看到問題,想到之前看到的一句話,「十年王子賽飛天」,於是有很多酒友也問過筆者茅臺王子酒適合收藏嗎?是不是王子酒存儲多年,口感就接近飛天?
如果題主也是抱著「賽飛天」的想法收藏王子酒,那麼筆者只能告訴你,趁早喝了吧。只能說,任何一款酒放上個幾十年也會有收藏價值,何況是茅臺這種大廠出的嫡系產品呢,只是升值潛力不像普飛那麼高,這些酒不用刻意收藏。
王子酒和普通醬香酒一樣,存放多年之後口感會變得更順一點,會多點陳味,因為純糧固態酒瓶陳數年,風格、酒體確實會有變化,這種變化大多是好的,也就是人們說的酒越陳越香。喜歡喝老酒的朋友可以選擇收藏儲存。
至於口感和飛天相比,那純屬酒商廣告,我們可以看到,二者的介紹,「優質糯高粱」和「本地優質糯高粱」完全不是同一個概念,只有本地高粱才是釀茅臺酒的最佳選擇,它皮厚,澱粉含量高,茅臺酒回沙工藝需要經過多輪次的發酵、蒸煮,其他高粱經不起這樣的折騰。
採用「大曲醬香型白酒傳統工藝」和「科學獨特的傳統工藝」,又不是一個概念了,前者是茅臺鎮多數酒廠都能掌握的工藝,後者是只有茅臺酒廠才有的獨特工藝。
收藏茅臺王子,你的目的是提升口感,還是想升值呢?
估計這兩點茅臺王子都不能滿足你的需要。
口感難有提升的空間
不是醬香型白酒就適宜收藏陳年來提升口感的。醬香酒也分等級的,王子雖然不是醬酒中最低的,但也只是普通的中低端產品。
醬酒最高級別:坤沙酒
用完整的高粱做原料,其釀造過程需要很複雜的工藝,反覆多次的發酵,加料、蒸煮、烤酒,還要經過3-5年的陳年熟化,方可勾調為成品酒。總之這種釀造方式,複雜,但出酒率低。不過就是慢工出細活,這種酒細膩,柔和、複雜。這種酒才具有在瓶中繼續改善口感的空間。
中端級別醬酒:碎沙酒
用粉碎的高粱做原料。生產周期會更短,出酒率更高,沒有繁瑣的多次蒸煮和發酵、不經嚴格複雜的「回沙」工藝,一般烤2-3次就取完了酒。
雖然它在香氣和口感上更接近飛天的坤沙酒,但是酒體單薄,層次少。
說人話就是:沒有內涵。沒有內涵的酒,你放在多年它依然沒有什麼東西值得陳年的。
低端:翻沙酒
翻沙酒,是醬香酒裡最低端的一種了,是用坤沙酒蒸煮取酒後丟棄的酒糟,再加入一些新高粱和酒麴來釀造出的酒。這樣的酒,也就是有些醬酒的感覺就好了。
茅臺王子酒,屬於喜歡醬香酒,還有一些經濟的人,日常口糧酒。雖然放幾年,會有一些口感的改變。但是,提升的空間,或者說是否更好就難說了。