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修水哨子
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修水哨子，是江西省九江市修水縣一種特色地方傳統名點。
以境內高山特產山芋、西鄉紅薯粉為原料，餡以地方特色小料，依傳統工藝精製而成，純系天然，清香綿柔，營養豐富，入口即化。
說起「修水哨子」的來歷，修水群眾中還留傳著一段極為美好的佳話。
相傳，夏禹時代，修水地區山洪瀑發，農田、村莊被毀，作物顆粒無收，農民靠上山採野菜野果為生。
大禹來到修水，組織群眾治理好了水患。當地群眾十分感謝大禹治水的功績與恩德，可在那荒年災月裡又拿不出好東西來貢獻。大家想到治水期間，多少個日日夜夜，大禹和群眾一起辛勤治水，連餐飽飯都沒有吃過，很是過意不去。
這時，有位老農提議，大家上山搞點野味來為大禹送行，略表心意。於是，大家商量好後，就一邊派人上山挖野山芋，一邊派人打野獸。把挖來的野山芋煮熟做成皮子，把野獸肉切作餡子，包成一種食品，外形上尖下圓，取名為哨子，上奉大禹。
大禹和大家吃後覺得味道很不錯，從此修水人不但都會做，也都愛吃哨子，從古至今，代代相傳，越做越好吃，成為修水食品的一絕。
家常修水哨子的做法：
1.首先將毛芋的外邊毛皮剝去，洗淨，入鍋煮熟，等其涼至20-25攝氏度左右，再把其攪成糊狀；
2.將紅薯粉拌入毛芋糊中，在攪拌時加入些香油，拌成軟而不粘手為宜，拌好後放置待用；
3.中間的餡兒憑個人喜好，愛吃甜食者可用白糖、芝麻粉等加一定的化豬油或香油調製，愛吃鹹食者可用臘肉或火腿加入大蒜、蝦仁等配料製成；
4.包哨子時，先把毛芋料捏成小圓團，中間鏤空，把製成的餡子包在中間，外型包成上尖下圓，表面不得有裂縫；
5.最後就是上籠蒸熟。蒸時先將鍋內水燒沸，水量以覆蓋蒸籠底層為宜，將裝好的蒸籠放入鍋內，用大火蒸15-20分鐘左右即熟。
修水哨子逐漸成為修水民間招待尊貴客人的特備餚品。
沿革至今，修水人每逢喜慶之日，最先擺上餐桌的就是這道滑嫩柔軟、清香可口的修水哨子，以示對客人的盛意、敬意，代表吉祥、團圓。遠走他鄉的修水人也常把哨子作為家鄉特產饋贈親友。
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