不只是一碗丼飯
融合各類食材的蓋飯
佐以不同醬汁，或烹煮、或鮮食
蓋在溫熱雪白的米飯上
便可享用
若是點名最幸福的料理
它必然是那道暖人心扉的飯食
每次去日本，除了肆無忌憚地大快朵頤刺身之外，最後一天的收官之味，必是一碗海鮮丼。之前曾在香港品嘗到幸福的丼飯，終於，上海迎來了香港全新概念日式時尚餐廳——丼丼屋。
先來普及一下，丼是日文漢字，意為「碗」，音同dòng，千萬不要念成jǐng，以免被笑掉大牙。「丼飯」即為日式蓋飯，是日本家庭的傳統飯食。
極上五色丼
丼丼屋極上五色丼精心挑選五種食材：三文魚籽、帆立貝、吞拿魚、三文魚和甜蝦。
用一個個精緻小碟裝盛的新鮮刺身，再伴上用RO水蒸煮出來的Q彈米飯，每一口都會讓人吃到無限的幸福感。
親子丼
在日本，雞蛋被稱為「玉子」，通常將雞肉和雞蛋一起的蓋飯日本當地都稱為「親子丼」。當然你要說魚和魚籽等等的蓋飯歸類為親子系列，我覺得也是可以的。
丼丼屋的親子丼還是遵循日本的傳統，以雞蛋搭配雞肉。迷人之處，則在於用筷子戳破生雞蛋後，蛋液順著溫熱的雞肉慢慢流淌，最終與米飯融合後形成的半凝固口感，似有似無，與舌尖若即若離的依賴感，讓人慾罷不能。
我在私下有問過店長，店內所用的雞蛋是在15天保鮮期內可達到生食級別的，所以大家可以放心食用。
一品特上和牛鐵板燒
一品料理常包含各類鐵板、燒物、土瓶蒸等。既有用料極致的頂級料理，也有如玉子燒這般平易近人的美味，全憑料理師精準的火候把控和巧妙調味，為每道料理平添獨特魅力。
主廚特別選用澳洲和牛M8作為原料，且只選肉質較嫩的部位來烹飪。大理石花紋的和牛在鐵板上滋滋作響，我多希望可以將拍攝的瞬間凝固，盡情暢聞空氣裡瀰漫的肉香以及留存那融雪般細膩的口感。讓人聞之垂涎、視之開胃、食之迷情、思之回味。
刺身四品
相傳食生魚片的歷史，最早可追溯至中國，後傳至日本等地。而關於「刺身」一詞的由來，也眾說紛紜。嚴選新鮮生魚片或貝類，並以專業刀法切片，配上優質芥末和醬油，旨在用最清淡的方式還原食材本質的鮮美。
搭配刺身現磨的山葵
也是檢驗一家日料等級的標準
油甘魚
油甘是在日本當地最受歡迎的生魚片之一，生長過程中的每一階段都會被賦予不同的名稱，以突顯其珍貴。
而當它長到6-7公斤時，才被稱為「油甘」，此時也是最美味的時候。魚身蘸上芥末和醬油，演化出無限美好的海味。
吞拿魚
柔嫩鮮美的吞拿魚堪稱生魚片刺身的極品，料理長以厚切方式處理，入口滿足，魚肉細膩鮮嫩。
三文魚
三文魚不用多做介紹了，同行的美女已經吃了兩輪了
吉列拼盤
拼盤包含豬柳、炸蝦、帆立貝和雞柳多個品種，裹上細膩的麵包糠炸制，金黃酥脆的外表內包裹鮮嫩多汁的肉芯，再配合廚師精心炮製的蘸醬，在享受香脆炸物的同時又絕無絲毫膩味。
裹粉：要做出一道好吃的吉列對於裹粉的要求非常高，略微溼軟便會讓整道料理黯然失色。廚師現場用新鮮麵包打制出麵包糠，從而保證當日吉列的酥脆蓬鬆。
吉列，由英文「cutlet」一詞翻譯而來，是日本的傳統美食，起源於19世紀，通常採用豬腿肉、雞肉，現在也多用海鮮比如生蠔等稍微醃過之後裹上厚厚的新鮮麵包糠炸制而成。外脆裡嫩，金黃酥香，配佐捲心菜更爽口解膩。
現磨芝麻醬汁，體驗食色鮮香
除了以上品嘗到的，另有燒物、鍋物、御膳、烏冬等菜品
汁煮笠子魚
和牛壽喜鍋
極上刺身七點
蜜制聖女果，現在想要可以吃出番茄味，也不是一件容易的事。
這些特色的飲料也非常值得一點
根據不同的心情，可以選擇不同口味
餐廳整體是現代日式風格
色調舒適、明快
細節中融入了許多日本元素
簡約而不簡單
最具特色的要屬這座立體的「富士山」包房，可容納8-10人，層層疊疊、凹凸有致的牆面，如親臨山下，頗為壯觀。
7月你若與魚菲在此偶遇
他便請你吃丼飯
丼丼屋（DONDONYA），於2010年在中國香港創立，專門為喜歡日式丼飯和日式料理的客人而設。餐廳嚴選優質大米以尖端「逆浸透膜過濾系統」（RO System）過濾的純水進行烹調，搭配上乘食材，透過料理師日式正統的烹調技法，還原日本真味。
餐廳裝飾糅合傳統和現代，融合各種日本元素加以點綴，半開放式廚房直觀的呈現，讓料理製作過程變得明朗而具有觀賞性。
丼丼屋
地址：上海市港匯恒隆廣場6樓606
電話： 021-64476070
圖文由魚菲創作拍攝，部分由Ivy提供
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