▲2019年12月，方哥打飛的到鹽池吃羊肉盛宴，當地氣溫-5℃。今年回看讓人依舊忍不住流口水
再過大約一個月
就是春節了
走過這一年，每個人心裡
都充滿了各種期待
這個年的意義似乎更不一樣
▲去年，因為羊兒太靈活了，方哥在海波的幫助下終於抓到一隻灘羊，這開心的每年此時，小抱抱都會精選
五湖四海特色美食
豐富你的節日餐桌
第一彈，非寧夏鹽池灘羊莫屬
羊，即祥也
自古以來寓意吉祥美好
過年送給親朋長輩
情意滿滿
羊肉還代表著「喜氣洋洋」
年夜飯上可不能少
經常有抱抱粉來問
「羊肉什麼時候開賣
為什麼只在春節開賣？」
由於物流保鮮等原因
鹽池灘羊很少
能全年供應給東部沿海省份
在高檔星級酒店
鹽池灘羊好幾百元一斤
在杭州能吃到
正宗鹽池灘羊的店並不多
今年是第7年灘羊和你喜相逢
2015年春節前
小抱抱在鹽池待了整整一周
在當地政府部門的推薦下
一家家考察品嘗，最後選擇了
鹽池人馮海波家的灘羊肉
過去6年賣出了上萬斤
看看這份沉甸甸的數字：
羊腿羊排1916份
半羊198份，全羊44份
▲2014年，《舌尖上的中國》第二季播出，「黃河衝出賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有中國的美食家都認為，這裡的羊肉質地極佳。」不少人打飛的去寧夏，就是希望吃上一回《秘境》中迷人的手抓羊肉▲吃貨界頂級大咖，拍過《舌尖上的中國》和《風味人間》等美食紀錄片導演陳曉卿，曾說「寧夏灘羊真好吃啊。」在寧夏，幾乎所有人都知道
找最好吃的羊，必須去鹽池
鹽池是著名的「中國灘羊之鄉」
和「中國甘草之鄉」
鹽池灘羊「吃的是中草藥
喝的是礦泉水」
特定的生存環境決定了
鹽池灘羊肉的獨特風味
和上乘品質
寧夏當地人吃灘羊
有句口頭語
「吃灘羊，只需蘸點鹽」
製作只需清水煮熟
再蘸點鹽吃
肉的本味就已經很香了
2016年，鹽池灘羊
以一道冷盤「羊羔凍」
走上G20峰會
2017年，鹽池灘羊再次走上
金磚五國廈門峰會
成為指定羊肉食材
2018年，上合青島峰會
再續鹽池灘羊美味奇緣
最終造就了鹽池灘羊
三登盛宴的傳奇經歷
▲2020年12月29日，經濟日報報導：全國羊肉平均價格從2020年第24周(數據採集日為6月10日)開始上漲，到2020年第51周(數據採集日為12月16日)，累計漲幅為6.7%
▲2020年12月16日，都市快報財經新聞版報導
▲夏天的時候，馮海波在給客人烤羊肉串
今年羊肉漲價厲害
鹽池灘羊肉漲得更厲害
「方哥，今年灘羊價格
又貴了不少」
每年此時，方哥都會給海波
打電話問價格，幾年來
海波的第一句話幾乎如出一轍
今年37歲的海波
祖輩父輩就開始養羊
「灘羊少了，好的灘羊更少了
「不過，給抱抱粉的灘羊
我留著咧！肯定是更好的」
▲2019年，方哥在鹽池高速路口
2019年
方哥打飛的到寧夏鹽池
詳細考察了海波的灘羊基地
越到年底
正宗鹽池灘羊越緊俏
很多時候甚至有價無肉
喜歡吃羊肉的不妨早點下單
還可享受早鳥價優惠哦
1、全羊35斤原價2949元
早鳥價2800元
2、半羊17.5斤原價1489元
早鳥價1418元
▲羊排
▲羊腿
3、羊排、羊後腿4斤原價419元
早鳥價398元
4、羊前腿3斤原價319元
早鳥價298元
早鳥價截止日期
1月12日晚上12點
13日0點恢復原價
早鳥價可以選擇
兩個發貨時間
第一次發貨：嘗鮮1月15日左右
第二次發貨：年夜飯預訂2月2日左右發貨
方哥平時在別的地方
吃過不少灘羊
一道菜78元
裡面羊肉估計半斤都不到
就幾塊羊肉
▲某眾點評灘羊截圖
由於市場價格上漲
我們的羊肉價格
會比去年有所上漲
但依然非常實惠
早鳥價羊排大約100元一斤
