中國的美食種類還是比較多的，口味也是比較獨特，有很多食物都是外國人不能接受的。在有個節目中，就有這樣一個調研，就是問外國人，最不能接受的中國美食是什麼，大多數都是說皮蛋，不能接受皮蛋的味道。其實，很多中國人在開始吃皮蛋的時候，也是接受不了的，可是吃著吃著就喜歡上了，況且吃皮蛋，也是能夠給身體帶來好處。皮蛋可能是很好，卻也不是人人都適合，有些人吃錯了，也是會傷身。
到底是哪些人不適合吃皮蛋？
血壓高的人，不太適合吃皮蛋，皮蛋也是蛋類，蛋類中膽固醇的含量會比較高。適量的吃還好，不會對血壓有太大的影響。就怕喜歡吃的人，控制不了自己的食慾，容易吃過量。吃得太多，膽固醇就會增高，就有可能增加血管壓力。還有就是皮蛋中會有鈉元素，對於血壓控制也是不利的，不想血壓失控，給身體帶來其它的問題，就要克制自己，能少吃就少吃。
腸胃比較敏感，有相關問題的人，儘量別吃皮蛋。皮蛋的製作方式比較複雜，製作的過程中，很有可能就會產生細菌，或者是其它的不利物質，進入到腸胃中，就會給腸胃帶來破壞，引起腸胃不適，讓本身有問題的腸胃，情況變得更加嚴重。
皮蛋是通過變質而成的，在製作的過程中，會有一些添加劑。少量的攝入並不會有什麼，大量的攝入就可能會給身體帶來不利影響。尤其是本身肝臟就有問題的人，皮蛋中所產生的一些物質，需要通過肝臟來進行解毒，才不會給身體帶來有害物質。肝臟健康的人，並不會有什麼問題，可肝臟本身就有損傷的人，就不一樣了。稍微一點毒素，都有可能增加負擔，給肝臟帶來不好的影響，為了減少身體遭罪，勸你管好自己的嘴。
家長要注意，別自己覺得吃皮蛋好，就想著給孩子吃。最好還是不要比較好，兒童的身體素質相對比較弱，還正在發育時期。若是吃太多皮蛋，對兒童的發育是會產生影響，對骨骼、大腦、牙齒發育都會不利。
還有人問：皮蛋是黃色的好，還是黑色的好？
經常吃皮蛋的人，應該都知道，皮蛋有黃顏色，也有黑顏色的，大多數人吃的都是黑顏色的。在顏色產生差異之後，大家就對兩者的營養產生疑問，想要知道到底哪個更好，更有營養。兩者的顏色會不一樣，主要是選材上和製作上不同，黃色的是雞蛋，黑色的則是鴨蛋。
要問兩個哪個更有營養，就是鴨蛋和雞蛋的較量了，應該說各有各的好。雞蛋含蛋白質比較多，鴨蛋則是微量元素含量比較多，總體而言，兩者區別並不太大，適量吃對身體都有好處。不過雞蛋製成的皮蛋，味道並不是很衝，不喜歡味道衝的人，可以選擇黃色。
吃皮蛋到底是好還是壞，還是要看個人，自己覺得喜歡，身體也沒有任何問題，是適合吃的，就可以適量多吃。如果不適合吃，可就別強求了，免得給身體帶來問題，可就得不償失了。