英式下午茶

2021-02-27 茗儒茶道


在周日一個陽光明媚的下午進行了一堂特色茶道課——英式下午茶會。同學們不僅學習了英式下午茶的起源與禮儀，還嘗試了親自動手擺放下午茶的點心盤。

本課程主要讓同學們學會：熱愛生活，享受生活。將生活藝術化。

關於英式下午茶的禮儀

1、喝下午茶的正統時間是下午三，四點鐘

2、在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長裙。每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。

3、通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。

4、一般來講，下午茶的專用茶 為祁門紅茶，大吉嶺與伯爵茶、錫蘭紅茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

5、正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。

6、點心食用禮儀。由淡而重由鹹而甜。茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由鹹而甜的法則。先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才吃甜膩厚實的水果塔。

8、品賞精緻的茶具。



·英國下午茶起源

英國人酷愛飲紅茶，在紅茶裡加糖、牛奶，往往成為餐後的必備飲料。據說在維多利亞時代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶以果腹。


後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心，同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，這一行為在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩。一直到今天，已形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的「英國紅茶文化」，這也是所謂的「維多利亞下午茶」的由來。

下午茶最初只是在家中用高級、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，形式已簡化不少。雖然下午茶已經簡單化，但是茶的正確衝泡方式、喝茶時擺設的優雅、豐盛的茶點這三點則被視為下午茶的傳統而繼續流傳下來。

在英國維多利亞式下午茶傳統裡，以家中最好的房間、及最好的瓷器接待來賓是絕對必要的，而上等的茶品與精緻的點心則是下午茶的主角。有悠揚的古典音樂陪襯，用輕鬆自在的心情與知心好友共度一個優雅、悠哉。

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    即使是品嘗一頓正宗的英式下午茶，也難以逃脫階層定位。在英國文化中，「茶」（tea）這個詞，具有雙重含義。「茶」（tea）既可以是下午茶，也可以是晚餐。當一個中上層人士說「茶」（tea）時，那一定是指下午４點鐘左右的正統英式下午茶，除了喝茶，還應該享用包括迷你三明治、司康、蛋糕和水果塔等甜品。只有下層階級才會將晚餐稱呼為「tea」，而將下午茶稱之為「afternoon tea」。
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  • 倫敦下午茶
    如果你去過倫敦，就會發現倫敦大街小巷都是紅色的雙層巴士，看起來紅紅火火、喜氣洋洋；而下午茶也是英國人的一大熱愛，據說沒有英國人會拒絕一杯下午茶的邀請。英式下午茶的歷史可追溯到狄更斯時代和維多利亞女王時期，沿襲至今已成為英國人典雅生活方式的象徵之一。在英國，當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。今天就讓我們用一杯茶的時間，聊聊倫敦的下午茶文化與禮儀。
  • 「英式」下午茶後 林全敲定每周四「便當會」
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  • 來,幹了這杯下午茶
    慢慢地這種下午茶時間就流行起來了！到了19世紀，紅茶的身價不再金貴，喝下午茶的風潮，便從上流社會一路蔓延到了平民階層。傳統正式下午茶的茶杯置於茶杯盤上，杯耳朝右，茶匙會放在茶杯杯耳下方與茶杯成45度角。非正式場合的下午茶，茶匙只須直式放置即可；順帶一提，法式下午茶的茶匙則會橫放在茶杯上方。
  • 如何喝有趣的英式下午茶?原來是這樣
    茶是從中國傳下來的，但是歐洲卻沒有很長的歷史來支持中國茶文化的傳承，所以在喝茶的過程中，他們形成了一套茶文化，即英式茶。在英國，娛樂朋友，鄰居，甚至商務談判，茶是一種風格的方式。英國字型茶茶具多為陶瓷茶具，風格精緻典雅，繪有精美圖案，通常是英國花草，給人一種輕鬆優雅的感覺。當時，人們用茶匙把茶放進茶壺裡，用水衝泡後再倒進杯子裡，根據個人喜好，在飲用前加入牛奶和糖並混合均勻。
  • 真正優雅的「名媛」下午茶,應該是怎樣的?
    其實我們國家也有吃甜點的習慣，但是「下午茶」這個說辭，主要來源於英國、法國等國家。 英式下午茶 | 起源於皇室 據小編了解，「下午茶」起源於 19 世紀的英國，相傳由貝德福德公爵夫人於 1840 年所創。 這位夫人常在午餐與晚餐的間隙感到飢餓，便令僕人備好茶點，拿到閨房中享用。
  • 午後的愜意 全球十佳享受下午茶好去處
    【環球網綜合報導】19世紀中期，英國貴族開始流行喝下午茶。此後，下午茶文化在世界各地盛行起來。下午茶一般在下午三點半到四點半之間進行。在這期間，您還可以品嘗到蛋糕、三明治等各式點心。看到這兒，您是不是想嘗試一下？那麼，就跟隨「Fodor’s Travel」旅遊資訊網站一起，探訪全球十大最佳下午茶去處吧。
  • 美味下午茶,享受一下屬於我們的下午茶時間!
    下午茶是餐飲方式之一，現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶（afternoon tea）。下午茶是英國17世紀時期的產物，綿延至今，正逐漸變成現代人休閒的一種習慣。在高樓之上或是隔著玻璃幕牆，一邊就著西式糕點喝茶，一邊看著午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是一二好友閒談，如夢浮生中不免增添些許溫暖，這就頗得源自遙遠的維多利亞時代的下午茶的真義。屬於我們的下午茶怎麼可能少了美味的甜點！小編就在這裡給大家介紹一些下午茶我們值得擁有的小點心！
  • 英國下午茶的淵源,你了解多少呢?
    正統英式維多利亞下午茶的生活文化內涵英國在維多利亞女皇時代（公元1837～1901）是大英帝國最強盛的時代，文化藝術蓬勃發展；人們醉心於追求藝術文化的內涵及精緻生活品味。維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要的一環，但是少了好的茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
  • 戰鬥民族的下午茶
    在俄羅斯，茶一般在飯後和中午休息時間供應，和英式下午茶的「四點鐘茶」不同之處在於這種俄羅斯「五點鐘茶」可以在任何地方進行：辦公室，汽車裡，公園邊。在俄羅斯幾乎每個家庭都有幾種不同尺寸和不同款式的瓷茶壺，依款式和花紋區分為日常使用和節日使用的茶壺。人們會將茶杯置於金屬銀質或青銅杯套中，上面還會有搪瓷元素的裝飾以及精美的雕刻圖案。