在中國，KTV是一個奇葩的詞。
同一個名字，指代的是兩種不同的娛樂場所，給人兩種截然相反的體驗。
國內的KTV分為兩種，一種是量販式KTV，另一種是商務KTV。
量販式KTV，就是大部分人經常去的，純粹是唱唱歌、喝喝酒的地方，比如，好樂迪、銀樂迪、錢櫃等等。
「量販」這個名字，來自日本，代表的意思是「平價」「平民化」，平時唱上兩三個小時，也就一兩百元。
商務KTV，也叫做「娛樂會所」，俗稱「夜總會」，通常是用來生意應酬，就是有「陪酒」「陪唱」的地方，裝修得金碧輝煌，一夜之間能消費個好幾萬。
雖然，量販式KTV和商務KTV，給人的感覺完全兩樣。
但在有一點上是相同的，都沒有供應白酒。
奇怪吧！
今天就來說說這個事情，為什麼KTV裡有喝洋酒的，卻沒人喝白酒
01快節奏的白酒，慢節奏的洋酒
要怪也怪「白酒」自己，誰讓它給人的印象，比較沉重，比較壓抑呢！
即便，鄭小塔我是教品酒師課程的，偶爾還去白酒公司那裡串個場，講幾個小時的酒水品鑑會。
但在我腦子裡，一聽到「白酒」兩字，冒出來的第一印象還是，「乾杯」「拼酒」。
更不用說其他人。
白酒在我們中國人心中，代表著一種「乾杯」為核心的應酬文化。
而應酬，通常是累的、辛苦的。
一桌人在那裡，白酒灌來灌去，不喝就是不給面子、瞧不起人，喝多了就嘔吐難受。
最後，整場人都喝個人仰馬翻，有些人還發酒瘋，胡言亂語、毛手毛腳。
所以，白酒帶給人的印象，真的不太好。
但KTV就不同，它意味著快樂、嗨皮。
唱歌，通常是開心才會唱的吧，哪怕是失戀了唱歌，也是想要讓自己發洩出來，快點開心起來。
所以，當你把象徵著應酬文化的白酒，擺入KTV包廂裡時，又有幾個人會去碰呢？
而且，KTV，不管是量販式KTV，還是商務KTV，都是吃完飯才去的，是飯後的娛樂項目。
吃飯時，已經喝過幾輪的白酒，到了KTV再喝白酒，誰還喝得動呦？
何況，去KTV的目的，本來就是，飯飽酒足後，去吼一吼、亮亮嗓，順便消化下腸胃，解解酒氣。
更主要的是，白酒象徵著快節奏，是「快酒」，而洋酒，代表著慢節奏，是「慢酒」。
因此，我們又可以看出，洋酒與KTV更匹配。
白酒，要拼杯，要喝的快，喝得越快，誠意越足。
酒桌上，誰如果白酒一口一口抿的，要不是全場地位最高的大佬，要麼即將成為群起攻之的對象。
所以，在中國人的習慣和風俗裡，白酒是整杯整杯喝的，也是快速一口悶的。
但KTV，喝的是輕鬆，唱得是愉快，圖的是慢節奏，這樣一來，白酒就沒法生存。
洋酒就不同，比如威士忌、白蘭地，在KTV就如魚得水。
洋酒可以純飲，一口一口地喝，不用急著喝完。
洋酒可以加水加冰，降低酒精量，容易入口，不容易醉。
洋酒可以加其他飲料，冰紅茶、綠茶、雪碧，芝華士搭配綠茶，是KTV的經典喝法，還可以調成雞尾酒，當飲料喝。
雖然，洋酒、白酒，都是蒸餾酒，是穀物發酵後，蒸餾而成的高度酒。
但洋酒可以加水加冰喝，白酒卻從沒聽說過，可以加水加冰喝。
於是，只有大口純飲的白酒，又沒法在KTV立足。
喝得急了，醉得快了，KTV裡還怎麼玩呢？
風情萬種的姑娘們，還等著你玩色子呢！
02中國傳統文化，西方現代文化
KTV是在1990年代，由香港商人和臺灣商人引入中國大陸。
最早，KTV的前身卡拉OK，是日本人在1971年發明的。
正因為這樣，KTV代表著的，其實是一種西式文化，再往深處，也可以說是，資本主義文化的象徵。
洋酒也是如此。
