這樣吃蔬菜，比吃肉還容易胖！難怪你一直瘦不了

說起減肥期間應該怎麼吃？很多小夥伴肯定都會說：多吃蔬菜啊！

可是，你也許不知道，並不是所有蔬菜都是減肥的好幫手。

而且，吃蔬菜減肥這件事看起來似乎很簡單，但裡面可藏著不少「陷阱」等著你呢！

關於吃蔬菜的N個真相

真相一：

這些蔬菜熱量高

減肥，控制熱量是關鍵，雖然大部分的蔬菜熱量都不高，但也有不少蔬菜，含有大量澱粉，熱量更是堪比主食，吃多了一樣會變胖！

特別是下面這12種蔬菜，小夥伴們千萬要當心！

第12名：紅薯

熱量：61千卡/100克

紅薯雖然美味，但熱量卻相當於米飯的1/2，吃的時候要控制好量。

第11名：土豆

熱量：81千卡/100克

主食型蔬菜的代表，熱量澱粉都挺高，有它在，其他主食就少吃點吧！

第10名：荔浦芋頭

熱量：90千卡/100克

荔浦芋頭的熱量相當於普通芋頭的兩倍，挑芋頭的時候可得注意了！

第9名：貝貝南瓜

熱量：91千卡/100克

熱量相當於普通南瓜的4倍，南瓜中的「熱量戰鬥機」！

第8名：慈姑

熱量：97千卡/100克

慈姑不屬於蘑菇，但它的熱量可比一般蘑菇高多了，是香菇的5倍哦。

第7名：菱角

熱量：103千卡/100克

秋季時令蔬菜，熱量高得驚人，每一口都是滿滿的澱粉。

第6名：白薯

熱量：106千卡/100克

能當米飯吃的薯類食物，熱量略低於米飯，但澱粉含量卻和米飯不相上下。

第5名：蠶豆

熱量：111千卡/100克

蛋白質雖然高，但熱量可一點都不低，喜歡吃蠶豆的小夥伴要注意！

第4名：豌豆

熱量：111千卡/100克

熱量和蠶豆不相上下，但澱粉含量更高哦！稍不注意就讓你長肉肉。

第3名：毛豆

熱量：131千卡/100克

豆類裡的「熱量炸彈」，熱量比米飯都高，毛豆好吃可別貪多哦！

第2名：紫薯

熱量：133千卡/100克

紫薯和紅薯雖然長得很像，但它的熱量比紅薯的兩倍都高，吃它就別再吃其他主食了。

第1名：鮮百合

熱量：166千卡/100克

百合號稱「蔬菜人參」，可身為蔬菜熱量卻高得嚇人，別被它的外表騙了！

數據來源：

《中國食物成分表》

薄荷健康-食物熱量查詢庫

不想發胖，你得這樣做：

減肥期間吃蔬菜，如果要吃澱粉含量高、熱量高的蔬菜，我們就要減少主食的攝入量，或者用這類蔬菜來代替主食。

比如：吃了酸辣土豆絲，就可以少吃點米飯；時常用紫薯代替米飯等。

真相二：

只吃蔬菜

照樣可能變胖

雖然蔬菜營養豐富，但光吃蔬菜並不能滿足我們身體的營養需求，比如B族維生素和蛋白質。

當身體長期營養攝入不足時，會影響到身體代謝水平，基礎代謝下降後，不僅燃脂難度會變大，脂肪還更容易被更大量地囤積。

參考來源：

王輝. 只吃果蔬不吃主食也會胖[J].

百姓生活, 2008, 000(003):52-52.

不想發胖，你得這樣做：

即便是減肥期間，也不能為了降低熱量攝入而只吃蔬菜。飲食注意葷素合理搭配，保證營養供給均衡充足。

除了主食、蔬菜、水果之外，也不要拒絕肉、奶、蛋類，這是為了保證蛋白質的供給，避免肌肉的流失。我們才能瘦得又快又健康。

真相三：

水果不能代替蔬菜

很多小夥伴不愛吃蔬菜，就想著能不能拿水果代替蔬菜。

實際上，相比水果，蔬菜的維生素、膳食纖維、礦物質和植物化合物的含量更高，且品種也更為豐富。

因此，不能因為自己每天都在吃水果，就覺得可以不用吃蔬菜了，水果並不能代替蔬菜，再加上水果的熱量普遍比蔬菜高，吃得太多還容易導致熱量攝入超標哦。

參考來源：

蔡詩詩. 水果代替蔬菜,有三個營養隱患[J].

康復, 2017, 000(007):37-37.

不想發胖，你得這樣做：

水果不能代替蔬菜，蔬菜也不能代替水果。

中國營養學會建議每天要保證吃夠300-500克的蔬菜和200-350克的水果。

考慮到大部分蔬菜的熱量都較低，減肥期間可以多吃蔬菜，其中豐富的膳食纖維還可以增強飽腹感哦。

真相四：

烹飪方式不對

蔬菜熱量飆升

大多數蔬菜的熱量都不高，比如許多綠葉蔬菜的熱量在10-20千卡/100克左右。

但要是烹飪蔬菜時方法選擇不當、下鍋長時間反覆煎炒、不注意控制油量、或者烹調時放不少高熱量的調味品調味，這些蔬菜照樣會變成「熱量炸彈」，讓你越吃越胖！

參考來源：

郭才. 烹飪蔬菜 細節決定營養[J].

農業知識, 2009.

不想發胖，你得這樣做：

減肥期間，烹調蔬菜建議多用蒸、煮、燉、拌等低熱少油的烹調方式，拒絕長時間煎、炸、炒等容易讓蔬菜熱量飆升的烹調方式。

每日烹調用油建議不要超過25克。

涼拌蔬菜時，調味品應儘量選擇醋、胡椒粉、蠔油等低熱量的調味品，改善口感的同時也避免給蔬菜附加過多熱量。