平時我們經常吃豆腐，因為豆製品富含蛋白質極高，有著豐富的營養物質。從古至今，也有不少名菜出自於豆腐，豆腐也倍受素食者青睞。
豆腐可以促進人體新陳代謝循環，有著延緩衰老的功效。還可以促進女性體內雌性激素分泌，對於更年期女性有較大幫助。豆腐有著預防心腦血管疾病的功效。能夠預防感冒的發生，同時也能一定程度上治療骨質疏鬆。
豆腐有多種做法可以煎，炒，烹，炸，燉，蒸煮。
最常吃的家常煎豆腐
準備材料：
豆腐、鹽、姜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、小尖椒，五香粉
做法：
1、將蔬菜和豆腐清洗乾淨。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，小尖椒切圓圈，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入姜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收幹的時候，放入少許鹽，五香粉，出鍋即可。
拔絲豆腐
嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，麵粉，生粉
1.嫩豆腐切塊。
2.四小勺麵粉，兩小勺生粉，一小勺泡打粉加適量清水調糊，最後滴加少許食用油在糊裡，攪拌均勻。
3.豆腐掛糊，再沾少許生粉，下熱油鍋炸至金黃撈出。
4.清水，白糖，慢慢受熱，慢慢攪動，鍋裡的糖水融化，由大泡變小泡，顏色微黃，就火倒入豆腐掂鍋，使豆腐均勻沾上糖漿就可裝盤了。
菌菇豆腐湯
豆腐，鮮香菇，金針菇，南瓜，鹽，糖少許，胡椒粉
1.取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼後用果汁機打成南瓜漿湯。
2.煮沸南瓜湯，加入切好的豆腐、香菇，金針菇，煮熟。下鹽和胡椒粉調味，糖少許提味，即可食用。
糖醋豆腐
番茄醬，白醋，糖，鹽，生抽，老豆腐，白芝麻
1、先用番茄醬、白醋、糖、鹽、生抽、清水調汁
2、老豆腐下鍋煎。
3、倒入調味汁，大火煮開，中火入味，大火收汁。
4、出鍋。
麻婆豆腐
豆腐、芹菜、澱粉少許、鹽、花椒、郫縣豆瓣醬、辣椒粉，花椒粉
1.豆腐切成小方塊，鍋內倒入少許油，翻炒至變色盛出備用。
2.鍋內熱油，小火下郫縣豆瓣醬翻炒。放入一小把花椒，加一碗半的水，轉大火。
3.湯汁煮開後再轉小火，放入豆腐塊，倒入辣椒粉，蓋上鍋蓋，讓湯汁充分滲入豆腐。
4.待湯汁收到一半時，放入少許水澱粉翻炒一下，加入鹽。撒少許小芹菜，再撒上花椒粉即可出鍋。
還有蒸豆腐，這道菜比較複雜一點，很像百寶箱，寓意「招財進寶」。
一品蒸豆腐
準備材料: 老豆腐，胡蘿蔔，尖椒，泡發好的香菇，萵筍，蝦仁，洋蔥，姜，生抽，鹽，糖少許，白芝麻
做法
1.將豆腐切成大小一致的豆腐，上面切下一層薄薄的當蓋子，下面的豆腐用刀切邊勺子挖洞備用。
2.將胡蘿蔔，香菇，萵筍切丁。尖椒切絲，。
3.鮮蝦去皮去蝦線洗淨備用
4.熱鍋倒油，將蔬菜丁，蝦仁放鍋中炒熟加鹽，糖少許，生抽炒勻，不用炒太久，主要為了攪拌均勻入味，一會還要蒸。
5.將炒過的菜放到豆腐箱裡，再蓋上豆腐蓋，好像百寶箱，寓意招財進寶。
6.將尖椒絲放到豆腐上面，洋蔥絲擺在一圈，撒上白芝麻淋上生抽。
7.上鍋蒸15分鐘。就可以出鍋了
溫馨提示:豆腐雖好處多但也不可以過量食用，會引起消化不良。
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