過年團圓，一定離不開餐桌美食，獨特的菜品、特色的小吃，縈繞著人們對家的思念。在春節文化中，吃年夜飯不僅僅是其中一種形式，還是感受年味，與家人共享天倫之樂。近年來，到酒店吃年夜飯漸成時尚。但是，在家吃年夜飯依舊是很多家庭的不二選擇。雖然備菜、洗碗會累一些，但從忙碌中更能感受到純正的年味。然而在準備年夜飯之餘，大家知道江西到底有哪些年夜飯必備菜品嗎？下面來看看江西南昌年夜飯菜單，最讓你想念的是哪一道？
1、藜蒿炒臘肉
時值冬天，南昌人都會選擇曬好一些腊味，以供過年和來年享用，這時候野生的藜蒿也會悄悄上市。俗話說「鄱陽湖的草，南昌人的寶」，鹹香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口，唇齒生香，令人回味無窮。藜蒿炒臘肉是地道江西人年夜飯桌上的必備菜品。
2、紅燒魚
魚，其實中國年夜飯餐桌上都不會缺少吧，南昌人也不例外，南昌人吃魚相當講究，通常是要放到元宵那天再吃，代表年年有餘，有的時候熬不到元宵吃，也會吃魚肉，但是魚頭和魚尾巴是不能動的。南昌人一般喜歡用鱖魚，這是一種無小刺而且肉質極其鮮美的魚。做法也分紅燒和滷水兩種，但本質上只是分鮮燒和醃製後再燒。
3、鄱陽湖獅子頭
鄱陽湖獅子頭，好吃不膩，春節吃鄱陽湖獅子頭，寓意團圓吉祥，是一道江西名菜。紅燒獅子頭有蓮藕、蘿蔔、雞蛋等多種做法。精髓在於它的有肥有瘦的，肉質細膩鬆軟，配合湯汁和青菜，是一道很經典的江西菜餚。
4、南昌米粉
南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。無論走到何方，最令南昌人念念不忘的必定是南昌米粉。江西是米粉之鄉，南昌人每天早晨來碗拌粉加個湯，一天的生活便算開始。南昌米粉，是兒時的記憶，讓人記憶深刻。每個春節，許多遊子歸鄉的第一件事，就是吃碗家鄉的粉。
5、炒豬舌頭
炒豬舌頭，口感綿密有彈性，有肉香卻細嫩不油膩。不管平時你如何稱呼它，過年時長輩一定會糾正你叫這道菜為豬招財，取個招財進寶的好意頭。南昌人採購年貨，豬招財是必不可少的，它和豬順風、牛腱子同是深受大家喜愛的涼盤代表。而且從涼盤來看，南昌人是很注重吉祥意頭的。
6、八寶飯
在江西南昌，八寶飯又叫甜飯，其寓意，一是因為其甜膩的口感，讓人希望來年可以甜甜蜜蜜，二是寓意財源廣進。
以上就是江西南昌年夜飯菜單，最讓你想念的是哪一道？味蕾的盛宴裡，家裡的飯菜最香。年像一鍋咕嘟的油花，樸素的穀食也能烹炸出沸騰的鮮香脆甜。年是保溫箱，年是催化劑，又到年節，最思故鄉，也最想念紮根在記憶裡的年味兒。小夥伴們，你家鄉年夜飯吃什麼菜呢？