想必現在多數民眾對於普洱茶已然不再陌生，但實際上關於普洱茶，有太多的種種需要釐清。社會大眾，甚至是多數從業者，對於普洱茶的認識，方才剛剛開始。在開始探討普洱茶的時，首先需要釐清的便是她的定義問題，也就是說：什麼是普洱茶？
「產自雲南」、「大葉」、「餅茶磚茶沱茶」、「越陳越香」等等。這邊是普洱茶留給社會大眾的大致印象。但如何才能準確的定義普洱茶呢？
名稱由來
普洱茶名稱的由來還是清晰明確的。普洱茶，作為中國名茶之一，系因其集散地與原產地之一的普洱而得名。唐朝時普洱名為步日，屬銀生節度。銀生茶即為普洱茶的前身，於元朝時稱之為普茶，明朝萬曆年間才定名為普洱茶。需要特別指出的是，普洱本地亦有產茶，但在歷史上它主要還是作為普洱茶的集散地而得名。
定義的爭議
相較於名稱由來的清晰明確，普洱茶的定義則可謂是充滿爭議與變化。對於普洱茶具體的定義，歷史上的不同階段曾有著不同的意涵。
雲南省標準計量局2003年3月5日公布所謂的「雲南普洱茶」中，將普洱茶定義為：雲南省一定區域內，大葉種曬青茶經後發酵而成的各種產品。這裡所說的「發酵」有兩個途徑：
1、自然發酵，從不加水，放置陳化若干年後，香港俗稱「原舊普洱茶」或「生普」。
2、人工發酵，加水渥堆，出堆即稱「熟普」。
雖然市場不一定會依照官方定義來區隔茶品，但云南省對普洱茶所釐定的定義範圍，事實上最大受害者恰恰是雲南廣大茶農與多數廠方，而最後得利的反而是雲南特定少數廠方、公司，以及香港、臺灣茶商與收藏家，且如此定義會衍生出許多無法解決的問題。
1、所謂「雲南省一定區域內」，範圍在哪裡？誰來界定與辨識產區？定出範圍，是否會來傷害某些不在範圍內的地方政府與農民？是否會造成範圍內的茶區茶菁搶購？
2、從古代到1970年以前，普洱茶都是以生茶形態，且以品飲新茶為主，是古代至今世人之共識。現今居然加以定義為渥堆熟茶或所謂陳茶，而原本歷史上所稱呼的「曬青毛茶-普洱茶」現在卻是屬於綠茶，這樣是否已經本末倒置、否定為錯亂歷史？
3、所謂「自然發酵，從不加水，放置陳化若干年後」，此定義中，陳化幾年才稱為普洱？且由誰認定與辨識年份？
4、雲南大葉茶，對於絕多數人並無法辨識，更何況還有困鹿山、倚邦等厚軸種、中小葉變異種，該如何界定？？
按此標準將可能造成更多的模糊與誤區，比如否定歷史、年份無法判斷、產區的模糊與產業的傷害等等，有其重新商榷的必要。
2008年制訂的普洱茶國家標準，已修改許多不合實際與市場衝突之觀點，但仍有許多狹隘門戶與保護條款。標準的設定失之嚴苛，只是流於形式而無法執行；過於保護產區，只是把產業做小，不利發展。筆者認為，在不違背歷史背景與共創市場原則上，儘量簡化普洱茶定義，以利執行而不流於空洞口號。
普洱茶定義
筆者認為，應該對雲南普洱茶定義以涵蓋性的廣義認定：雲南生產（產地）之曬青毛茶（製程）及其衍生成品，包含散制、緊壓（形狀）與生茶、渥堆熟茶（人工快速陳化），主要特色在屬於後發酵茶，越陳越香越醇厚，且能長久存放。以致，普洱茶既是一種茶葉物種——Camellia.Assamica（Master.）Chang，也是雲南特有製程的茶品。
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