農村的土地資源比較豐富，農民在土地上種植作物，也可以發展種植業或是養殖業，創造一定的效益，這也是城市沒辦法比的優勢。以前在農村生活，經常聽到一句話：「生活要想過得好，豬牛羊禽少不了」，雖然是一句順口溜，但也有一定的道理。在農村地區，只是依靠種地獲得較高的收入比較困難，像糧食每年的價格都擺在那裡，上漲的空間有限。
在農村要想獲得較高的收入，發展養殖業就是一條增收的途徑，除了傳統的豬、雞、羊等養殖項目外，一些水產品特種養殖這幾年也火了起來。水產品養殖的條件要高一些，首先是要有水資源環境，養殖戶還要掌握一定的技術，如果市場行情比較好的情況下，經濟效益也要高得多。目前國內養殖最多的就是魚類、牛蛙、石斑魚、黃鱔、小龍蝦、泥鰍等品種，像去年的時候，養殖產量達到了上百萬噸的種類就有很大，可見水產品的需求量有多大。
就拿泥鰍來說吧，前幾年在市場比較火爆，在農村地區，每年到了夏天的時候，就有農民去池塘或是河裡捕撈泥鰍，像這些都是在野生的環境下生長，屬於生態泥鰍，在市場上賣的價格比較高，大一些的規格一斤賣到了20元以上。由於農村生態環境的影響，野生的泥鰍越來越少，根本就沒辦法滿足市場需求，這也就催生了一些農民從事泥鰍人工養殖。
我的表哥就在江西上饒地區包了幾畝池塘養殖泥鰍，至今已有6年多的時間，前幾年行情比較好的情況下，除去養殖所花的成本，一年純利潤都有10萬以上。但由於這兩年養泥鰍的人越來越多，在市場上沒有一定的競爭力，利潤也在開始下降。特別是今年，一場疫情對於養殖戶造成很大的打擊，市場需求量急劇下降，導致塘口的泥鰍滯銷。
「今年上半年泥鰍的市場行情不好，就減小了飼養規模，基本上只能保本，如今到了年底，泥鰍的市場行情還沒有回暖，塘口的泥鰍已經長大，也不知道要不要捕撈上市」，在泥鰍養殖塘口的表哥一臉愁容，面對要上市的泥鰍，根本就拿不定主意。據表哥介紹，在產地有很多人養殖泥鰍，11月份的時候，大概上市了18萬斤泥鰍，可是拉到當地的水產批發市場，根本就賣不動，想批發出去很難，基本只能小批量慢慢零售。市場行情不好，還有7萬斤在冷庫積壓。
像去年年底的時候，泥鰍在市場上的需求量比較大，到了年底之後，餐飲行業的生意比較火爆，請客吃飯的人比較多，一些酒店和餐館就會大量購買泥鰍。但是今年年底的行情讓養殖戶很意外，至今還沒有回暖，從產地的市場行情來看，商品泥鰍的價格一降再降，已經跌破了10元一斤，而且根本就沒有上漲的趨勢。這還是市場價格，在塘口的收購價也就只有5~8元一斤，很多的養殖戶表示扛不住了，再這樣降下去就要虧本。
泥鰍在市場上是一種比較常見的水產品，營養價值比較高，被大家稱為「水中人參」，沒想到今年年底的市場行情這麼差。一方面是養殖規模不斷擴大，集中上市以後供過於求，另一方面天氣比較寒冷，增加了運輸成本，消費者的購買量就降了下來。
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