實習記者 | 史春蕾
編輯 | 嚴之俊
繼上海、北京、成都之後，華爾道夫又將目光投向了廈門。
2020 年 12 月 15 日，廈門華爾道夫酒店正式開業，這是華爾道夫在中國的第四個目的地，由此希爾頓集團奢華酒店的版圖得到進一步拓展。
自 1893 年首家華爾道夫酒店誕生於紐約起，華爾道夫一直是傳奇與奢華的象徵，被譽為世界近現代史的「名利場」和奢華酒店「教科書」。其以品牌標誌性的至真華爾道夫服務，為旅客提供個性化服務而備受旅客青睞。
然而，希爾頓集團的「野心」遠不止如此。據悉，希爾頓旗下的奢華品牌將進一步擴大版圖，計劃在三亞、日本東京引入華爾道夫酒店，烏魯木齊、九寨溝引入康萊德酒店，日本京都引入 LXR。
一城春色半城花，萬頃波濤擁海來。廈門素有「海上花園」之稱，來廈門的人，常常驚嘆於鷺島的「高顏值」：鼓浪嶼上，國內外遊客流連忘返；五緣灣邊，人們時常可以看到中華白海豚的身姿。
即便是在疫情的衝擊下，廈門仍以其獨有的魅力吸引無數遊客前來觀光。今年國慶中秋雙節同慶，廈門共接待遊客 271.49 萬人次，如此巨大的客流量使其成為眾多奢華酒店品牌的寵兒，希爾頓便是其一。
談及華爾道夫選址廈門一事，希爾頓大中華區及蒙古商務發展高級副總裁黃劼說道：「廈門擁有熱門城市、精準選址、優質業主三個條件，同時越來越多的奢華旅行者來到廈門，所以選擇廈門作為中國的第四家開業城市，水到渠成。」
從上海出發，兩小時便飛抵廈門。走出艙門，摘下圍巾，脫掉毛呢大衣，以輕盈的身姿去擁抱這趟溫暖的旅途。
在華爾道夫私人禮賓的接待下，20分鐘後，我便來到全新開業的廈門華爾道夫酒店。酒店位於繁華熱鬧的思明區商業中心，又毗鄰寧靜致遠的蓮花公園，如若想感受一番陶淵明「結廬在人境，而無車馬喧」的悠然，這裡會是不錯的選擇。
據介紹，酒店目前擁有 245 間客房和套房、5 間餐廳、1 間酒吧，以及配套的水療中心、健身中心及宴會廳等設施。此外，露天區域亦包含遊泳池、觀景臺、兒童遊戲區、迷你高爾夫球場和婚禮草坪。
為了更好地服務中國消費者，華爾道夫這一奢華品牌正在努力貼近中國消費者，廈門華爾道夫酒店也不例外。從建築設計，到客房的設計，再到餐飲，廈門華爾道夫酒店嘗試融入更多的本地元素， 客人可以重溫這座城市獨特的文化。
其中，圓形元素作為中國文化中最具標誌性的符號之一，象徵著和諧、團結和團圓，便被運用於酒店設計之中。
走出車門步入酒店，首映眼帘的便是一座恢弘「拱」門，這種融合了中國傳統大門和古羅馬建築的設計風格，寓意著你將在此開啟一段難忘的銘心之旅。
穿過拱門，大堂上方具有現代風格的圓形琉璃裝飾即在眼前。廈門伴海而生，向海而榮，這些圓形裝飾便如同海浪翻滾中拍打向岸邊所激起的氣泡，以此致敬廈門這座沿海城市。
通過蜿蜒走廊來到前臺，辦好入住後便可乘電梯前往客房。
廈門華爾道夫酒店的客房主要有兩種配色，一種為輕盈明快的水綠色系，靈感源自濱海的寧靜氛圍；一種為濃鬱溫暖的大地色系，旨在致敬廈門的茶文化。我此次入住的房間便是後者。
廈門人愛茶，幾乎家家都有茶具，茶館更是遍布大街小巷。如果你來廈門做客，熱情的主人都會邀你坐到他家的茶桌邊，圍著古色古香的茶具泡茶給你喝。這不僅是廈門人習以為常的生活待客習慣，也幾乎成了外地人對廈門的第一印象。
除了溫暖茶色，客房內還配備了菲拉格慕洗漱用具、席夢思床墊，以及 KA 浴缸。勞累一天後回到房間，點上薰香，泡在熱水裡慢悠悠地聽著音樂，這種沉浸式體驗可迅速消解你一天的疲憊。
大概人們總是在冬季格外想念陽光，客房內兩扇明亮的落地窗就甚合我意。因為每日清晨，叫醒我的不是鬧鐘，而是陽光。但如若你不想被刺眼的光線擾了睡意，自動升降的窗紗和窗簾可以助你安享睡眠，不知東方之既白。
