低脂與低碳飲食，到底有什麼區別？

據悉，我們身邊超重的中國人已達到兩億！俗話說減肥三分靠動七分靠吃，時下年輕人熱衷購買低脂肪、低碳水的食品減肥，中老年人則注重食用低糖、低鹽的產品，不過這樣的低飲食法，真的有益身體？

低碳減肥也被稱作食肉減肥法，是美國醫生羅伯特·阿特金斯創造的健康飲食方法，其要求嚴格限制碳水化合物的攝入，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何澱粉類、高糖分的食品，而多吃魚蝦蟹肉。其核心是控制碳水化合物的攝入量，從而將人體從消耗碳水化合物的代謝轉化成以消耗脂肪為主的代謝模式。

低脂減肥法大概是所有減肥者一開始都會採取的減肥方法，認為體脂肪就來源於食物脂肪，於是頓頓吃的極其清淡，認為可以減肥。這樣的飲食模式由於食物限制了脂肪和蛋白質，往往熱量和營養素都攝入不足，並很難得到飽腹感。

國際公認成功減肥的一大標準，就是達到目標體重後半年內不反彈。但低碳水飲食減肥法並不滿足這個條件。因為生活不是實驗，沒有科研人員時刻控制你的飲食，確保永遠保證你沒有脫離低碳水的軌道。

短期內，雖然低碳水飲食者可以體驗到飛一般的瘦身速度，甚至一天一斤甩掉身上的肥肉。但減掉的重量很有可能是流失的水。水分在身體中儲藏，離不開與糖原結合。但降低碳水化合物的攝入，身體中糖原減少，水分隨之流失，體重自然減輕。

低脂飲食會導致過大的熱量差，減脂效果短期見效很快，並且百分之百概率恢復飲食後反彈和基礎代謝損傷，同時造成蛋白質缺乏和存在於肉蛋奶類的營養素缺乏並引發一系列不適。

任何方法走極端都要出問題，雖然這兩個減肥方法都不太可取，但思路沒毛病啊，我們綜合一下。低脂飲食，我們不能不吃有益脂肪和必須脂肪酸，但我們可以不吃飽和脂肪和反式脂肪。

人體的熱量消耗有三個主要途徑：一是飲食，二是活動，三是基礎代謝率。而基礎代謝率在這其中起到非常關鍵的作用，如果你想要減肥，與其辛苦節制飲食，還不如提高基礎代謝率比較實際，基礎代謝率是人體重要器官運作時所消耗的最低熱量，它會隨著年齡的增長，呈逐漸下降的趨勢。基礎代謝率高說明你的身體機能年輕，能量消耗大，反之，則能量消耗減少，身體機能衰退。提高基礎代謝率最健康有效的辦法就是運動與營養均衡的飲食。