總算湊齊了！分享6道快手家常菜，葷素齊全，朋友誇我「接地氣」。2020年的最後一天，時間過得可真快啊，仔細回想這一年發生的事情，也理解了為什麼很多網友稱2020是「魔幻的一年」，有太多的事情發生，好的壞的就都留給2020吧，新的一年，重新開始，願每一個朋友都好運滿滿！明天是2021年的第一天，也是跟家人團圓的日子，小小精選了6道快手的家常菜，好吃又好做，葷素齊全有營養，不妨收藏下，明天給家人露一手！
一、魚香肉絲
要說下飯菜，糖醋菜和魚香菜並列第一，糖醋菜是酸甜口，家裡的小朋友最愛的菜品，而魚香菜兼具了鹹甜酸辣這幾種口味，吃起來鮮香可口，也更下飯。魚香菜好吃與否的關鍵在於魚香汁的調配，學會了魚香汁的比例，廚房小白也能做出正宗魚香味。
食材：雞胸肉，木耳，胡蘿蔔，青椒，雞蛋，蔥姜，幹紅辣椒，郫縣豆瓣醬，澱粉，生抽，醋，白糖，鹽。
製作流程：
1、木耳泡發切絲，胡蘿蔔和青椒洗淨後切絲，雞胸肉洗淨切絲。
2、肉絲中加入1個蛋清，少許澱粉和油抓拌均勻，醃製片刻，然後涼油下入雞絲，快速用鏟子滑開，變色後盛出。
3、碗中依次加入澱粉，生抽，醋，白糖和清水，比例為1:2:3:4:5，充分拌勻備用。
4、熱油爆香蔥蒜和幹辣椒，倒入豆瓣醬炒出紅油，再倒入木耳，胡蘿蔔和青椒絲炒軟，最後倒入雞絲和魚香汁，加少許食鹽增加底味，大火拌勻且收汁後盛盤。
二、豆角炒肉絲
這道菜完全是因為家裡人愛吃豆角而已，不過在製作過程中會跟大家分享怎麼做才能把肉絲炒得滑嫩鮮香，同時一點也不粘鍋，其實就是多加了「醃製」的步驟，學會這個操作後，裡面的食材就可以根據家人的口味來調換，比如蒜苔炒肉絲，土豆炒肉絲等等。
食材：豆角，豬肉，生抽，老抽，蠔油，澱粉，食鹽，白糖。
製作流程：
1、豬肉洗淨後切成肉絲，加入少許澱粉，生抽和老抽拌勻，最後加入少許食用油醃製片刻。
2、碗中加入食鹽，白糖，生抽，蠔油，澱粉和適量清水攪拌均勻備用。
3、醃好的肉絲涼油下鍋炒制變色，然後倒入切好的豆角絲，大火炒至成熟，最後淋入提前調好的料汁，拌勻收汁後即可盛盤。
三、蒸蘿蔔絲丸子
這道菜主要是為孩子和老人準備的，通過蒸製而做出的蘿蔔絲丸子，不僅鮮美可口，還低脂少油，美味的同時兼具了營養，而且超級好做，10分鐘就出能出鍋。
食材：青蘿蔔，胡蘿蔔，火腿腸，蔥蒜，生抽，醋，食鹽，澱粉。
製作流程：
1、蘿蔔去皮切絲，然後放入食鹽醃製出水分，火腿腸和小蔥切碎備用，將醃好的蘿蔔絲擠出多餘水分，同火腿腸和小蔥一起放入盆中。
2、加盆中加入少許澱粉，然後揪一塊蘿蔔絲團成丸子狀，依次做好後上鍋蒸6分鐘左右即可。
3、碗中倒入蔥花蒜末，淋上熱油激發出香味，然後加入生抽，醋和食鹽拌勻，蒸好的丸子蘸著蒜醋汁食用，味道更佳。
四、小炒牛肉
天冷後不要只顧著吃豬肉，牛肉的蛋白質含量高，脂肪卻很低，經常食用長勁不長肉，所以是很多健身人士的首選肉品，這道小炒牛肉做出來鮮嫩入味，用來下酒再合適不過了。
食材：牛肉，蔥蒜，芝麻，生抽，老抽，蠔油，辣椒麵，孜然粉，小蘇打。
製作流程：
1、牛肉洗淨切成薄片，依次加入生抽，老抽，蠔油，小蘇打和孜然辣椒粉抓拌均勻，醃製時間越長越入味。
2、鍋中熱油爆香蒜末，倒入醃好的牛肉，大火爆炒1分鐘左右。
3、牛肉變色後即可關火，撒上芝麻和蔥花即可盛盤。
五、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是妥妥的「國民級下飯菜」，家家戶戶都會做，但家家戶戶做的味道也不都不同，這就是我們常說的「百人百味」吧，要做出口感爽脆不粘鍋的土豆絲其實只有1個關鍵詞，就是「爆炒」，下面跟大家分享小小的製作方法，1分鐘就能學會，酸辣可口，香脆好吃。
食材：土豆，蔥蒜，幹紅辣椒，生抽，醋，鹽。
製作流程：
1、土豆去皮後洗淨，用刀切絲後放入清水中浸泡片刻，然後衝洗乾淨備用。
2、熱油爆香蔥蒜和幹紅辣椒，放入土豆絲大火翻炒30秒。
3、土豆絲半透明狀時加入醋，生抽和食鹽，拌勻即可出鍋。
六、紅棗糯米丸
六道菜品中唯一的甜食，適合小朋友和女性朋友食用。紅棗是女性補益的佳品，香甜可口，搭配軟糯的糯米粉，做出來的甜品不僅好吃，還特別好看，保證是餐桌上最亮眼的一道菜。
食材：紫薯，紅棗，糯米粉，開心果，黑芝麻，白糖。
製作流程：
1、紅棗洗淨後去除棗核，將開心果放到紅棗中。
2、紫薯去皮切片蒸熟，然後放入少量白糖和糯米粉將其揉成紫薯麵團，同時用 糯米粉加溫水揉成麵團。
3、將兩種麵團分成小面劑，按壓成餅後包裹住半個紅棗，依次做好後撒上芝麻上鍋蒸製15分鐘即可。
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