，圍爐而坐感受銅鍋氤氳而上的熱氣不失為一種樂趣。