探店包頭京澤田日料店，這次的感覺和每次來都不太一樣。這家店的老闆我認識，當時我做日本遊的時候，我們聊過。把日本的文化融合進來，它不管包含日本遊，還有日本的吃食，日本的藝伎等。但日料，在我內心的深處，就是壽司，可能是不同種類的壽司。
有朋友問我，壽司和飯糰有什麼區別？壽司是切了份的飯糰？壽司店，常會看到壽司是貫賣。其實不是，壽司還有手握。飯糰的形狀還有三角形。吃多了以後，會有一定的混淆，也會有融會貫通的感覺，形似不一定神似。
大家知道這次探店日料店，有好多朋友都想來。在包頭這座四線城市，日料屬於高檔消費，人均一百隻是入門。好多人都說，吃日料沒有吃飽過。而且總覺得吃的不合適，上百元的餐費，吃了兩碗米飯，這樣看誰都覺得不合適。但是，今天探完店，吃完這份壽司，我突然覺得人均一百，真的很便宜。
董哥店裡的日料廚師，親自出來，為我們演示手握壽司的製作過程。先切三文魚，講究紋路清晰。備一碗清水，手蘸水，將米握成一個個飯糰，三文魚肉中部按下一點綠芥末，將三文魚肉放在上面，再用標準的手勢，成型出餐。
看完這個過程，我們都深深理解了，什麼叫「臺上一分鐘，臺下十年功。」董哥這面的廚師，專業程度，不是我們每個人回家燜好米飯，放上黃瓜、香腸、雞蛋條就好的壽司。
豐儉由人的壽司，這次我們吃飽了。想要吃日料吃飽，就來京澤田。
#包頭探店打卡#