冬天，吃一碗暖暖的日式拉麵一定是最好的選擇。
一嵐拉麵是不是遊客太多？排隊太久？
其實日本全國有超過3萬家拉麵店。雖然一嵐拉麵是連鎖拉麵店的佼佼者，但是不要忘記私人小店也是藏龍臥虎。
近日，日本某電視臺採訪了100位人氣拉麵店的店主，請他們票選出好吃到讓他們嫉妒的拉麵。
現在就小夥伴們跟著小編的腳步，一起來揭開top10的面紗吧~
第十名 八雲 『白だし特製ワンタン麵』（白湯特製雲吞麵） 1100日元
由特製白醬油作為湯底，搭配蝦仁和鮮肉兩種口味的雲吞。雲吞肉質鮮美，如其名一樣，宛如將雲朵吞入口中的口感，讓人慾罷不能。
讓我們看看其他店主是怎麼評價的。
店主——宮元達宏先生：第一次吃的時候，感受到被人從背後打了一樣的衝擊，我自己做不出這種拉麵。
店主——金子晉衛先生：他們家的雲吞太好吃了，真的非常嫉妒，可以說我完敗。
而八雲本身不僅被日本美食頻道評選為「東京人氣100家拉麵店」，而且是每年都登上「東京米其林指南」的店鋪！
店鋪信息
地址：東京都目黒區東山3-6-15 エビヤビル 1F
交通：坐東急田園都市線 池尻大橋站(東口) 徒歩3分 / 京王井の頭線駒場東大前站(東口1) 徒歩12分 / 京王井の頭線 神泉站(西口) 徒歩14分即可到達。
營業時間：周三至周日 11:30～15:30，17:00～21:00，周一隻有11:30～15:30營業。
定休日：周二
第九名 手打 焔 『チャーシューワンタンメン』（叉燒雲吞麵） 1100日元
雞湯作為湯底，加上手打麵條凹凸的特性，麵條更加入味。店主一直堅持手打麵條，因為手打的麵條更有嚼勁，可以說這種口感是獨一無二的，麵條吸入口中，回味無窮，足以顛覆你對雲吞麵的認知。更重要的是，雲吞皮也是手打的哦！
店主認為麵條的新鮮度才是拉麵美味的奧秘。每天早上3點開始，店主就會開始製作麵條為當天的營業作準備。
由於是手打麵條，數量有限，所以《手打焔》雖然寫著每天11點開門下午3點半結束營業，但是一般售完就關門咯~所以要吃必須趕早。
其他拉麵店主給予了高度評價。
店主——丸岡匡太郎先生：對於完成品純粹地嫉妒。為什麼我做不出來，有點不甘心。
店主 ——曾根秀先生：對於手打面的熱情，簡直可以說是變態。
店鋪信息
地址：栃木縣那須鹽原市上厚崎374-2
交通：那須鹽原站開車10分鐘，原則上建議自行車
營業時間：周三至周一 11：00~15：00 賣完為止
定休日：周二
第八名 進化 『しおらーめん』 （鹽味拉麵） 800日元
湯底味道濃厚但是口感清爽而不油膩，鮮而不鹹，回味殘留湯底的香味，達到了口感上的平衡。
店主使用了5種以上不同種類的食鹽，利用食鹽的特性引出其他材料的甜味，調製出了特殊的拉麵湯底，讓你欲罷不能。
同行店主也是毫不吝嗇自己的誇讚。
店主——佐佐木洋平先生：口感一點也不尖銳，每個人吃都會覺得好吃，可以說是鹽味拉麵的最高峰。
店主——齊藤雅文先生：可以說他對鹽執著到變態。私下一起吃飯的時候，包裡總是能拿出30種種類的鹽。我所認識的鹹味和他的鹹味，不在一個次元上。
店鋪信息
地址：東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野 1F
交通：小田急小田原線 町田站 北口 徒歩16分 /ＪＲ橫浜線 町田站 北口 徒歩20分 /神奈川中央交通バス 森野三丁目停留所 徒歩１分
