一、室內不通風
有些火鍋是以碳、酒精或煤氣作為燃料的，在密閉的空間裡吃火鍋，有可能導致一氧化碳中毒。前不久還有新聞報導，一家12人吃火鍋一氧化碳中毒，險些出人命。
吃火鍋時，房間要保持適量通風狀態。
二、習慣趁熱吃
有人認為，吃火鍋就要吃熱乎的，熟了撈出來就吃，還有的人沒等肉片熟透就趕緊撈出來吃了。火鍋吃的太著急，食物溫度過高，容易燙傷食道黏膜，增加患有食道癌的風險。
最好等食物徹底熟透再撈出，放置在乾淨的盤子上，稍微涼一下，沾點小料後再享用。
三、肉多菜少
一般火鍋底本來就是高湯，富含大量營養物質，再肉多菜少，那簡直就是「脂肪炸彈」。從健康角度來講，少肉多蔬菜才是吃不胖的根本。
四、一口啤酒一口火鍋
冬季聚會吃火鍋，還要喝點酒，火鍋配啤酒是誘發痛風發作的常見原因。況且，一口涼一口熱讓消化道也在經受著冰火兩重天的煎熬，損壞腸胃。
五、吃到撐
有人調侃說，吃火鍋的最高境界是「走著進去、扶著牆出來」。這可不是什麼好現象，人在過飽的情況下，胃總處於飽脹狀態，導致人體消化功能下降，容易造成消化不良。
六、喝火鍋湯
火鍋湯味道鮮美，但是食材中的脂肪、嘌呤、亞硝酸鹽、草酸、水溶性農藥殘留等都是會融入到湯裡面去的。所以，吃吃涮菜就好，火鍋湯還是不要喝了。
七、肉不涮熟
涮肉如果煮的時間太長了，會導致肉質變老變硬，咬不動。但時間太短，吃起來是肉質鮮嫩，從健康衛生的角度講，肉上也是可能存在寄生蟲或者細菌的，會導致出現胃腸疾病。
八、調味重
對於重口味的人和無辣不歡的人來講，紅油鍋簡直就是最愛。但紅油鍋的營養成分幾乎是清淡鍋的兩倍。對於經常吃火鍋又重口味的人，建議選擇鴛鴦鍋，兩種鍋綜合著吃，能幫助控制熱量的攝入，降低肥胖風險。
已經進九，在這寒冷的日子裡，最適合吃的美食就是火鍋，約上三五好友，圍著鍋子暢聊取暖，填飽肚子，愜意的時刻，別忘了上面的8個忠告哦！
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