自從立秋之後，市場上的紅薯頓時多了起來，而我終於又可以大飽口福了。要知道，我最愛吃紅薯了，什麼蒸紅薯、烤紅薯、紅薯粥……不管紅薯怎麼做我都特別喜歡。每年的秋冬季節我都要吃上百斤的紅薯，軟糯香甜的滋味，總讓人無法拒絕。
我最常做的就是蒸紅薯了，有個蒸鍋就能做，非常的方便。蒸好的紅薯冒著熱氣，趁熱咬上一口，又香又甜，我一頓總能吃上兩三個。雖說蒸紅薯的做法非常的簡單，但也需要掌握技巧，如果方法不對，紅薯的糖分和水分很容易流失，吃起來不香不甜，就不好吃了。
蒸紅薯的時候有很多問題需要我們注意，比如紅薯蒸之前的處理，還有涼水上鍋蒸還是開水上鍋蒸，用大火蒸還是小火蒸，蒸多久等等。那今天我就把這些問題統統給大家解決，教給大家蒸紅薯的正確方法，讓大家都能自己在家蒸出又香又甜的蒸紅薯，喜歡的話就一起來看一下吧。蒸紅薯，應該用涼水蒸還是開水蒸？牢記3點，紅薯又香又甜超好吃。
【蒸紅薯】
食材：紅薯、水。做法步驟：
第一步：首先我們要將紅薯表面的髒東西徹底清洗乾淨，注意不要去皮之後再蒸，一定要蒸好之後再剝皮食用，如果紅薯太大不太好熟，可以對半切開之後上鍋蒸，個小的就整個上鍋蒸就行了。
第二步：蒸鍋中加入足量的水，將水燒開，水開之後將紅薯放到蒸屜上，蓋上蓋子，大火先蒸5分鐘，然後再轉中小火蒸20-30分鐘就可以了，具體時間要根據紅薯的大小來決定，用筷子插一下紅薯的中間部分，能穿透就說明熟透了，就可以關火了，關火之後燜3分鐘即可出鍋，剝皮即可食用。
小貼士：
1、紅薯千萬不要去皮之後再蒸，因為缺少了外皮的保護，紅薯在蒸製的過程中很容易流失水分和糖分，口感會大打折扣，所以一定要帶皮蒸。
2、紅薯一定要開水上鍋蒸，因為開水上鍋紅薯表面能迅速受熱，從而將甘甜的口感鎖在紅薯內部，蒸出來的紅薯就會吃起來又香又甜非常的好吃，而涼水上鍋蒸的紅薯口感則差很多。
3、紅薯開水上鍋之後，要先用大火蒸5分鐘，這樣能讓紅薯的表皮迅速受熱，蒸好的紅薯味道會更加甘甜；然後再轉中小火蒸20-30分鐘，小火慢煮可以最大化的將紅薯中的澱粉轉化成糖，蒸出來的紅薯會更加香甜軟糯；蒸好的紅薯不要立即出鍋，燜幾分鐘，這樣紅薯會更加綿軟好吃哦。