買整隻更划算
大概80元一斤
每年過年都會掛念的寧夏灘羊，已經是我家家宴的招牌菜了。
▲小抱抱實拍
剛收到的羊排，凍得老結棍了，包裝上有動物產品檢疫合格貼標，先甭管羊肉好不好吃，入口安全是最重要的。自從當了寶媽，我對吃得安全更在意了。
▲小抱抱實拍
這是一隻小羊，羊排不大，預處理的很乾淨，帶皮帶肥膘，這樣的羊排吃起來有油脂香，肉皮有嚼勁。
▲小抱抱實拍
做了一道醬羊排，吃起來滿口羊肉香，只有一點點羶味，細品有奶香，肉不柴不幹，很好吃。
▲小抱抱實拍
真正好吃的食材是不需要太多言語也令人充滿期待的，比如說寧夏灘羊肉。一直聽說寧夏灘羊肉好，對於羊肉愛好者真的是不容錯過的美味。
▲小抱抱實拍
我收到的是羊腿，分量很足，沒有聞到羶味。
▲小抱抱實拍，紅圈位置的關節比較好掰斷，握住兩邊用力對摺，聽到骨頭「咔嚓」一聲就斷了，再用剪刀或刀割開就可以分成兩半咯
1月1號晚上家裡聚餐，我因為家裡沒有大刀，就在關節處拆分成兩半，用調味料、蒜末、洋蔥、大蔥醃製了兩個小時，220°C烤箱預熱後烘烤45分鐘，香噴噴的蒜香烤羊腿就出爐了。
▲小抱抱實拍
香不香可能是調料影響，好不好吃就真的要看肉了。用刀割肉，肉裡的汁水就滲出來了，還沒入口就聞到特有的羊肉奶香味兒，咬一口，肉又嫩又香，滿嘴充斥著肉香和奶香，真真是好吃極了。
要說烤羊腿一點點不足的話，就是烤起來帶皮的地方還有點難咬（想酥爛口感還是得靠燉煮）。
▲小抱抱實拍，這大概就是傳說中的「好吃到模糊」吧~
一家人吃的都忘記拍點好看的照片了。我爸媽說自己在家烤羊腿，衛生還省錢，吃得更放心，重點是肉的來源很有保障啊。
不說了，得為過年囤腿子去了。我打9.5分。
▲2019年12月實拍，因為去的時候是冬天，戈壁灘草枯黃
▲到了春夏季節，這裡水草豐美，滿眼綠色
鹽池，地處寧夏東部
陝甘寧蒙四省七縣交界地帶
素以「西北門戶、關中要衝」著稱
鹽池縣氣候獨特，無工業汙染
空氣及水質清潔
縣內鹽湖分布多
水質天然呈弱鹼性
能夠均衡肉質營養
鹽州草原上
有175種天然優質牧草
其中黃芪等中藥材115種
▲海波騎摩託車趕羊
灘羊外形最大的特點
就是柳葉形的尾巴
面部顏色有黑色有褐色
並不全白，全白的灘羊
就不是正宗灘羊
▲檢驗檢疫合格耳標
一般人只知灘羊
其實灘羊分寧夏灘羊
還有鹽池灘羊
鹽池灘羊品質更好
不過，即使是鹽池灘羊
品質也有高低
餵養方式不同，灘羊產地不同
品質有差異
▲海波在分解羊肉
海波家灘羊基地在青山鄉
這裡是高品質鹽池灘羊
主要產區之一
今年他給抱抱粉的灘羊
經過反覆挑選，把外形好
個頭肥瘦適中，35斤左右
10個月左右的羊留下來
這樣的羊肥瘦均勻
肉質細膩，風味飽滿
▲在排酸的羊肉（排酸肉是活牲畜屠宰經自然冷卻至常溫後，送入冷卻間，在一定的溫度、溼度和風速下將肉中的乳酸成分分解揮發，經過排酸的肉味道更加鮮嫩）
海波說，過去6年
抱抱粉的信任來之不易
灘羊市場魚龍混雜
他更在意口碑和回頭客
今年會繼續盡全力保證
他能拿得出的最好的
鹽池灘羊
食材好不好，就看本味
清燉更能吃出
灘羊別致的味道
做法超級簡單，作料很少
海波推薦一些
羊肉烹飪的小技巧
這樣做出來的羊肉味道更美：
由於羊體型有大小，重量不能完全保證一兩不差。羊排、羊前腿、羊後腿每包重量會上下浮動150g，半隻羊誤差值在1斤以內，全羊誤差值在1.5斤以內。
小抱抱跟海波再三約定，儘量給足分量，讓抱抱粉收到的羊肉超過約定重量，但不排除個別斤兩有些許誤差。
如欠缺斤兩超過我們承諾的誤差，根據慣例，請給「快抱」微信號留言或直接跟小抱抱客服聯繫，彌補差價。
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