品嘗美食永遠是人們旅途中不可或缺的一項，廈門華爾道夫酒店包含滙壹、鮮承、雅宴、羿庭、磐騰五間餐廳，可滿足你不同的味覺需求。
來到廈門，必然要品嘗一下地道的閩南風味，六樓的鮮承餐廳便是最佳選擇。鮮承餐廳得名自客家方言，在此可享受到燜紅鱘、燕窩粥等正宗的福建菜。為了確保當地風味，餐廳主廚會在廈門本地挑選食材。
但你若是衝著華爾道夫經典的紅絲絨蛋糕來的，五樓的羿庭餐廳會是你的不二之選。
羿庭是全球華爾道夫酒店最具標誌性的空間之一，最初是在 1897 年華爾道夫和阿斯託裡亞酒店合併時，作為連接兩家酒店的一條長廊。
廈門華爾道夫酒店內的羿庭便融合中式圓形元素和西方設計，將酒店各功能區域連接起來。其大面積落地窗的設計，可以讓自然光隨意湧入，光影間將閩南文化與西方設計元素編織在一起。
在這裡，你可以品嘗到華爾道夫香橙巧克力蛋糕、紅絲絨香梨泡芙、芒果廈門椰子球等融合當地美食特色的高顏值甜品。
此外，滙壹餐廳提供海鮮和牛排為主的法式及歐式菜餚，雅宴餐廳可根據客人需求進行定製服務，磐騰則提供一些下午茶等輕食。
2020 年對於旅遊業無疑是艱難的一年，突如其來的新冠疫情困住了渴望遠行的人們，也帶來了旅遊行業的蕭條。但是有幸於中國採取了積極有效的防控措施，旅遊市場也正在穩步恢復。
雖然疫情對日常有一定影響，但人們對旅行的熱情始終高漲、從未消減。據希爾頓集團發起的《後疫情時代中國消費者旅遊期待值報告》顯示，高達91%的受調查的中國旅行者表示等到疫情得以全面控制、可以完全放心出遊時，他們將即刻重啟旅行，其中的46%更表示他們將在未來增加出遊次數。
即便中國早已進入後疫情時代，但狡猾的病毒不知何時就會捲土重來，因此，安全出行仍是旅行的重中之重。
為確保旅客在入住期間的安全，廈門華爾道夫酒店引入希爾頓集團、利潔時集團及梅奧醫學中心合作的 Hilton CleanStay 希爾頓清潔無憂住。從預訂入住，到退房離店，酒店在前臺、電梯間、客房、餐廳和健身中心、酒店車輛等全程深度清潔，並提供非接觸式入住服務，消毒溼巾觸手可及，讓旅客住得安心，玩得放心。
旅客來到客房，第一眼看到的將是Hilton CleanStay「希爾頓清潔無憂住」客房封鑑，房間內的電燈開關、門把手、電視遙控器和空調等處均會進行全面消毒。
同時，酒店會對健身中心、遊泳池等公共區域進行全天候頻繁清潔，並在酒店主入口和高客流區提供除菌洗手液和消毒紙巾。
酒店餐廳會按需提供一次性餐具，旅客也可選擇無接觸送餐服務，餐食和一次性服務用具將被放置在客房門外。
「目前這一特殊時期，人們尤為關注個人衛生和安全。希爾頓大中華區所有旗下酒店都將積極推進 『希爾頓清潔無憂住'以及 『希爾頓清潔無憂·安心會'的實施。」希爾頓大中華區及蒙古總裁錢進表示，「我們採用升級版的衛生清潔標準，外加標誌性希爾頓熱情好客之道，熱切期盼賓客的光臨。」
在廈門華爾道夫酒店開業之際，界面新聞對希爾頓大中華區及蒙古商務發展高級副總裁黃劼（Wendy Huang）進行了專訪。她不僅分享了華爾道夫品牌的在華特色，還透露了希爾頓集團未來在大中華區擴張版圖的規劃。
界面：您認為此次全新開業的廈門華爾道夫酒店有哪些亮點？它的哪個部分最符合華爾道夫的處世之道？
