大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
沒有奶茶的夏天是不完美的，夏日炎炎，一杯清涼的奶茶讓人慾罷不能。其實真正的奶茶，自己做起來真的是特別簡單。跟著小易來看看，是怎麼做的吧！
所需食材：
紅莧菜一小把、木薯澱粉一袋（200g）、茶葉適量、牛奶2盒、白糖、紅糖30g
製作步驟：
第一步：紅莧菜洗淨，焯水，變軟後撈出，然後加入一點涼水，帶上一次性手套充分抓擠，擠出紅莧菜的汁水並過濾乾淨
第二步：把過濾好的紅莧菜汁水（205g）倒入鍋中，煮至沸騰後關火，然後加入180g木薯澱粉，用鏟子攪拌均勻，再揉成光滑的麵團
第三步：在案板上撒上澱粉，把麵團移到案板上搓揉均勻，分劑子，再搓成細條，切成小劑子；撒上適量澱粉，把小劑子搓成小圓子。（喜歡吃「珍珠」的朋友們可以一次性多做一點，做完後放到密封的袋子裡，冰箱冷凍保存）
第四步：鍋中加水燒開，下入小圓子，煮開後轉小火燜煮25分鐘左右，撈出放到冰水裡過涼，此時小圓子變成透明色。
第五步：利用煮小圓子的時間，把紅茶葉先用溫水泡一開，把水倒掉，留下茶葉備用
第六步：把茶葉倒入鍋中，加入少量的水煮2分鐘，煮開後加入純牛奶（2盒）；再加入適量白糖煮開，然後過濾出茶葉，留下「奶茶」
第七步：鍋裡加入30g紅糖、60g室溫水，小火熬至濃稠狀，加入煮好的小圓子和奶茶，一杯健康美味的珍珠奶茶就做好了
製作關鍵點：
做「珍珠」的時候，一定要保證每一顆小圓子都均勻沾上了澱粉，不然容易沾在一起，也不便保存
以上就是珍珠奶茶DIY的全過程了！比起外面製作過程不透明的珍珠，自己做的吃得更放心！愛喝奶茶又愛健康的你，趕緊跟著小易來試試吧！
本期珍珠奶茶的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年8月4日的視頻製作，我們下期見。