今天我要跟大家分享的是酸奶芒果蛋糕，也不知道有沒有人做這口味的蛋糕啊，完全是因為想做點心+順便清冰箱才想到這款食譜的，因為成品真的很好吃，所以想跟大家分享喔！
需要準備的材料有：無鹽奶油200克、細砂糖150克、低筋麵粉230克、雞蛋3顆、泡打粉約一匙、酸奶約50cc、新鮮芒果一顆、專用烤蛋糕紙模8個(直徑約10公分)。
做法：1.本來應該是將無鹽奶油放置室溫融化，但因為我臨時興起，所以就直接切成薄片備用。2.將酸奶(喝起來比較像養樂多那種)加入切片的奶油中。3.用瓦斯中火慢慢加熱攪拌至奶油稍微融化為止，溫度大約不超過60度。4.將糖加入奶油打勻，接著全蛋液分批加入打勻至有點濃稠狀糊狀。5.將低筋麵粉與泡打粉過篩一併加入。6.用飯匙(哈哈，我覺得這個工具很方便，不需要買專用的刮板)將之輕輕拌勻即可，這時候成品有點像克立姆那樣綿軟濃稠喔。7.新鮮芒果去皮切丁(大小就看個人喜歡了)，丟進去攪拌一下就OK囉！8.將之填入烤具中(可以用大烤模也OK)，大約填至八分滿即可，因為我太貪心想一次烤完，所以幾乎裝全滿，烤到一半有兩個稍微滴出一些來。9.考慮美觀的話，可以特地把大顆的芒果丁擺到中間表層顯出，烤箱250度烤15分鐘後轉200度繼續烤10分鐘即可出爐。
因為烤箱大家的功率不同所以就參考一下，主要是烤東西的時候都要隨時，觀察成品啦，因為我家的比較陽春一點，250度去烤的話，我發現15分鐘後表層就有點上咖啡色澤了，為了怕裡面烤不熟而外面先焦掉所以我就降低溫度續烤。烤起來的顏色好美喔，而且有香香的味道阿～表面已經被烤得有點些微酥脆的口感，可是剝開看裡面卻是像蛋糕一樣，溼潤綿軟的口感喔！只能說這蛋糕很好吃阿，可以吃到新鮮的芒果丁，芒果吃起來甜甜的，蛋糕隱隱約約中帶點酸奶的味道，真的是很不錯的口味，大家有空不妨動手試試看喔！就這樣，希望大家喜歡這次的分享啦。