繼上一期小絆長為大家介紹了三大夜景以後，三大就一直縈繞在我心頭，揮之不去。所以，只好再介紹別的三大了。(￣y▽￣)~* 。
那這次就要介紹小絆長很喜歡吃的 拉！面！雖說，日本拉麵已經是世界級美食了，然鵝，這個起源於中國中華面的食物，卻成了全世界都認可的日本發明，到底好吃在哪裡？這次，就讓小絆長通過三大日本拉麵來簡單介紹一二吧！（抱歉，我只是個略知一二的吃貨(￣ε￣；)）
日本的三大拉麵分別是：札幌拉麵、喜多方拉麵、博多拉麵
*圖片來源於網絡
這種分類的方法其實是按照日本幾大特色拉麵的發源，追根溯源出來的。
從地域上來講，三大拉麵分別代表了，北部，中部，南部三地的拉麵。
而從口味上來講，他們分別代表味增，醬油，豚骨拉麵。
有一些經常吃拉麵的小夥伴，會看到日本的一些拉麵店內，同時帶有這三種口味的拉麵。
但是！口味來說，這樣並不嚴格。其實，日本拉麵的湯和我們大天朝面的湯有著不同的發展方向。日本拉麵的湯其實要分成兩部分：醬料（タレ）和出汁（だし）。味增，醬油其實屬於醬料，而豚骨則是出汁。和我們把湯的味道視為一體不同，日本特意拆分了這兩項，因此，這其中千變萬化的形式就出現了。所以，日本拉麵的靈魂就在湯裡。
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札幌拉麵
好吧，我們先言歸正傳說回三大拉麵來。札幌拉麵的代表特色就是味增拉麵。其實最早札幌拉麵起源的時候是醬油口味的。之後，味之三平的老闆創出味增拉麵以後，就成為了札幌拉麵的經典。
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特點：
札幌的味增拉麵的特點，淋漓盡致地表現了地方的特色。一般湯頭都會用豚骨或雞骨熬製，有些店會雞骨輔以一些魚貝類，但特點基本都是，帶有油脂，這樣即使在寒冷的北海道也不會很快地涼掉。但不會像博多拉麵那樣濃，會奪了醬料味增的味道。而配料加入大量蔬菜和炒過的洋蔥都是為強化清爽的口感，這樣一來，主角醬料味增就顯得非常棒啦！主角味增幾乎都是每家店自己研製的配方，因為味增醬料的好壞就決定了這碗面的成敗。
在北海道各處都可以吃到札幌特色的味增拉麵，也有幾處以拉麵為特色的拉麵一條街。既能吃到拉麵也能遊玩一番，也不失為好去處。這裡也介紹一二吧。
———— 旭川拉麵村 ————
北海道旭川市永山11條4丁目119-48
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———— 札幌元祖拉麵橫丁 ————
札幌市中央區南5條西3丁目6
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喜多方拉麵
其實，喜多方拉麵是比較接近最早拉麵原型的面。早期因為拉麵是非常平民話的食物，那些拉麵在戰後物資匱乏的年代，溫暖了好多人的心。所以清澈的出汁配以醬油或鹽的醬料就成了這一碗拉麵。
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特點：
喜多方拉麵主體還是以醬油醬料為主。它的特點也很鮮明。出汁用的豚骨為基礎的湯，小火慢燉，細細地去掉浮沫，呈現出清澈的出汁，雖說很透，看著很簡單，但卻是很費工的湯。傳統的喜多方拉麵重點基本都不在配料上，因此有別於札幌拉麵那種滿滿蔬菜配上面的爽快，它的面要顯得更重要。一般都用多水揉制的面，用微粗的規格，配以卷卷的口感，使面能柔軟充分吸收湯汁。而醬料的醬油則是更加複雜，如果說札幌拉麵的醬料味增是主角，那這裡的醬油更像是穿針引線，把面，湯，配料揉和在一起的配角，是提升整體味道的重要成分。另外，並非湯清就很清淡，湯黑黑的就很鹹哦，有些醬油可是色淡味鹹呢，所以最好事先能詢問好口味。
其實，我想說，要吃好吃的醬油拉麵倒也不一定要去喜多方（因為在福島，理由你們懂的）。東京和橫濱也有很多好吃的醬油拉麵，包括個別紅火的立食麵也很好吃哦！
———— 坂內食堂 ————
東京都千代田區有楽町2-4-4（有全國連鎖）
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———— 七彩面屋 ————
東京都中央區八丁堀2-13-2
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博多拉麵
豚骨拉麵應該是國人對日本拉麵的最普遍的印象。大家一般比較常見到的也是濃白湯的拉麵。在九州一帶基本流行這些醇厚白豚骨湯的拉麵，其中尤以博多更是以100%豚骨來熬製湯頭。
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特點：
博多拉麵的特色比較鮮明。特色就在它的湯頭上，豚骨必須要是大火長時間熬製，好的湯沒有個十幾小時是不會呈現濃厚的樣子，因此，一般的博多拉麵店基本都有好幾鍋基本湯，一直在熬煮，有時候晚上也需要時不時地看火。熬製出的湯頭，已經把豚骨中的膠原精華盡數都融進這碗湯裡。而醬料就用鹽或醬油來適當調味。博多拉麵一般用比較細的鹼水面，有彈性又不容易吸收湯汁，帶上油脂，吸入嘴裡，香氣四溢，再喝上一口濃醇香的湯，就會有種停不下來的感覺。
其實說實話，國人對博多拉麵的接受度其實並不那麼高。很多人甚至跟風吃結果心裡只覺得一般般。濃厚的湯並不是國人的菜，而單一的豚骨特有的味道，也讓一些人喜歡不起來。不過，吃嘛，也沒那麼多講究，自己喜歡就好。為了格式整齊，再來兩家大家很熟知的店吧。（原諒強迫症的小絆長）
———— 一蘭拉麵 ————
全國連鎖
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———— 一風堂 ————
全國連鎖
*圖片來源於網絡
其實，日本好吃的麵食，和種類繁複的拉麵還有很多，小絆長也無法一一整理，期待有空的時候，再來介紹一下其他的一些特色面。
最後，小絆長還要向大家介紹兩個和拉麵有關的好去處！其中一個是位於新橫濱的拉麵博物館。
———— 新橫濱拉麵博物館 ————
神奈川県橫浜市港北區新橫浜2-14-21
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沒錯哦，大家所看到的正是這裡魅力之一。這裡內部用的都是昭和風的仿古建築，博物館外面是現代，裡面卻截然不同，有著穿越的感覺。
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在這裡會集結全國來的9家拉麵名家。而為了保持新鮮感。每隔一段時間這裡的店鋪會被新的店鋪所替代，周而復始。
另外一個要介紹的是位於橫濱市內的杯麵博物館。相信大家對開杯樂很熟悉，這裡介紹了杯麵發明的歷史，製作方法，更可以體驗製作面。最後還能自由搭配製作屬於自己的杯麵帶回去紀念！絕對是一個親子好去處！
————杯麵博物館 ————
橫浜市中區新港2-3-4
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╮（￣▽￣）╭ 不怎麼華麗的分割線 ╮（￣▽￣）╭
好啦！如果喜歡吃拉麵的小夥伴們，還在等什麼呢~趕快約起~
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