來源
本品為菊科植物茅蒼朮或北蒼朮的乾燥根莖。春、秋二季採挖，除去泥沙，曬乾，撞去鬚根。
相關名
蒼朮、仙朮、茅朮、赤朮、茅蒼朮、關蒼朮、北蒼朮、泔蒼朮、焦蒼朮
產地
茅蒼朮主產於江蘇、湖北、河南等省。北蒼朮主產於華北及西北地區。
性狀鑑別
茅蒼朮
呈不規則連珠狀或結節狀圓柱形，略彎曲，偶有分枝，長3～10cm，直徑1～2cm。
表面灰棕色，有皺紋、橫曲紋及殘留鬚根，頂端具莖痕或殘留莖基。
質堅實，斷面黃白色或灰白色，散有多數橙黃色或棕紅色油室，暴露稍久，可析出白色細針狀結晶。
氣香特異，味微甘、辛、苦。
北蒼朮
呈疙瘩塊狀或結節狀圓柱形，長4～9cm，直徑1～2cm。表面黑棕色，除去外皮者黃棕色。質較疏鬆，斷面散有黃棕色油室。香氣較淡，味辛、苦。
性味歸經
辛、苦，溫。歸脾、胃經。
性能特點
本品辛溫發散，苦燥除溼，入脾、胃經。既燥溫而健脾，為治溼阻中焦證之要藥，寒溼困脾者尤宜；又散風寒溼而除痺、發表，為治風寒溼痺及表證夾溼所常用。
功效
燥溼健脾，祛風溼，發汗，明目。
主治病證
(1）溼阻中焦證，痰飲，水腫。
(2）風寒溼痺，表證夾溼。
(3）溼盛腳氣、痿證。
(4）夜盲，眼目昏澀。
配伍
蒼朮配厚樸、陳皮
蒼朮性溫，功能燥溼健脾；厚樸性溫，功能燥溼、行氣、消積；陳皮性溫，功能燥溼化痰、行氣調中。 三藥相合，溫燥除溼力強，且善行氣，故寒溼中阻、脾胃氣滯者尤宜。
用法用量
內服：煎湯，3～10g；或入丸散。
外用：適量，燒煙燻。炒用燥性減緩。
使用注意
本品辛苦溫燥，故陰虛內熱、氣虛多汗者忌服。
故事一
傳說李時珍在茅山懸崖發現一隻又高又大的蒼朮，芳香異常，長在一塊鶴嘴石上，石頭兀山外，恰像一隻仙鶴，白頸會羽丹頂。
李時珍慢慢走到巖邊，輕輕挖下這株草藥時，只聽「啷」地一聲響，蹦起一塊小石，不偏不倚正好蹦到仙鶴巖的丹頂冠上，冠上竟一滴一滴地滴下7滴鮮紅的血珠。
李時珍驚異，只聽「嘭」地一聲響，巖石變成仙鶴長鳴三聲，飛向雲天。
李時珍拾蒼朮切開一看，裡面有7顆鮮紅的硃砂點。從此茅山蒼朮硃砂點永不退色，功效也遠比其他各地好。
故事二
話說有一名自京城考試回鄉的書生，回程時至西湖一遊，途中邂逅了一位明媚動人的女子，心儀之餘，願花費重金偕女子同歸，但女子婉拒，終未能如願。
過了五年，書生舊地重遊，不禁想起佳人美麗的身影，悵然若失。
此時，忽然看見那位女子熟悉的身影，書生欣喜若狂，遂邀其同遊西湖美景，之後兩人不捨得分離，便一同投宿客棧。
就這樣過了半年之久，書生再度提出攜手同歸的要求，女子黯然，幽幽道出：「你離去後，我因對你思念過度而一病不起，現在的我是個女鬼！我們朝夕相處，你被陰氣浸淫已深，回去後必會腹瀉大作，當服平胃散解之！」
書生聽了之後又驚愕又惋惜，好一會兒才問道：「平胃散都是些平和無奇的藥味，如何能治好我的情況呢？」
女子道：「其中有一味蒼朮，可以祛除邪氣！」
書生返家後果然腹瀉不止，只得依指示服平胃散，腹瀉才逐漸停止。
古代認為，荒野嵐瘴，或瘟疫惡氣都和「溼」有密切關係，而這些邪氣則又和鬼魅之說同氣相應，所以才會有這樣的故事流傳下來。
故事三
許學士，是人們對宋代醫道高明的大醫學家許叔微的尊稱。相傳青年時代的叔微異常勤奮，每天攻讀至深夜才上床入睡。
許學士有一個睡前飲酒的習慣，大概是取民諺「睡前一口酒，能活九十九」以用酒養生之意吧！
幾年後，他時時感到胃中漉漉作響，脅下疼痛，飲食減少，每過十天半月還會嘔吐出一些又苦又酸的胃液來。
每到夏天，他的左半身不會出汗，只有右半身出汗。這到底是種什麼怪病？許叔微陷入深思並四處求治。
誰知遍求名醫卻總不見效，他心中十分苦惱。
於是，許學士摒棄了「醫不自治」的信條，開始自已解救自己。他對自己的病情進行了認真的分析研究，認為自己的病主要是由「溼阻胃」引起的。
於是，他按照自己「用藥在精」的一貫學術思想，選用蒼朮一味為主藥，用蒼朮粉1斤，大棗15枚，生麻油半兩調合製成小丸，堅持每天服用50粒。以後又逐漸增加劑量，每日服用100-200粒。
服藥數月後，他的怪病逐漸減輕，直至獲得痊癒。
為什麼一味蒼朮有如此效力，對於許叔微的怪病有這樣奇特的治療效果呢？
原來，許叔微素嗜飲酒，傷及了脾胃，脾虛不運則水溼不化，脾與胃互為表裡而致「溼阻胃」，從而出現了胃中漉漉有聲和夏天左半邊身軀無汗而右半邊有汗及嘔吐胃液等內溼症狀。