解鎖京都「甘味處」:精選3家小巷弄內的人氣日式甜品店

2020-12-22 少年的旅行

記得再訪古城京都時,總覺得滿街滿巷都儘是甜品店,數量多如繁星,好像拐個彎又能遇一家般,予人一種彷彿京都人都很鍾愛吃甜品的錯覺。只是,有時候面臨太多選擇,就可能會像我一樣產生困難症,胃只有一個卻不知道該挑選哪一家來試試看;所以,這次便精選了三家人氣與質量兼備的個性甜品小店,為大家理出頭緒,跟著名單去就對了!

往日在日本旅遊時,尤其是遊走古都町家之處,都經常看見「甘味處」這三字,店面裝潢都是帶點古色古香的傳統風情,偶爾客人出入而門扉拉開時,還會聞到店內飄散出一絲的微甜。這種名叫「甘味處」的場所,其實就是專門販售日本傳統和菓子的甜點店,在充滿古早味的京都街巷裡都從不乏瞧見它們的蹤跡。店內一般提供的日式甜品都會有比如抹茶、羊羹、糰子丸子、黑糖、蜜紅豆、蕨餅、果物乾等等的常見食材,都是歷經了多個時代仍受人們喜愛的甜蜜滋味。這回介紹的這三家甜品店,也都不謀而合地採用上述的古早味食材入饌,讓大家體驗京町風的甜點魅力。

江戶時代只售十文錢的和式甜品名物「烤糰子——十文堂」 在旅客常常出沒的清水寺一帶,便有不少的日式甜品老店林立,例如這家位處於清水道公交車站附近的懷舊老字號店「十文堂」,從京阪本線祇園四條站步行約14分鐘即達,喜愛吃Q軟烤糰子的朋友豈能錯過。我素來很喜歡吃日式烤糰子類型的甜品,所以在知曉清水道有這麼一家專賣糰子的老店,便立刻拉著朋友一起去嘗嘗鮮了。

開業已有一段歲月的「十文堂」,是一家專營烤糰子的小店,名字的由來要訴說回江戶時代的歷史。那個年代所發行的貨幣叫「寶永通寶」,又被時人稱作「十文錢」,據說當時一盤糰子售價便是與之相等的數額,故此店家的名字也是承此典故而來。只是,不同於一般的糰子老店,十文堂的招牌卻是5款迷你版烤糰子串,即只售650日幣的「団樂」套餐,包含了五種風味的鈴串團。每顆丸子的大小都比普通的糰子小很多,若算起直徑約僅有12毫米,完全可以滿足想嘗遍多種風味卻又眼饞肚飽的女生胃口。

店家專賣的這款鈴串團,靈感來自於召喚神明時所用的樂器「神樂鈴」,在分成兩段的竹枝串上6顆小巧的糰子,像極了鈴鐺串聯在一起的模樣,希望幸福可以降臨於鈴鐺串(鈴串糰子)上,寄寓每一位食客都不會跟幸福錯過。而套餐中的五種口味則包括有採用丹波產的大納言紅豆的、採用傳統甜醬油搭配黃豆粉的、淋上黑芝麻與黑七味粉的、鹹香卻帶甜味的,以及用炭火烤過的海苔醬油糰子,一次性地可以嘗遍五種口味,還是挺划算的!

溫馨愜意的自家制手工甜品小店2003年開幕至今的「蜜蜂」,是河原町上頗受在地人喜愛的低調甜品小店。從京阪出町柳站步行約5分鐘,穿過橫跨於鴨川上的大橋,向南朝河原町今出川交叉路口的方向走,便會找到這家簡約裝潢卻又溫馨處處的小商店。「蜜蜂」由姐妹倆一起經營,希望能在喧囂的街道上建立一處從小孩到老人家都能放鬆身心的場所,締造一個居民都能感到自在的愜意空間。

店家每天都精心挑選食材來製作每道手工日式甜品,而店內的招牌便是以各種方式呈現的健康派寒天與葛條甜品。清涼冰爽的寒天原來選用產自千葉縣的天草,並每天花上2個多小時來熬製而成,而碗內清甜可口的蜜紅豆與黑糖蜜,則是分別選用來自北海道的紅豆,以及衝繩波照間島出產的黑糖來調製的,用料選材上亦見講究。

招牌的手工寒天甜品,主要有搭配蜜紅豆、杏桃加紅豆,又或者是蜜紅豆配紅豆泥三種口味,價格皆是650日幣起跳。而清甜爽口的葛條則有甜、酸兩種口味可選,追求豐盛滋味多的朋友,還可以額外加配白玉或冰淇淋來享用,配料組合的自由度挺大的。此外,店內還有售賣一款特製的冰品「杏桃刨冰」,在夏天尤受席間食客歡迎,滿滿的杏桃醬配上帶嚼勁的赤紅豆和寒天,酸酸甜甜,十分開胃。不過,因為食材中所選用的杏子產量有限,每天供應的數量都有限定,經常開賣不到一小時便售罄。

瀰漫著優雅洋氣的精緻甜品店京洋果子司這家「京洋果子司」算是三家之中風格相對摩登一點的甜品店,也是筆者初訪京都時最先嘗到的日式甜品店,店內的氛圍予人一種優雅的印象,從京阪本線祇園四條站步行約10分鐘即達。

店鋪的位置鄰近長期擠滿人潮的八坂神社,門面沒有過多的裝飾與鋪張,只是輕輕懸掛著一面綠色門帘,簾上印上「京洋果子司」的名字,到訪的客人穿過門帘與窄長走道,搭乘僅兩層的電梯,便能來到餐廳正門了。那時候,不是知道是否因為獲到大量雜誌媒體的報導廣傳下,店前經常出現排隊人龍,人氣相當高。

好不容易,等待了將近30分鐘,我終於可以跟友人安心入席,準備享用精緻的和式甜點了。沒有頭緒的朋友,或許可以跟著我一樣,隨主流一起挑選人氣套餐「祇園」(1,540日幣),幾乎每位到訪的新人或舊人,都紛紛指名要點這一份甜品套餐。

隨著店員呈上的典雅瓷器餐盒,在盒蓋被揭開的一瞬,我也被眼前精緻的日式甜點迷住了目光。想想店名中的JOUVENCELLE,在法語中是指年輕女性,放眼店內四周,再次欣賞跟前的精緻和式甜點,瞬間明了這家店為什麼會擄獲如此多年輕女孩的芳心了,除了視覺外還兼顧味蕾上的享受。

盒子裡放著琳琅滿目的日式和菓子與洋菓子,例如烤糰子、水信玄餅、和式糕點、新鮮水果與切塊的洋風蛋糕,每一款都可以搭配隨餐送上的抹茶醬一起享用。水果的鮮味、和菓子的甜味,都在沾上抹茶醬時中和了。有趣的是,在細味過每一道甜品以後,最後還可向服務生索取熱牛奶,加入吃剩的抹茶醬之中,一杯香噴噴的抹茶牛奶便登場了!味道皆不錯,非常推薦。

結語在一個仲夏的午後,穿過了古老京都的小巷各隅後,在瀰漫著濃鬱古早味的甜品店裡休憩一番。吃一口香甜涼爽的日式甜點,又或是嘗一口溫熱可口的烤糰子,搭配一杯清涼舒心的冰茶,或喝一口溫熱的抹茶牛奶;在溫馨寫意的甜點小店裡,度過一個慵懶自在的時光,或許也是京都旅遊的另一種享受方式吧?

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