小編有話要說
能吃到半夜的拉麵,
食神真的是辛苦了。
當然這是假話,
真話在後面。
看過蔡瀾描寫「拉麵人」,
將吃拉麵當做行為藝術表演,
還有殳俏糟踐同類人的「拉麵九段」……
日本的拉麵再怎麼被神話,
本身也就是平民化的東西,
所有拉麵店都是快吃快走,
要求跟師傅心與心的碰撞,
什麼湯頭,底料,面碼……
那都是矯情!
所以什麼環境啊服務啊之類的,
都可以沒有!
日本很多拉麵店現在都用自動點餐機,
自己要吃什麼,
要加什麼自己在機器上點,
拿著機器吐出的小單子給服務員就行了。
有些店還會給你一張紙,
讓你劃自己的口味,
辣不辣,濃不濃,硬還是軟,
博多拉麵還會有要不要蒜泥的選項的。
日本網紅拉麵店一蘭拉麵就是博多拉麵。
雖然對這樣的連鎖大店味道不期待,
但是既然到日本,不吃網紅店,
還是覺得沒有打過卡,所以還是來了。
有不少中國服務員,交流沒什麼障礙,
畫好口味後,五六分鐘吧,
反正很快就一桌子面上齊了,
很多人,也不會上錯口味,
因為有序號。
麵湯我選的濃的,
面選的硬的,
兩倍辣。
好吃!
溏心蛋也很棒……
其實,就面的口味上,
我覺得吃過的面相比差距都不大,
博多拉麵比札幌拉麵細一些,
但湯底都各有特色。
一蘭拉麵的湯好喝,一定要喝完,
會有小小的驚喜感……
面的量不大,我剛剛好吃飽了,
朋友沒吃飽又去買了章魚燒。
如果屬於飯量大的,
可以事先加一份兒面。
日本人也挺喜歡一蘭拉麵,
但是大阪道頓崛這個店,
還主要都是遊客啦,
而且,基本都是同胞!
其實一蘭拉麵很有特點的,
是它的「一人食」的小隔斷。
一個人吃麵也不會孤單尷尬,
真的是單身狗福利啦!
覺得肉不夠,
可以單點一盤,
我覺得單點的這盤肉很好吃。
一蘭拉麵還有一個貢獻,
就是把三十多種「唐辛子」加工成辣醬。
據說以前,
拉麵裡主要用胡椒,是沒有辣醬的。
其實現在很多拉麵店,
也最多有辣椒麵,沒有辣醬,辣椒油的。
唐辛子就是辣椒。
辣椒是從中國傳到日本的,
當然這個「唐」不是說唐朝的辣椒,
因為唐朝的時候中國還沒有辣椒呢。
除了辣椒,
對一蘭拉麵印象深刻的,還有一點,
就是加蔥是要花錢的!
我的老天鵝!至於嗎?
蔥花也要錢,
這要是在我大哈爾濱,
還不讓客人投訴至關門!
不過,後來,
我知道了原因,
這是後話,且聽我慢慢道來。
坐新快速從大阪到京都,
只需要25分鐘左右,
票價是560日元,很划算。
要說,我可能自帶美食吸附功能?
找了一家溫泉酒店住下後,
還沒走五分鐘,一抬頭!
哈!這隊伍排的!
足有一百多米!
過去打聽了一下,
果然,是一家火遍京都甚至全日本的,
本家第一旭拉麵!
營業時間是每天早五點到第二天凌晨兩點,
於是決定,半夜再來!
小編:
悄悄地進去,
打槍地不要~
要說日本人真的太愛吃拉麵了,
溫泉酒店半夜都會在餐廳免費供應拉麵夜宵。
捨棄了免費的,十二點半,我到了麵館門口。
天……
竟然還排隊!
不過還好,只有五六位了。
很帥的服務小哥問了我們吃什麼面,
告訴我們稍等,就把門關上了……
這跟我們很不一樣!
我們都喜歡在吃著的客人旁邊站著等的好吧?
我們等著的過程中,
又來了兩夥排隊的,
是喝二悠的日本人。
我們比比劃劃的就兩國不同的酒文化進行了互相不明白但是氣氛熱烈的交流!
小編:
食神請你說實話,
你也喝了吧?……
等了十分鐘左右,終於到我們了!
不用吃,看著就知道火的其中一個原因了!
實惠又大碗!
肉又多又厚,
面多,湯濃,豆芽脆,
關鍵是,蔥不要錢!
在一蘭拉麵沒吃飽的小夥伴,
竟然沒吃完!
走的時候一個勁兒跟人家道歉,
解釋不是不好吃是實在量太大了!
日本人真的很愛吃蔥!
拉麵要放很多蔥,
燒鳥店有烤蔥,
壽喜燒要放蔥,
烤肉要配蔥,
甚至有些和食店還有蔥沙拉。
好的拉麵店,用的都是京都九條蔥。
九條是個地名,
其實也是從中國傳來的品種,
不過後來經過他們的改良,
不辣只甜脆。
不愛吃蔥的,來日本估計也會愛上蔥。
一蘭拉麵的蔥之所以要錢,
是因為他們使用的是九條蔥,
不過第一旭用的也是九條蔥啊!
人家就不要錢啊!
所以這樣比較下來,
京都第一旭就更加感人了!
推薦大家到京都泡溫泉,
看清水寺的同時,
來第一旭吃一碗實惠的拉麵!
這次的日本行,
大小拉麵館吃了六七家。
哦,對了,
在京都清水寺附近,
還吃了一家「贊式」贊岐烏龍麵,
沒有難吃的!
面的質量下限真的很高!
而且他們經常會強調
「豚骨本國使用」、「野菜本國使用」,
特別是在北海道,
除了「本國」,還一定強調「道產」,
強烈的自豪感。
關於價格,按照日本的工資水平,
一碗麵相當於我們十元左右的花費。
國民的幸福感,
其實不就是一碗麵條的安心和暖心嗎?
三十五個聽友,
你們好!
我是食神,
我回家了!
——食神名言
圖片and文字:食神紅巖
圖文編輯:四弟家俊
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