因為「太土」、太有家鄉味了！這家西北菜被魔都人排爆，竟惹怒了蘭州人？！始於1985年的
「棲蘭記」從凱德星貿店進軍飛洲國際商場，萬體館新店開業，雙店同慶！「棲蘭記」不僅有
40+年經驗的蘭州師傅坐鎮，牛羊肉、麵粉、甜胚子、調料…
全從蘭州空運！同時老師傅也是1994年棲蘭記前身「老牟家牛肉麵」的創始人，作為20多年的蘭州老字號在當地有口皆碑。「觀景去杭州，吃瓜去蘭州」，在蘭州算的上獨一份的凍梨又叫「軟兒梨」，棲蘭記家的凍梨可是火到了《天天向上》，連汪涵、王一博都被圈粉！
「滿福！」
我們平時常說的「蘭州拉麵」，蘭州人都叫
「牛肉麵」或「牛大」。不過練手們（朋友們）現在不用為1碗蘭州牛肉麵專程去蘭州了！在棲蘭記就能吃到正宗蘭州牛肉麵！40年經驗的老師傅，現場手工拉麵的手法嫻熟得都能當「紀錄片」來看，笨拙的面劑子，在他手裡立馬變得遊刃有餘。
麵條還有
7種粗細可選，約5cm的大寬、3毫米的二細、跟頭髮絲差不多的1毫米毛細…滿足食客們各種口感的需求~蘭州牛肉麵講究「
一清二白三紅四綠五黃」，「一清」是指湯底精選上百斤新鮮牛肉、牛骨、老土雞和10+種傳統佐料
每日現熬6小時， 「二白」指
「蘿蔔白」，優質白蘿蔔切片煮好後加進牛肉湯裡，看起來通透吃起來清爽。
· 油潑辣子是靈魂 ·
「3紅」即西北菜的靈魂-
油潑辣子，辣椒油看似猛烈卻香而不辣，「四綠」
香菜蒜苗也是必撒標配，喝口清湯無比滋潤，點餐時店員小姐姐還會詢問是否忌口~
· 爽滑透黃的麵條 ·
「5黃」就是指蘭州牛肉麵得透黃爽滑，小編點的二細，根根粗細均勻有嚼勁，每根都是對拉麵師傅力道和耐力的考驗，喝口湯嗦口面真是滿足。現煮現切的
牛腱肉絕對是牛肉麵的點睛之筆，切得厚薄均勻的牛肉片，每碗至少有5大片，認真擺起來怕是連麵條都找不到了~
在大西北，手抓羊肉可是一道招待貴賓的硬菜！被整齊碼在盤中的羊排，每塊肉感十足，瞧起來鮮嫩滑潤，吃起來沒有一點羶味。
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來自西北草原吃藥草料、喝山泉水長大的
甘肅靖遠小羔羊，羔羊肉用先插0.7度冷鏈運輸，省去冷凍步驟的肉質十分鮮嫩，店裡採用原始做法，肥瘦均勻的羊排似乎一用力就會在嘴裡融化，嫩到流汁油脂還會拉絲！油脂和肉肉在齒間廝磨沁出自然鮮味的汁水，重口味的朋友還可以蘸上棲蘭記秘制的幹碟和辣椒油，配蒜吃更攢勁！
從1600km外蘭州空運到店的牛肉，在魔都用地道蘭州做法演繹了西北菜的正宗風味，盤子賽過盆的超大分量、紅彤彤的油潑辣子…用色香味詮釋西北人的熱情好客。這份牛犢肉就像一個巨大的「牛肉寶藏」，牛肉多到夠2-3人吃撐！小編隨便一夾，碗裡的肉就堆成一座小山，眼見盤子裡竟然還有大塊牛肉和粗粉！如果吃不過癮，還可以再來份米飯！相比爆炒牛犢肉的香辣，秘制醬牛腩的原汁原味更讓人留戀和回味。滿噹噹堆成了一座小肉山的牛腩可以選擇小份或大份，特別適合聚餐點~切成片的牛腩每片肉質的紋理都非常細膩，淡淡的牛肉清香在舌尖漫延，還可以蘸上秘制醬料佐味，這道跨越千裡來到魔都的西北風味不嘗會後悔~
手工現扯的寬粉邊邊角角都被油潑辣子養成了「暴脾氣」，滑到筷子夾不住，還會biu汁！入口香兒不辣，帶勁！
店裡還設置了專門的燒烤區，烤羊肉、酸辣羊肚、烤小腰子…每道燒烤的食材都是從蘭州空運，每天新鮮現串，地道的手法配上蘭州風味的醬汁，口味與眾不同。肥瘦均勻的
烤羊肉一咬就滋滋冒油，沒有一點羶味；酸辣口味的
羊肚QQ彈彈，綿軟又不失嚼勁；
小腰子在西北小哥哥的烤制下，竟然沒有一點腥味~風靡西北的甜胚子奶茶全上海只有在棲蘭記才能喝到，沉在杯底的胚芽喝前記得搖勻，酷似椰奶和酒釀的融合口感，是
老蘭州人眼中的「第一奶茶」。因《舌尖上的中國》爆火的牛奶雞蛋醪糟也是蘭州兒女從小吃到大的童年味道，順滑的蛋花、濃鬱的奶味還有酸酸甜甜的醪糟，口感極為豐富。
夏日炎炎，來栖蘭記吃西北菜時別忘了點一份冰爽甘甜的蘭州凍梨，沁著桂花清香的梨肉，比吃冰棍還爽！三炮臺又叫
「蓋碗茶」，更有「寧丟千軍萬馬，碗子不能不刮」的說法，西北餐館裡當飲料喝的三炮臺集「鮮、爽、活」於一體，魔都人在棲蘭記也能喝到正宗口味了！
開在
飛洲國際商場B1的棲蘭記，裝修充滿蘭州風情，店員熟悉的蘭州口音讓更多在身在魔都的蘭州人像是回到了老家，試營業期間爆滿，餐點要排隊才能吃上。店裡還有一個開放式包間布置了許多蘭州方言，讓你不僅在舌尖上了解蘭州，更從點滴間了解蘭州民俗文化。就連蘭州牛肉麵的「青花瓷」大碗都很有西北風情，也是蘭州人流在血液裡的文化符號。
· 棲蘭記·蘭州味道福利 ·
開業大吉，雙店同慶！
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