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本期編輯：趙浚豪
欄目名稱：掌北食堂
提起宮保雞丁，那叫一個流傳廣泛、耳熟能詳、聞名中外、老少鹹宜啊。正宗的宮保雞丁入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃，絕佳的下飯菜！
掌上北京聯合《吃喝玩樂大搜索》，盤點京城最好吃的十盤宮保雞丁，你都吃了嗎？每一盤絕對都是好幾碗米飯的節奏哦~
人均：83元
地址：(車公莊店) 西城區北禮士路58號(官園橋西南側)
推薦：宮保雞丁 、雞絲涼麵、 樟茶鴨、峨嵋豆腐、口水雞
宮保雞丁是絕對的招牌！色澤呈淺棕紅色，悅目有食慾；雞肉嫩滑，花生米很酥脆，蔥姜蒜比例放得也合適；花椒辣椒煸炒到位，能嘗出香麻辣的口感。
作為京城第一家川味菜館，其他菜品也很正宗：麻婆豆腐裡面的豆瓣和肉丁味道都非常濃鬱；擔擔麵味道保留了四川的口感。就餐環境是濃濃的國營餐館氛圍，服務員也比較熱情周到，就是排隊得人太多了。
人均：105元
京城知名的川菜館，在北京的川菜界是一直堅持傳統做法的一家。就在積水潭的星街坊旁邊，地理位置便利。宮保雞丁分為精品宮保雞丁和傳統宮保雞丁兩種，精品是將花生換成了腰果。
選用的都是雞腿肉，比較嫩滑，口感麻辣鮮香，很下飯。海鮮鍋巴是酸甜口味的，汁也下飯;四川擔擔麵不辣,味很濃;魚香肉絲很正宗偏甜口味。環境裝修高檔典雅，門口停車方便。
人均：80元
位置很好找，就在海澱黃莊北。店內裝修得比較講究。宮保雞丁裡邊的花生仁很脆，雞丁肉一點都不碎而且嫩嫩的，荔枝口，色澤也鮮亮喜人。
東坡肉用一個小盅盛著，配有一根青菜，處理的很乾淨，味道肥而不膩，非常可口；火爆腰花裡邊的玉蘭片很嫩，腰子原本的味道很濃鬱的；擔擔麵上邊有青菜和肉臊點綴，肉臊絕對是點睛之筆，提香了不少。不過經常需要等位。
人均：73元
地址：(廣渠門店)東城區 廣渠門外大街37號(廣渠門橋東北角)
推薦：宮保雞丁、 豆花、 擔擔麵、招牌白菜、毛血旺、將軍魚
老字號飯莊，他們家的宮保雞丁偏甜口，也分精品和普通，精品裡腰果代替了花生，而且腰果給的特別多，兩種宮保雞丁的雞肉都很嫩，口味重，很下飯。
豆花是招牌，各種口味很豐富，豆花很嫩，配上小料吃起來可香了；他家回鍋肉一點豬肉腥味沒有，肉皮又香又糯，入味兒；豆湯飯，滿滿豌豆香，滿足。
人均：52元
經營了二十多年的北京家常餐館，消費和口味走的也是大眾路線。宮保雞丁是他家招牌菜，雞腿肉新鮮嫩滑，花生酥脆；孜然羊肉，味道超好，羊肉筋做得特有嚼頭！酸菜肥牛酸菜是四川的那種泡椒酸菜，非常辣！吃飯不能免費停車，路邊一口價10塊停車費。
人均：66元
開了很多年的家常館子，菜量大，很實惠。宮保雞丁雞腿肉做的口感很不錯，荔枝口很下飯；麻豆腐很好吃；酥魚很鮮美，有小時候的味道。人很多，經常需要排隊，店家門口有自己的停車位可以免費停車～
人均：66元
地址：(小瓦窯店)豐臺區 小瓦窯小屯路4號(近473路車站)
推薦：宮保雞丁、灌腸、芥末墩、烤鴨、 麻豆腐、爆肚、 炸醬麵 、疙瘩湯
主打京魯風味菜系，環境很好，大廳營造了一種老北京四合院氛圍，灰磚青瓦的圍牆，古色古香的板凳桌椅，張燈結彩喜氣洋洋的紅燈籠，還恰到好處的支了個小戲臺子。
他家宮保雞丁是傳統北京味兒，甜鹹剛剛好，雞肉鮮嫩，肉粒實在；爆肚火候掌握得特別好，Q彈，一點兒也不老，再配合著麻醬小料，那滋味兒別提多棒了！門口不太好停車。
人均：73元
地址：(光華東裡店)朝陽區 光華東裡2號樓
推薦：宮保雞丁、飄香排骨、烤鴨、幹煸四季豆、紅燒肉、孜然雞翅
吃家常菜的好地方，面積特別大，包間特別多，位置在一個不太顯眼的小馬路裡，不太好找。宮保雞丁不像別的地方做的油那麼大，雞肉嫩，花生脆，特別下飯；烤鴨皮酥肉嫩，醬料口感也好；小丸子炸的也恰到好處，配合著椒鹽很是美味。
人均：55元
推薦：古法宮爆雞丁、麻婆豆腐、甜水麵、開水白菜、水煮牛肉、 川北涼粉
比較有特色的一家川菜館。古法宮保雞丁是這家店最大的招牌菜，採用了傳統川味宮保雞丁的特色，採用雞腿肉為主料，佐以油炸花生米，蔥姜蒜和幹辣椒烹製而成，辣而回甘。
川北涼粉爽口，汁料夠味；一絕藕片是經煎炸過的藕片酸酸甜甜，還是蠻獨特的；回鍋肉色澤紅亮，肥而不膩，入口融香，下飯的必備品之一。
人均：62元
京城比較知名的私房菜館。他們家其實並沒有宮保雞丁這道菜，但有一道「貴妃宮保雞」算是宮保雞丁的變形和改良，特別出名，雞肉塊大，裡面加了荔枝肉，很好吃；椒鹽雙菇剛炸好上來時蘸著小料最好吃；幹煎藕夾用料豐富，就算是炸的吃著也不膩，還配有蒜蓉辣醬作為蘸料。位置不太好找，服務熱情。
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掌北食堂
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