文/半島記者 王好 王麗平 徐傑 圖/半島記者 吳璟
「我們的多款精釀啤酒成了『斷貨王』。」第30屆青島國際啤酒節西海岸啤酒城開城第四天，記者探訪發現，各個啤酒大篷漸入佳境，「爆款」頻現。在主打「現釀鮮飲」的青西金啤大篷，啤酒釀造廠被搬到了現場，精釀啤酒結束髮酵後直接端上酒桌，市民遊客可以在這裡實現從發酵罐到啤酒杯的「無縫對接」，享受到最新鮮豐富的口感體驗。
8款精釀啤酒從釀酒罐「直達」酒杯
青西金啤大篷位於中心舞臺西側，如啤酒般金黃的門頭頗為醒目，整個接待區域分為戶外區和室內區。其中，室內區1800平方米，室外網紅區2200平方米，設有打酒區、整體廚房、舞臺演繹、餐飲區和VIP區、以及暢飲區，篷內擁有超大的立體演藝舞臺和國際頂級燈光音響演出設備，啤酒節期間還為遊客們準備了啤酒大賽、有獎互動等各類主題夜活動。
「我們在戶外區特別設置了啤酒花園網紅區，統一規劃綠色草坪與閃爍的小夜燈呼應，入夜後別有一番風味，為喜歡優雅舒適品酒環境的市民遊客提供一處鬧中取靜的餐飲場所。」青西金啤大篷負責人趙學會介紹，從室外區移步蓬內，則會立即感受到熱鬧動感的傳統啤酒大篷氛圍，「蓬內主打娛樂體驗，這裡的主舞臺有最先進的燈光音響設備，還有樂隊歌手、動感DJ、女團舞蹈等等助陣演出，適合喜歡熱鬧的市民遊客。」
「我們大篷最大的特點就是一個『鮮』字。」作為主打「現釀鮮飲」特色的啤酒大篷，趙學會告訴記者，這裡所售的啤酒全部為精釀啤酒，並且釀造工廠就設置在啤酒城內，保證釀造完成的啤酒「直達」消費者的杯中。「精釀啤酒不添加任何人工添加劑，麥芽汁濃度更高，風味更為濃鬱。現場釀造經檢測各項理化指標合格後進行銷售，保證市民遊客喝到最新鮮的精釀啤酒。」
記者在現場看到，進入青西金啤大篷後，右手邊為啤酒生產區，現場共放置有12個容量為2噸的儲酒罐，並有管道與售賣區的啤酒龍頭相連。「我們今年共有8款精釀啤酒供市民遊客品嘗。」趙學會告訴記者，除延續皮爾森、白啤、琥珀拉格、青稞艾爾、IPA、世濤等六款經典品類外，今年大篷還進行了「上新」，新增金沙APA、德式小麥兩款精釀啤酒，「我們還設置了品鑑區，不知道如何選擇的市民遊客，可以試飲，從而根據各自不同口感偏好來找到自己喜愛的品種。」
精釀啤酒」爆款」賣斷貨
在青西金啤大篷，家住城陽區的市民李先生正在跟朋友開懷暢飲。他告訴記者，自己是啤酒愛好者，同時也是精釀啤酒的「忠實粉絲」，追求新鮮口感和獨特風味的他，今年聽說西海岸啤酒城有一座精釀「直供」大篷，於是特地約上朋友前來體驗。兩人點了3L裝的白啤，配著烤肉、毛豆等下酒菜邊喝邊聊，享受著夏日啤酒城內的休閒時光。
「口感獨特，有淡淡的花果香，味道真心不錯！」李先生告訴記者，不同於大棒熟啤一飲而下的豪爽過癮，喝精釀啤酒要「細品」才出味味，非常適合知心好友相聚小酌，「我們準備啤酒節舉行期間，只要有時間就過來，每次品嘗一款」。
趙學會表示，精釀啤酒從2017年開始迎來井噴式發展，受到不少痴迷啤酒釀造、熱衷追求獨特口感的啤酒愛好者青睞，在今年啤酒節期間也同樣「爆款頻現」。「從目前的現場銷售情況來看，最受歡迎的是白啤和琥珀拉格，其中琥珀拉格已經出現賣斷貨的現象，我們正在加緊生產『補貨』。」
惠民「下酒菜」人均約50元
花生毛豆拼盤15元/份、蛤蜊18元/份、金沙9.9元/瓶（330ml）、黃啤40元/升、德式小麥40元/升……記者採訪發現，今年啤酒大篷的菜單上多了不少「惠民菜」、「惠民酒」。
在青西金啤大篷的每張餐桌桌角處，都貼有明碼標價的餐飲菜單。其中，套餐類包括惠民4人套餐、惠民6人套餐、惠民8人套餐。以惠民4人套餐為例，包括花生拼毛豆1份400g、土豆絲500g、蒜泥黃瓜1份500g、烤五花5串（250g）、烤板筋5串（50g）、烤雞肉串10串（160g）、烤秋刀魚4串（340g）等。
「我們的惠民套餐人均消費約50元。今年的菜品全部都選用本地食材，當天採購當天製作，保證菜餚的新鮮，力求讓遊客在啤酒城裡玩得開心,吃得盡興，把更多實惠分享給大家。」趙學會透露，隨著啤酒節的繼續和精釀啤酒更多品種陸續發酵完成，青西金啤大篷也將不斷上新，推出更多適合大眾消費的精釀啤酒。
啤酒咋釀造現場就能看
除了啤酒大篷內品美酒看演出，還能現場觀摩啤酒釀造過程。記者當天來到了為青西金啤大篷「直供」精釀啤酒的青島金啤精釀體驗館進行探訪。在這裡，可以生動直觀的看到從麥芽到啤酒的釀造全流程。
「相較於傳統啤酒，精釀啤酒的發酵時間更長，一般為21天到30天左右。這也是為什麼精釀啤酒的風味更為濃鬱的重要原因之一。」據工作人員介紹，事實上在發酵之前，啤酒釀造還要經過多個步驟。首先是將麥芽粉碎後放入糖化罐浸泡，充分釋放活性物質，隨後將過濾出的麥汁輸入煮沸罐，與啤酒花一起進行蒸煮，然後經過迴旋沉澱後冷卻至適合發酵的溫度，「不同的發酵溫度也會對精釀啤酒的風味產生不同的影響，一般為10℃-20℃」。
據介紹，青西金啤大篷和青島金啤精釀體驗館均為常態化運營，為愛好精釀啤酒的啤酒愛好者和各類人群提供常態化服務，可面向社會承辦會展、大型宴會、旅遊團體接待、研學和各類文化藝術交流活動。
此外，記者獲悉，本屆啤酒節期間，進口的啤酒及其相關商品需要按要求向新區市場監管局報備，新區疾控中心及時進行採樣檢測，對所有批次的進口食品、啤酒容器、相關物品進行物表病毒核酸檢測，核酸檢測結果陰性的方可進入啤酒城，實現啤酒與美食「安全入城」。
同時，提醒前來金沙灘啤酒城暢玩的市民遊客，本屆啤酒節入城時間為每天10時—21時；遊客接待量不超過最大承載量的50%，一旦接近，將提前分流，暫停入城；遊客入城須測體溫、戴口罩、查驗山東省健康綠碼、保持一米安全距離。友情提示，非山東省內居民身份驗證申請綠碼，僅可在工作日9：00-17：00時間段內申領。
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