黃劼：此次開業的廈門華爾道夫酒店是以「優雅莊園」為主題設計的，兼具南洋傳統與當代歐洲建築風情，希望通過這種獨特的設計來為旅客提供愉悅的感官體驗。此外，客房的設計靈感源自廈門濱海和閩南茶文化元素，將閩南石材和木質元素結合，希望可以給旅客帶來令人舒適的本真體驗。在餐飲方面，我們有高端西餐廳滙壹、正宗福建菜中餐廳鮮承、羿庭、為賓客提供高品質的美食饕宴。總之，廈門華爾道夫希望每位下榻酒店的貴賓在享受到「至真華爾道夫服務」的同時，體驗廈門的城市魅力和獨特風情。
界面：中國特色旅遊城市眾多，為何選擇將第四家華爾道夫酒店落戶在廈門？
黃劼：集團在選址前通常會考慮三個方面：熱門城市、精準選址、優質業主。
首先，廈門旅遊資源豐富，人文底蘊深厚，食物美味多元，是國內遊熱門目的地。其次，廈門的思明區，作為當地中心腹地和商務中心區域，2018年被評為「中國百強區」，在全國名列第33位，極具發展價值。最後，華爾道夫在中國南方地區擁有眾多優質業主，提供頂級支持及服務，磐基·蓮花便是其一。
同時，越來越多的奢華旅行者來到廈門，為了滿足不同市場和消費客群得不同需求，希爾頓酒店集團將華爾道夫引入廈門恰逢其時。
界面：廈門的奢華酒店品牌雲集，與之相比，華爾道夫的競爭優勢是什麼？
黃劼：我覺得廈門作為一個目的地本身具有多層次的客源吸引力，而華爾道夫給廈門帶來的是最頂級的奢華酒店體驗。之前我們在廈門有康萊德、希爾頓、希爾頓格芮精選酒店等，而華爾道夫是希爾頓旗下的奢華品牌，跟廈門這個城市也很匹配，所以此次華爾道夫的開業可以給到這個城市得旅行者不同的奢華體驗。而且它的設計我自己也是非常喜歡的，很多環形的設計讓人感覺非常和諧，而且它融合了南洋以及歐洲建築風格的設計，目前看來它在廈門也是獨一無二的。
界面：有數據顯示，2020年前三季度，我國中高端酒店超過百家暫停接客，可見奢華酒店業在疫情期間元氣大傷，而且現在也並非旅遊旺季，為什麼選擇在此時開業？
黃劼：廈門華爾道夫酒店於今年年底開業，是我們經過多方考量後的決定。
首先，今年五一旅遊市場基本恢復了去年同期的50%，國慶中秋黃金周旅遊人次同比恢復了八成，全國共接待國內遊客6.37億人次。從數據上看，國慶黃金周的旅遊市場呈復興趨勢，消費者旅遊需求旺盛，所以我們對春節假期業績復甦保持樂觀。
其次，我們對中國酒店市場消費潛力充滿信心，因為包括城鎮化發展、中產階級壯大、居民可支配收入不斷提升、旅遊基礎設施建設不斷完善在內，支持行業高質量發展的要素條件沒有因為疫情發生改變。
最後，廈門冬季氣候宜人，非常適合冬季前往。因此綜合看來，廈門華爾道夫酒店選擇在12月開業是個很好的時機。
界面：即便現在國內疫情大幅緩和，但疫情反覆的苗頭時有出現，因此安全性仍是消費者在選擇酒店出行時最為關心的問題，華爾道夫酒店是如何保障消費者入住安全的？
黃劼：疫情期間，為了保障消費者的安全，北京華爾道夫酒店做出了新的嘗試，率先開通外賣服務，由酒店司機和配送專員完成。除普通餐食外，北京華爾道夫酒店還推出會議茶歇外送服務。
此外，後疫情時代，清潔安全是消費者出遊過程中考慮的重點，希爾頓已在全球範圍內實施 Hilton CleanStay「希爾頓清潔無憂住」這一升級版的清潔和消毒新標準。如果你入住過，你會發現每個客房門上有個標籤，表示這間房間是徹底清潔之後沒有人再進去過的。酒店從預訂入住，到退房離店，在前臺、電梯間、客房、餐廳和健身中心、酒店車輛等全程深度清潔，讓賓客每一步無憂住。
界面：在酒店多元化競爭的今天，你覺得華爾道夫散發出何種氣質，吸引哪一類消費者？
黃劼：我覺得廈門華爾道夫很不一樣，無論從南洋風格的設計，還是「至真華爾道夫服務」的體驗上，它都是很獨特的。所以，華爾道夫作為奢華酒店的領軍者，吸引著一批註重體驗性消費、關注酒店體驗和品質的奢華旅行者。我們有一批華爾道夫的忠粉，就是無論酒店開在哪裡，他可能比你還先去體驗。很多之前去世界各地旅遊的客人，今年會想要在國內找一個高端的新的酒店去嘗試，廈門華爾道夫就是一個很好的選擇。
