「小孩小孩你別饞，臘八過後就是年。」過了臘八，年味就漸漸濃了。寫春聯、掛燈籠、買年貨、殺年豬……家家戶戶都在為即將到來的春節忙活起來。
過新年，賀州市八步區南鄉鎮壯族人民有舂餈粑的傳統民俗。臘月廿八、廿九，家家戶戶將木蒸桶、木杵、石臼清洗乾淨，蒸熟糯米，放入石臼中，由家裡的青壯年男子揮動木杵舂成粘粘的糯米糰，女子們則用靈巧的雙手將糯米糰捏成碗口大的扁圓形餈粑，壯鄉人稱之為「粑舂」。
南鄉壯族村民喜氣洋洋地製作「粑舂」，家家戶戶洋溢著新年的喜慶氣氛。
糯米需要提前清洗乾淨，浸泡後放入高大的木桶蒸熟。然後將糯米飯倒入酒杯狀的石臼，用木杵舂打。
舂餈粑是個力氣活，基本上由家中的男丁來操作，兩人相對，舉起中間細兩頭粗的木杵，輪番舂打，幾十下之後，糯米被打碎變得黏黏的，粘在木杵上，舉起都非常費力。待舂打成糯米糰，兩人協力把糯米糰舉起，家裡的女人們把舂好的糯米糰放到洗淨晾乾、抹上茶油的桌面上開始捏餈粑。
這裡有個很重要的民俗，就是第一鍋蒸出來的糯米飯做成的餈粑，是要用來供奉祖先和神靈的，所以絕不允許誰先嘗。傳統的做法是捏成盤子般大的，然後捏個小一圈的，再捏個小一圈的，一圈一圈地變小，捏成九個，晾涼後疊起來，像個寶塔的形狀。每家每戶都做兩疊這樣的「寶塔」來拜神。
之後蒸熟的糯米飯就可以嘗鮮了，其實最好吃的是這時的糯米糰，口感軟糯，人們都喜歡捏出一小團蘸蜂蜜或白糖吃。
這些餈粑大部分是用白糯米做的，有些人家則用在山中稻田種植的紫糯米做，據說紫糯米營養成份更高，口感更好，但是因為產量過低，人們無法大規模種植，所以許多人家只能做少量紫糯米餈粑，作為珍貴的禮物送給親朋好友。
餈粑做好後，在桌上晾乾，冷卻後變硬，便可放入清水中浸泡保存。可以保存好幾個月呢。在過去食物缺乏的年代，人們直到春耕時還可以帶去田邊地頭充飢。
這些白餈粑吃的時候可鹹可甜。喜歡鹹的，放入油鍋小火慢慢煎，邊煎邊用鍋鏟壓壓扁，直到整個變軟變薄，兩面金黃，放入準備好的醬油蒜白香菜等調味，鹹香可口；也可煎好後灑上白糖，香香甜甜；還可放在火上慢慢烤，烤到最後會鼓成一個大麵包狀，外脆裡粘，即使什麼都不放，也非常好吃。
過年的時候，壯鄉的人們都喜歡把這些餈粑作為禮物贈送給親朋好友，而親朋好友也會把自家做的餈粑作為禮物回贈給對方，特別有意思！外地的朋友，如果你來做客，熱情的壯鄉人民也會贈送給你好吃的「粑舂」哦！歡迎你到壯鄉來！
圖文：賀州青青、覃豔群
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