2020年倒計時
一年時間如白駒過隙
這一年裡，感謝茶友們相伴
在這一年裡，也遇到了不少趣事
還有，收集了一籮筐的……
白茶「奇葩」言論
文 | 小白
01
今天繼續年終盤點系列。
昨天跟茶友們分享了2020年年末，最值得購買的白茶。
果然，反響熱烈。
今天小白髮貨，手都有點抖了。
2017年、2018年、2019年的白露餅，包到懷疑人生。
茶友們太熱情！
只能說，茶友們真的是很善於聽取意見呢。
好的購物體驗，當然要現學現用哦~~
今天呢，來點輕鬆的話題，就不教大家買茶了，省得有人認為我是營銷帳號。小白的白茶家族，是一個實打實的分享白茶知識，正兒八經的帳號。
所以呢，本文就來聊聊2020年，小白遇到的那些匪夷所思的言論，權當是闢謠啦。
02
白茶，是不是不能用沸水泡
你看，都2020年了，沸水泡茶這事兒，還是翻不了篇。
粗略翻了一番，小白寫沸水泡茶的文章，居然也有50篇了……
嗯，跟我海量的，一千多篇文章相比，確實只是九牛一毛。
但光看這個比重， 你就知道沸水泡茶這件事，有多麼地高頻，是白茶界的熱搜哎。
可以說，十個茶友裡，有九個，都被沸水泡白茶的問題所困擾。
不管是第幾遍說到沸水泡茶的話題，小白都只有一個回答——好茶不怕沸水泡。
真的，沸水泡茶，是檢驗品質好壞的試金石，茶好不好，一試就知道呢。
不好的茶，沸水一泡，原形畢露。
茶湯單薄，滋味清淡，香氣稀疏，一泡茶湯還特別容易苦澀……
毛病一堆。
好的茶，沸水衝泡，是錦上添花。
好的茶，它的內質豐富，它的花香物質多，滋味物質豐沛，沸水一泡，各種香氣物質，傾巢而出，那叫一個蹁躚美麗。就像百花園一樣，群芳爭豔，落英繽紛，奼紫嫣紅。
香氣，是多麼美好。
再品茶湯。
那更是醇厚，爽滑，稠滑，漿感飽滿。
沸水，成全了好白茶。
所以啊，別再問白茶是不是不能用沸水衝泡了。
好茶， 一律沸水泡。
03
北方存白茶，不要密封
茶友，你都對白茶做了什麼，快停下！
這是對白茶的傷害啊。
連續六年，聽到關於北方存茶不要密封的言論。
看來，有些茶友，還真的很「痴情」呢，樂此不彼。也只能說，大家對北方存茶，有誤解，這個誤解還不小。
北方存茶，一定要密封！
不密封，那是對白茶不負責任啊。或者，這是嫌錢多的節奏。
為什麼呢？
我們首先要搞明白，乾燥的問題。
茶友嘴裡說的北方乾燥，是和南方相對而言，是北方的空氣裡，含有的水分，比南方的少，當空氣中的水分含量不高的時候，大家就會覺得這個地方乾燥。
空氣乾燥，但並不意味著這裡就沒有水分。
換言之，白茶存在這樣的地方，如果你不密封，它也是會變質的，當特別乾燥的茶葉，吸附了空氣中的水分之後，這些水分囤積在茶葉當中，最後就會導致白茶變質咯。
具體表現在：你保存的白茶，出現巧克力味，酸梅味等味道。
最好的辦法，是保存白茶的時候，也要做到遮光、密封、乾燥保存哦~~
哪怕你是在大西北，存白茶，照樣也要用三層包裝法， 離不開遮光、密封、乾燥、陰涼、無異味保存。
雷打不動，天南地北，五湖四海，用相同的存茶原則。
04
新白茶，沒有老白茶好
就知道，說到白茶，肯定要提到兩個關鍵字——新、老。
花開兩路，各表一枝。
新白茶和老白茶，是剪不斷的關係。
老白茶，也算是茶界的一股清流了，愣是憑一己之力，力壓群雄，脫穎而出，憑藉自己的口碑，在六大茶類裡，佔據了重要的席位。
正是因為好口碑，所以，喜歡老白茶的人，如過江之鯽。
不知何時起，在圈內，掀起了一股老白茶的風潮，甚至還有人覺得，新白茶，沒有老白茶好。
這是錯誤的啊！
誰說新白茶沒有老白茶好？
產地不好，工藝差，保存不當的老白茶，還不如新白茶呢。
我們判斷茶好與否，不能簡單地憑藉年份而定，光看年份論好壞，那也太武斷了。
要判斷好壞，主要看三個要素。產地、工藝、保存。
這是白茶重要的三板斧，就像我們跟一個人相處，不能光看年齡，對吧。也不是說年齡越老的人，他的人品就越好，還是要看整體素質嘛。
同樣，白茶好不好，不是簡單看年份，關鍵是看產區、工藝，還有保存。
在產區好，工藝好，保存好的前提下，我們再來討論新白茶和老白茶哪一個好。
05
關於白茶匪夷所思的言論，遠不止這些。
這3個，是典型代表，是小白一提筆，馬上就能想到的。
可見這3個言論，是多麼地深入小白的心。
2020年就要過去了，希望這些錯誤的言論，能早點停止吧。
謠言止於智者。
2021年，讓我們繼續乘風破浪，破除謠言。
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