眾所周知,中國白酒有四大香型,醬香型、清香型、濃香型以及兼香型。而提起兼香型白酒一定繞不開口子窖酒,口子窖作為中國兼香型白酒的代表,在釀造過程中,優選來自淮北平原的大麥、小麥,東北平原的粳高粱,西北地區的高品質豌豆,因此奠定了口子窖自然兼香的基礎;在釀酒方面,口子窖堅持多曲並用,獨創的「一步法兼香工藝」在釀酒過程中的每一步都指向最終的自然兼香。
口子窖的兼香,來自嚴選原糧的天然饋贈,來自匠心制曲的人為堅守,來自崇本守道的精心釀造,來自真藏實窖的時間洗禮,每一步工藝,都指向最終的自然兼香。
中國人對自然的眷戀是深遠的,我們青睞自然恩賜的純正精妙。溪水、河流和海洋,匯聚成生命裡奔騰不息的血液;森林、高山和雲海,搭建起生生不息的萬物骨肉;糧食、水土和氣候,撫慰人間紛繁又堅韌的心靈。
口子窖堅持選用優質的自然精華,多曲並用,成就自然兼香!東北產區顆粒飽滿的粳高粱,淮北平原清香回甜的大麥、小麥,西北地區的高品質豌豆,這些裡土地最近的自然精華在口子窖相逢,成就屬於自然的兼香風味。
我們信奉自然而然的天賦人為。在中國人的樸素的世界裡,信奉的是自然而然的水到渠成,無為而為的不期而遇,口子窖每一道工序,都自然而然地實現著兼香的終極奧義。經過多年實踐和摸索的三多一高一長,多糧釀造、多糧制曲,多種曲混合使用確保兼香基底,高溫潤料堆積做足兼香的潤色,三步循環貯存促進兼香的平穩,最終實現兼具醬香、濃香和清香的獨特複雜兼香口感,自然而然,一氣呵成。
口子窖的自然兼香,是對自然情懷誠意的本初味道,是天賦人為的匠心釀造,是大自然的慷慨饋贈,也是自然而然的必然所得。
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