200904.香甜豆沙包和山竹~我愛麻醬!麻醬太香!拌上軟嫩肥牛和金針菇——人間美味!杏鮑菇和青椒上蓋上芝士焗烤的做法很美味~

2021-02-17 楊睿的美食日記

早餐:

——️【豆沙包】。

想吃豆沙包️,開始翻冰箱。

冰箱裡有好幾個,但我不確定是不是豆沙包…

可能有好幾個在食堂買的肉包。

我決定:不管這是什麼餡的,‼️我就吃它了!

——成功get豆沙包✅!

甜蜜到心尖兒裡🥰~

【豆沙餡】綿軟細膩,粉沙柔糯,【紅豆】的香甜味十足!甜而不膩~

【麵皮】軟韌勁道,彈嫩有嚼勁。

——️【溏心蛋】🥚。

有1️⃣個雞蛋太不新鮮了…沒吃…

這個太完美了!‼️完美【溏心流黃】!一咬開絕贊的濃鬱粘稠的【蛋黃】溢出~黏糯細滑~

太鮮甜了!差點沒被鮮昏過去…

鮮美!鮮香!【草雞蛋】的鮮味太足了!

整個口腔中都充斥著雞蛋的鮮味,鄉下親戚自己養的土雞下的正宗1️⃣0️⃣0️⃣%草雞蛋!

——️【山竹】。

大酸大甜,酸甜味極其濃鬱️!太好吃了嗚嗚嗚。

好酸,但又帶著香甜,一下激活因為早起而無胃口的味蕾。

——️【乳酪小餐包】🥯。

還是那1️⃣袋…

吃了3️⃣頓了,今天終於吃完了!

【麵包體】綿柔軟嫩,【乳酪餡】溼潤柔軟細膩。

香甜麵包香,乳酪香味非常濃鬱。

——️【酸奶】🥛。

from.安慕希 希臘風味酸奶

鮮美酸甜,醇厚奶香,濃稠細滑。

食堂早餐:

——【青菜木耳肉絲麵】。

食堂午餐:

晚餐:

——️【麻醬金針菇肥牛】。

1️⃣🥢芝麻醬少量多次地加入溫開水快速攪拌,攪至細膩順滑,將芝麻醬澥開;

2️⃣🧂醬汁:澥好的麻醬+3勺生抽+少許醋+2勺麻油+蒜蓉。

3️⃣金針菇和肥牛放入沸水鍋中煮熟,澆上調好的醬汁,再挖入老乾媽。

【肥牛】軟嫩但又有嚼勁,帶著彈嫩️,口感極好~

【金針菇】軟韌,不是非常脆。

【麻醬】香味濃鬱,淡淡的鹹鮮,還️有濃鬱的蒜香!

微微帶一點【老乾媽】的香辣️。我放的不多,所以不是特別辣。

食材很容易裹上滿滿濃鬱的【醬汁】✅~

——️【奶香青椒鮑菇烤蛋】🥛。

1️⃣🥚雞蛋打散,加入牛奶、鹽和黑胡椒。

2️⃣🍄起油鍋煸炒杏鮑菇片和青椒絲,加鹽、生抽、蠔油和黑胡椒調味。

3️⃣盛出裝入烤碗中,倒入調好的牛奶蛋液,撒上撕碎的芝士片,送入預熱好180度的烤箱,烘烤20分鐘。

【杏鮑菇】軟滑彈牙,️有一定的厚度,肥厚軟糯。【青椒絲】已完全軟爛。

‼️蛋香味非常濃鬱!「蒸雞蛋」的鮮美、鮮香!

吃到上層的【芝士片】️——奶香!

奶酪的香醇鮮味——醇厚 醇美 鮮香 微鹹

吃到底部的【杏鮑菇】和【青椒】️——中式【醬油】調味的鹹鮮

菌香、青椒的鮮香:️有——但不會過於濃鬱,不會讓人討厭

(其實我是一個大部分時間不太喜歡蘑菇的味道和青椒的味道的人,但這道菜:完全OK,很香很好吃😋~)

我用了2️⃣個【雞蛋】,加了1️⃣0️⃣0️⃣g【牛奶】——雞蛋和牛奶的比例為1:1

這個比例做出來還是很軟嫩的~

【牛奶蛋羹】:細膩柔嫩

(超小聲:但其實…奶味不是很足…我幾乎吃不出來奶的味道…️無奶香味)

——️【白米飯】。

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