營業時間：周一至周六 11:00～15:00／18:00～21:00 ，周日，國定假日 11:00～17:00
定休日：無
第七名 創作麵工房 鳴龍 『醤油拉麵』（醬油拉麵） 900日元
湯底使用牛骨和生牡蠣熬製，結合和歌山縣產的大豆醬油，擴張了味覺的層次感。
該店的擔擔麵和醬油拉麵更是連續5年進入「米其林指南」。
其他店主也是誇讚它的美味。
店主——長友達郎先生：吃的時候感覺好吃是理所當然的，但是這個拉麵吃完之後，回家的路上還是覺得很好吃，可以說是回味無窮。
店鋪信息
地址：東京都豐島區南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F
交通：東京メトロ丸ノ內線 新大塚站(出入口1) 徒歩4分 / 都營都電荒川線 大塚站前站 徒歩4分 / JR山手線 大塚站(南口) 徒歩5分
營業時間：周三至周日 11:30～15:00 / 18:00～21:00，周一 1:30～15:00
定休日：周二
第六名 らぁ麵 飯田商店 『しょうゆらぁ麵』（醬油拉麵） 1100日元
麵條採用5種小麥混合製成，筋道十足。雞肉的油脂、醬油、高湯搭配富含小麥香味的麵條，香氣十足。
店主更是3次榮獲拉麵界權威——東京年度拉麵獎。
同行店主吃了更是感動到哭。
店主——菊地真生先生：完全模仿不了味道，吃到的時候我哭了。
店鋪信息
地址：神奈川縣足柄下郡湯河原町土肥2-12-14
交通：JR東海道本線 湯河原站 徒歩12分 / JR湯河原站下車，坐箱根登山巴士真鶴站行「吉浜町溫泉場」下車徒歩2分
營業時間：周四至周一 11:00～15:00左右，每天早上7：00發整理券
定休日：周二 ，周三
第五名 中華そば 多賀野 『中華そば』 （中華蕎麥麵） 750日元
用豬軟骨、山雞熬製湯底，並將其多次過濾，去除雜質。然後加入小魚乾，瞬間撈出，使得湯底清爽，口感鮮味無窮。
同時，入圍的前十位拉麵店中，這是也是唯一一個由女性店主經營的拉麵店。而她更是被業界稱為「拉麵界的國寶」。
店主——中西敏郎先生：可以說是拉麵界的國寶。
店鋪信息
地址：東京都品川區中延２-１５-１０
交通：東急池上線 荏原中延站 徒歩1分 / 都営地下鐵淺草線 中延站(A3出口) 徒歩9分 / 東急大井町線 戸越公園站(南口) 徒歩8分
營業時間：周四至周二 11:30～14:30
定休日：周三
第四名 中華蕎麥 とみ田 『特選つけめん』 （特製蘸面） 1950日元
使用豬軟骨與雞骨以及蔬菜熬製20小時以上，熬成糊狀湯汁，再加入魚類醬汁調製出鮮味。麵條與湯汁完美結合。入口鮮味的衝擊感強勁，後味十足，讓人根本停不下來。
不要小看這碗小小的蘸面，他常年稱霸日本美食頻道人氣一位。更是獲獎無數，它連續2年日本蘸面第一位，連續4年獲得東京拉麵年度大獎。
同行店主是這樣評價的。
店主——曾根秀先生：吃了第一口感覺觸電一樣。甜味，辣味，酸味之間的平衡做得太好了。
店主——上江洲惠介先生：將食材熬成糊狀，可以喝的食材。湯底的密度特別高，口感可以說是獨一無二。
店鋪信息
地址：千葉縣松戸市松戸1339 高橋ビル 1F
交通：JR 松戶站東口 徒歩4分
營業時間：周四至周二 11:00～15:00
定休日：周三
第三名 トイ・ボックス 『醤油ラーメン』 （醬油拉麵） 850日元
店主為了讓拉麵更好吃，一年累計要吃5000家的拉麵，號稱」拉麵狂人「。2013年開店後 的第三年，就登上了米其林指南。