界面：如今，90後、00後等年輕消費者群體成為節假日出行的主力軍，面對中國新一代消費者的崛起，華爾道夫是如何保證自己的吸引力的？
黃劼：很多人的固定想法是華爾道夫的客人一定年紀很大，其實在中國真的不是。如果將國內華爾道夫客人的年齡與國外華爾道夫相比，它的消費者年齡要年輕一大截，而且他們往往不吝嗇於花錢去犒賞自己。
同時我們在中國本土化方面，從訂房，到消費，我們做的數位化的嘗試都是迎合了年輕消費者的購物習慣的。我們希望有足夠多的平臺讓客人能夠找到我們，至於這個平臺是比較傳統的打電話，還是用小程序或者直播，只要是客人需要的，我們就提供，把選擇權留給客人。
界面：華爾道夫在華擴張迅速，亞太區六家酒店中有四家在華，那麼它是如何在全球視野和中國特色之中做權衡的？
黃劼：中國的每一家華爾道夫酒店都有華爾道夫的經典氣息，但也會因地制宜地融合當地特色，比如北京華爾道夫四合院是基於明代傳統四合院建築特點打造的；上海外灘華爾道夫結合了外灘聞名遐邇的歷史與文化及二十一世紀的繁華；成都華爾道夫體現了成都人「樂活」的生活方式；廈門華爾道夫酒店，則緊緊依託廈門這座海濱城市的深厚傳統，打造了富有濃鬱文化氣息的酒店面貌。
界面：疫情造就了旅行行業的大變革，你認為其對奢華酒店行業會有什麼影響？其空出的海外旅行需求會給國內奢華旅行帶來怎樣的機遇？
黃劼：相對來說，今年奢華酒店行業的恢復還是比較快的，希爾頓在海南、成都、杭州，包括大西北，大西南這些地方都恢復的很好，反而受經濟下行影響非常小。現在很多客人都是說走就走的心態，這也給了奢華酒店機會。國慶期間，我們不僅入住率超過了去年，平均房價也超過了去年。今年無法去國外消費的人群，都把目光集中回了國內的城市。
今年海外旅行受到限制，我們的考驗就是怎樣更好地服務中國客人。即便是在疫情之前，中國客人已經佔到大多數，所以我們在營銷和產品設計方面都是為中國客人服務的。在這個基礎上，今年更加催化了這個過程。就奢華和高端品牌而言，客人要的是不同的體驗，不一定要最貴，但一定要獨一無二。所以對於我們的考驗在於提供一些有錢也買不到的體驗，比如提供當地的原生態新鮮時令食材的菜餚，這對客人的吸引力反而更大。
界面：未來，希爾頓集團在國內有怎樣的擴張規劃？有哪些地區或城市會成為未來的新星？希爾頓的其他品牌如 LXR 是否有入華計劃？
黃劼：希爾頓的目標是在2025年開到1000家，廈門華爾道夫酒店是集團在華的第300家酒店。如果從品牌分布來說的話，肯定會有更多新的品牌到中國，早前與碧桂園核心聯盟企業鳳悅酒店及度假村引入希爾頓惠庭酒店，希望藉助我們本土公司對中國市場的洞察，在中端品牌發力。所以不僅僅是一線城市，我們在一二線城市以外也會都有更多的布局。另外，像華爾道夫、康萊德這樣的奢華品牌，對於市場的影響是超出一家酒店的意義的，康萊德在烏魯木齊，九寨溝也馬上會有酒店開業。我自己比較期待的是，在海南海花島上即將要開一家希爾頓酒店，我看了效果圖就已經嚮往不已。
LXR一定有入華計劃，在新的品牌進入市場的時候，對我們來說就是合適的品牌，合適的地點，合適的業主都很重要，如果有一點不滿足的話，我們會很慎重，尤其是開第一家的時候。如果品牌首發沒有做好，那麼後面就要做很多工作去補償，所以我們也在積極地尋求合適的機會。
地址：福建省廈門市思明區蓮花北路1號
價格：CNY 1604起/晚
電話：0592-5373333
圖片來源：酒店官網、品牌提供