秋分|佐丹力159,「中國粥,家之味」

2020-12-17 長春資訊分享

2020年9月22日21點30分,正式進入秋分節氣,今年的秋分節氣很特殊,是124年來秋分最早的一次。

秋分顧名思義在平分秋色,是90天秋季的正中;這是一年之中最「平衡」的時候,白晝與黑夜均分時間,暖陽與涼風共享寒暑。晝夜的時間等長,都是12個小時;秋分分冷暖,熱至秋分,此後天氣開始轉涼。秋分節氣一般在每年的9月22日-9月24日之間到來。

近年秋分到來的時間

2016年秋分時間在 9月22日22點29分

2017年秋分時間在 9月23日4點02分;

2018年秋分時間在 9月23日9點54分;

2019年的秋分時間在 9月23日15點50分。

古籍《春秋繁露》中說:「秋分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」此日同「春分」日一樣,「秋分」日陽光幾乎直射赤道,晝夜等長。秋分時節,我國大部分地區已經進入涼爽的秋季。「一場秋雨一場寒。」「白露秋分夜,一夜冷一夜。」「八月雁門開,雁兒腳下帶霜來。」農諺說的正是這個節氣變化。

東北地區:降溫早的年份,秋分見霜已不足為奇。秋分這天,太陽位於黃經180度,陽光幾乎直射赤道,全球絕大部分地區晝夜幾乎等長。

南方地區:候溫普遍降至22℃以下,進入了涼爽的秋季。「一場秋雨一場寒」。一股股南下的冷空氣,與逐漸衰減的暖溼空氣相遇,產生一次次降雨,氣溫也一次次下降。

西北高原地區:日最低氣溫降到0℃以下,已經可見到漫天絮飛舞、大地素裹銀裝的壯麗雪景。

秋分三候

一候 | 雷始收聲:雷,二月陽中發聲,陽光漸而明媚;八月陰中收聲,入地則萬物隨入也。古人認為,雷的發聲,是因陽氣旺盛所致,秋分之時,陰在正東,陽在正西,之後,陰氣越來越佔上風,故而「雷始收聲」,不再打雷。

二候 | 蟄蟲坯戶:此時天氣日漸寒冷。亦有詩云:「忽忽遠枝空,寒蟲欲坯戶。」意為蟲類受寒氣驅逐,入地封塞巢穴,正式告別了殘秋,已經在為冬眠做準備。

三候 | 水始涸:水本氣所致,春夏氣至,故長,秋冬氣返,故涸也。秋分之後降雨量減少,天幹氣燥,水氣蒸發快,江河湖泊水位降低,故有「秋水消瘦」之象。

秋分有趣的習俗

吃秋菜

「秋菜」是一種野莧菜,鄉人稱之為「秋碧蒿」。逢秋分那天,全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。採回的秋菜一般家裡會製作「秋湯」。有順口溜道:「秋湯灌髒,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。」人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

豎秋蛋

據史料記載,在4000年前,中國就有了在「秋分」這天「豎蛋」的傳統,當時是為了慶祝春天的來臨。其玩法簡單易行:選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋,輕輕地在桌子上把它豎起來。「豎蛋」活動在「春分」「秋分」時節同樣流行。「『豎蛋』活動寄寓了人們對生命、生育的敬畏和崇敬之情。」

送秋牛

秋分時農戶會出現挨家送秋牛圖的習俗,其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農曆節氣,還要印上農夫耕田圖樣,名曰「秋牛圖」。送圖者都是些民間善言唱者,主要說些秋耕和吉祥不違農時的話,每到一家更是即景生情,見啥說啥,說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出,卻句句有韻動聽。俗稱"說秋",說秋人便叫"秋官"。

秋分健康小知識「乾貨」

根據中醫「春夏養陽、秋冬養陰」的原則,現在已經進入秋季進補的季節。農諺有言:「白露秋分夜,一夜冷一夜」。秋分之後,氣溫驟降,人的新陳代謝和生理機能處於受抑狀態,易導致內分泌功能紊亂。加之天氣涼燥,故而易發胃腸病或使舊有的胃腸病復發,因此秋分後養生很重要!

飲食滋潤防秋燥

在飲食攝養上,因秋屬肺金,酸味收斂補肺,辛味發散瀉肺,所以秋日宜收不宜散。要儘量少食蔥、姜等辛味之品,適當多食酸味甘潤的果蔬。同時秋燥津液易傷,引起咽、鼻、唇乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾裂等燥症,宜多選用甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、淮山、秋梨、藕、柿子、芝麻等,以潤肺生津、養陰清燥。

選擇輕鬆平緩的運動

秋季養生,應以「收」為主,運動宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的項目。還可適當進行一些耐寒鍛鍊和有氧運動,比如:登山、步行、打太極拳、騎自行車、跳舞等,適當的冷水鍛鍊對預防傷風感冒、流鼻涕、支氣管炎也有一定效果。

宜早睡早起

秋季晝夜溫差大,易邪氣入體,要養成早睡早起的好習慣。秋季夜愈深,寒氣愈重,寒氣很容易入侵體內,給以後腰腿疼痛埋下隱患,還會導致咳嗽等疾病。秋日清晨氣溫低,應根據戶外的氣溫變化增減衣服。

秋分養生粥推薦

秋分後喝粥滋補,不僅可以潤肺防燥、和胃滋陰,更有「養收」調理的作用。古人把粥看成是養生保健、益壽延年的補益妙品。五穀雜糧熬製成粥,富含了更加豐富的營養與膳食纖維。

新鮮百合粥

百合性味甘、微寒,入肺、心經,有潤肺止咳、 清心安神之功,秋季燥邪為患, 肺陰不足,適當吃一些百合, 可以有效防治秋燥,是老幼鹹宜的藥食佳品。百合的吃法也不少,可以將其與雞蛋搭配煮糖水, 可滋陰潤燥、清心安神,營養均衡,有助吸收,還可解膩。

南瓜粥

秋冬季節是吃南瓜的黃金時節,南瓜富含碳水化合物、果膠,以及豐富的維生素和鈣、磷等成分,可以起到保護腸道、促進消化、促進潰瘍癒合以及排毒的作用。南瓜中的甘露醇可以減少糞便中毒素對人體的危害,同時促進腸道蠕動,緩解便秘。

自古逢秋悲寂寥,要克服「悲秋」情緒,需在飲食上要有規律、口味要清淡,在精神調養上要保持樂觀情緒,多想開心的事,心情開朗莫悲秋。

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