湯底使用5種不同產地的雞熬製而成，不加其他材料，單純使用水和雞肉讓湯底散發材料最本質的美味。最後加上使用9種不同醬油調製的醬汁，這樣的湯底，讓不少拉麵匠人嫉妒。
同行店主給出了這樣的評價。
店主——松村康史先生：首先麵湯清透，香氣十足，讓人想一飲而盡的湯底。
店主——本田裕樹先生：僅僅是水和雞肉，卻可以熬出那麼好喝的湯底，可以說是經過精密計算而製作出的終極拉麵。
店鋪信息
地址：東京都荒川區 東日暮裡1-1-3 1F
交通：都営都電荒川線 三ノ輪橋站(出入口1) 徒歩2分 / 東京メトロ日比谷線 三ノ輪站(出入口3) 徒歩2分 / 都営都電荒川線 荒川一中前站(出入口1) 徒歩6分
營業時間：周二至周六 11:00～15:00 / 18:00～21:00 ，周日，國定假日 11:00～15:00
定休日：周一
第二名 伊吹 『中華ソバ』 （中華蕎麥） 800日元
店主說他只要摸摸就能知道小魚乾的味道。湯底用數十種小魚乾熬製而成，為了配合湯底，採用特製的麵條進行搭配。一般來說，使用小魚乾熬製的湯底會有苦味，但是這家的湯底完全沒有。因為湯底用料多，所以常常被同行質疑「真的能賺錢嗎」，由此可見這碗面的性價比有多高。
友情提示：不推薦不太喜歡小魚乾類，略帶腥味的小夥伴哦~
店主更是被同行稱作」小魚乾之神「。
同行店主——豬又穰先生：「簡單就是最好」，從來沒有其他拉麵能像這碗拉麵一樣將這句話奉行地這麼極致的，可以說是「拉麵小魚乾界的皇帝」。
店鋪信息
地址：東京都板橋區前野町4-58-10 見次パークマンション 1F
交通：都営三田線 志村坂上站(A2出口) 徒歩6分
營業時間：周二至周六 11:45～14:30（湯底賣完關店。約65份）/ 18:40～20:35（湯底賣完關店。約45份)
定休日：周一，周日
第一名 饗 くろ㐂 『特製塩そば』（特製鹽味蕎麥） 1350日元
金黃色的湯底搭配雞蛋、肉丸、雞肉叉燒還有雲吞，讓拉麵擁有了不同層次的口感。
店主原來專攻日本料理和義大利亞料理的廚師。後來自立門戶，開起了拉麵店。他對於食材的要求可以說是特別苛刻，為了找到更好的食材，他走遍了日本全國的農家。
正是對於食材的一絲不苟，他的拉麵湯底讓同行嫉妒不已。金黃色的拉麵湯底採用京鴨，丹波赫雞以及甲州地雞三種食材，經過3重工序熬製。再混合5種不同的食鹽，進一步提升湯底的鮮味。
不僅僅是湯底，麵條也是採用北海道以及福岡縣產的小麥粉製成，使得麵條富有淡淡的甜味。
這家拉麵店從2011年開始就登上了米其林指南，是名副其實的人氣拉麵店。
店主的作品被同行稱作食材的藝術。
同行店主——松村康史：能讓每一個食材的味道發揮到極致的拉麵。堪稱藝術，是非常棒的作品。
店鋪信息
地址：東京都千代田區神田和泉町2-15 四連ビル3號館 1F
交通：JR中央・總武線 淺草橋站 徒歩7分/ 都営新宿線 巖本町站 徒歩8分 / JR總武本線 馬喰町站 徒歩9分
營業時間：周一，二，四，五 11:30～14:30 / 18:00～20:30，周六 11:30～15:00
/ 18:00～21:00，周三 11:30～15:00
定休日：周日，國定假日，周三的晚上
以上就是100位人氣拉麵店的店主評選出的美味到讓他們嫉妒的拉面前十位。
等疫情過去，拉著小夥伴一起去拔草吧~~
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