藜麥原產於南美洲,以植物藜麥的種子為主要原料,經過研磨加工以後得到的穀物食材。藜麥具有高蛋白,其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%,還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
因為藜麥米是一種營養價值極高,香氣淡雅口感軟糯的健康食材,所以,近年來經常在餐桌上出現,受到人們的喜愛。那麼,藜麥具體有哪些營養?哪類人不適宜食用藜麥呢?接下來,隨經濟日報-中國經濟網生活頻道一起來了解一下吧。
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藜麥的主要功效
降低膽固醇,保護心血管。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源,兩種纖維素對調節血糖水平,降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。此外,經常食用藜麥還可以淨化血液,清除血管雜質,促進血液循環,增加血管彈性,對心血管疾病具有一定的預防作用。
防止體內積累過多熱量。黎麥是一種高營養食材,它不但含有豐富的植物蛋白,還含有多種人體正常代謝時必需的胺基酸,經常食用藜麥,能把它含有的營養儘快吸收和利用,並促進身體代謝,也能增強身體素質。而且,藜麥屬於低脂低糖低澱粉食材,可以用來代替日常的米飯和麵食,防止體內積累過多熱量導致的肥胖。而且其含優質的高纖維碳水化合物,進食後,飽腹感很強,既能減少用餐次數也能減少用餐量,還滿足了每天的營養需求,是減肥人士的首選食物。
不適宜人群:
患有胃腸道疾病的人群慎食
對於腸胃受損較重,胃潰瘍患者或胃腸道疾病患者不適合吃紅藜麥和黑藜麥。因為,紅藜麥和黑藜麥的籽有一層比較硬的外膜,普通人吃只是感覺很有嚼勁,口感很好。但是會增加腸胃患者的消化負擔,還可能會造成胃痛等症狀,所以,患有胃腸道疾病的人群應謹慎食用藜麥。
若想食用,建議選擇白藜麥,因為白藜的籽粒較軟,性質較溫和,能減少消化負擔,而且營養成分也同樣全面。
患有低血糖的人群謹慎食用
生活中那些患有低血糖的人群不適合吃藜麥,因為藜麥中富含天然的降糖成本,低血糖的人在吃了藜麥以後會讓血糖進一步降低,容易讓身體因低血糖出現多種的反應。但那些患有高血糖的人群在食用藜麥以後卻對身體有諸多好處,能讓血糖下降也能預防糖尿病發生。
來源：經濟日報-中國經濟網