【二】榕城北門這份鮮美的「豬腸漲糯米」和鹹菜豬雜湯,喚醒了多少人的思憶?

2021-02-17 榕城共青團

在中興園往溝仔墘方向的拐角處，有一家經營了十幾年的小吃店，有豬雜湯、麵湯，粿條湯等，但很多人慕名而來的是這盤招牌——豬腸脹糯米。


一根根填滿餡料的豬腸脹糯米比木棍還粗，餡料的主餡是糯米，還有板慄，肥豬肉，花生和蝦米做輔料。


薄脆爽口的豬腸，包著軟糯飽滿的糯米飯，既有粽子的幾分鹹香，又有豬腸的爽脆。淋上甜醬油，一口一塊豬腸脹糯米，不知不覺盤子就空了。


一家人在經營這間老店。阿姨說，他們早上7點多就開鋪，是為了準備各類食材，包括豬腸脹糯米的製作。等到接近午餐這個時間節點，才開始營業，到半晚6點多就收工。主要就做中午這一餐，如果沒有好的口碑，這家老店何以堅守十幾年？

湯頭的鮮甜不是那種下很多味精調料的甜，而是滲透了豬雜的清甜。


新鮮、乾淨的豬雜是一碗湯的靈魂。豬肺、豬粉、豬肚、肉丸、肉餅等構成一碗清甜無比的湯。這家店最熱銷的湯，是豬腸脹糯米的標配——豬肚鹹菜湯。


一束冬日暖陽，賦予這碗可口的麵湯一種神秘的感覺。


午餐時間，約上三五好友，或者來這裡打包一份豬腸脹糯米，分享這份許久沒吃就念念不忘的味道。

人均消費：15元

營業時間：中午時段至半晚6點多

詳細地址：榕城區韓祠路與北馬路交界處

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 純屬小編個人美食推薦！

來源：揭陽美食匯

編輯：榕小團


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