俗語說「天上斑鳩，地下泥鰍」，意思是兩者都是難得的美味，泥鰍也素有「水中參」的美譽。
可近來，湘潭縣河口鎮的張幜一家，卻望著自家養的３０００多公斤臺灣泥鰍發愁。原來，由於市場供給量大增、價格下滑，各地臺灣泥鰍都出現了滯銷。「我們一家人都快急死了，希望有批發商能上門收購。」
２６歲的張幜是一個勤奮的農村伢子。３年前，他在網上了解到，臺灣泥鰍生長快、得病少、營養價值高，於是投入１２萬元改造自家的４畝水塘，接著又花四五萬元買來了魚苗和飼料。
頭兩年形勢喜人，來找張幜取經的農戶絡繹不絕。在他的帶領下，周邊很多農戶開始養殖臺灣泥鰍。「旺季時，各地水產市場的批發商上門來收，都不用我們撈，一斤能賣到２０元左右。」張幜回憶。
「去年我們主要銷往鄰近的批發市場，如長沙、株洲。但今年廣東地區開始大規模養殖臺灣泥鰍，廣東的氣候一年四季都可以養，有成本優勢，導致供給量大增。湖南本地的飲食習慣又不同，不怎麼吃臺灣泥鰍，所以批發商不太願意來收了。」張幜無奈地表示，如今他的３０００多公斤臺灣泥鰍全部滯銷。為節約成本，他只好減少投料，魚體也開始消瘦，「雖說臺灣泥鰍不怕冷，但養到來年春天，還是怕生病。」
「當初兒子要養大家聽都沒聽過的臺灣泥鰍，我和老公猶豫過。但看他幹勁十足，我們也就全力支持。」張幜的母親蘇新華說，由於品種原因，臺灣泥鰍比本地土泥鰍個頭大，不了解的人以為是放了激素。「實際上，我們從來不放那些亂七八糟的東西，臺灣泥鰍對麥麩、油糠等天然飼料的蛋白質吸收好，所以才長得大，最大時只要四五條就有一斤。」
自從家裡的臺灣泥鰍滯銷，蘇新華開的家庭旅館裡就多出了一道道新菜——爆炒泥鰍、水煮泥鰍、紅燒泥鰍、泥鰍湯……
蘇新華還總結了一些炒臺灣泥鰍的心得。比如，油炸前用鹽水泡一下，泥鰍不會那麼「調皮」，炸完加切碎的大蒜、蔥花、剁辣椒爆炒，再水煮。泥鰍高蛋白低脂肪，高血脂、高血壓的人吃了也不會有負擔。
讓張幜欣慰的是，不少親友知道滯銷的情況後，都上門幫他推廣銷售。
臺灣泥鰍的行情到底如何？１２月１８日，記者走訪了市內一些農貿市場。
福星農貿市場的柳女士經營水產多年，她告訴我們，冬季泥鰍供貨不多，但銷售還不錯，每天都有人問。「臺灣泥鰍見過，個頭比較大，口感和本地泥鰍不同，很多顧客擔心是不是吃了激素才長這麼大，所以買的人不多。」
常年經營水產品的袁老闆，也在石潭鎮養殖了２０多畝臺灣泥鰍。他告訴我們，２０１３年時，湘潭地區的臺灣泥鰍不多，變化出現在２０１４年，第一批養殖臺灣泥鰍的養殖戶嘗到了甜頭，利潤可觀，加之臺灣泥鰍好養，大大刺激了養殖戶，在石潭鎮、姜畲鎮等地，臺灣泥鰍的養殖面積發展到了５００畝的水平。
袁老闆評價，周期短，見錢快，是臺灣泥鰍最大的優勢。但今年廣東地區開始動輒幾百畝規模的養殖後，全國的臺灣泥鰍行情都受到影響，「水產養殖業有這麼個規律，只要廣東開始做一個品種，全國的行情就看跌。」