威士忌、白蘭地，這些洋酒，還有雞尾酒，本來就是歐美西方國家的流行飲品，原產於國外。
所以，洋酒跟KTV一脈相承，背後都有相同的文化屬性，在中國都屬於舶來品和外來文化。
KTV裡有洋酒出現，也是理所當然，它們都有洋味兒。
而白酒，是中國傳統飲食文化的產物。
從中國封建朝代，到現在，它是地地道道中國土生土長的飲品。
所以，白酒難以出現在KTV，背後也是兩種文化之間的差異。
就好像，在星巴克喝西湖龍井茶，怎麼著，都讓人覺得怪怪的。
前些年，我在媒體活動中，遇到白酒行業的幾個老前輩，我向他們請教過這個問題。
他們也詳細回答了我，其中有一點也讓我頗為認同，「鄭小塔，在中國傳統觀念裡，喝白酒是需要下酒菜的。」
是啊！
「下酒菜」這個詞，不正是為白酒專門設立的嘛。
在我成長記憶裡，家裡只要來了喝白酒的客人，我媽都會專門去買幾個下酒菜，這些菜跟平日裡吃飯的菜，是不一樣的。
所以，KTV裡確實也沒法喝白酒，總不可能讓廚房燒幾個下酒菜，然後，一邊唱歌，一邊吃菜，一邊喝酒吧。
當然，對於量販式KTV來說，它們更排斥白酒。
因為量販式KTV更多光顧的是年輕人，年輕人大多對白酒沒有好感。（箇中原因，我會另寫一篇文章）
於是，量販式KTV更不會接受白酒的存在。
03洋酒的利潤，白酒的利潤
以前，我從事投資基金工作時，我們判斷時事政治的依據，是看背後的利益關係。
這個事情，最終誰獲利最大。
沒想到後來，我成了美食博主、葡萄酒老師，分析吃喝美食時，用的還是這個方法。
獲得利益的多少，決定著美酒美食的流行。
為什麼KTV裡不賣白酒？
因為老闆不想賣！
老闆為什麼不想賣白酒？
因為賣白酒利潤低，不賺錢。
我在杭州已經做了6年的葡萄酒教育，基本上每期學生中，都有一個做白酒生意的。
課間時候，我也經常跟這些賣白酒的學生聊天，他們就會告訴我很多白酒行業的信息，
「鄭小塔老師，白酒的價格太透明，KTV就算推了，也賺不到幾個錢，於是，KTV老闆就沒興趣進貨，更不想推薦給客人。」
喏，沒好處的事情，誰幹？
對吧！
但洋酒不同，嘿嘿，這裡面的貓膩大了去了。
KTV，不管是量販式KTV，還是商務KTV，最喜歡賣的就是，啤酒和洋酒（威士忌、白蘭地）。
啤酒，喝的快，不容易醉，跑量多，哪怕一瓶賺個10塊錢，一個晚上下來，也是一筆可觀的利潤。
而洋酒，比如威士忌、白蘭地，能夠「以假亂真」，也就是說，可以「賣假酒」。
當然，我也沒說，全部KTV都有這種現象，都會這麼做。
畢竟，我有學生，還有看我文章的讀者和粉絲，或許是在KTV工作，我不能「一棍子全部打死」。
我只能說，部分KTV是存在「賣假洋酒」現象的。
賣假洋酒，利潤高，是一些KTV賺錢的重點。
可能你會問，「鄭小塔，那客人不會發現嗎？」
不會。
第一個，懂洋酒的人畢竟少呀。
你想啊，白酒品牌在中國發展了幾十年，超市裡賣多少價格，餐廳賣多少價格，批發又是多少價格，很多老酒鬼，或者經常應酬的人，心裡是一清二楚。
KTV想賣他們高價格，那不就是直接告訴他們，「我要宰你」。
但洋酒不一樣，威士忌、白蘭地雖然進入中國也二十幾年，但畢竟接觸的人少，對價格了解的人也少，對真酒假酒了解的人更少。
這樣，不僅真洋酒能賣出高價格，假洋酒也容易矇混過關。
第二個，KTV的環境裡，你不太可能去鑑別洋酒的真假。
KTV裡的燈光都是比較昏暗曖昧，洋酒也是服務員在現場開的，酒液全部倒完後，瓶子也是他們直接收走。
他們開酒的時候，你正在唱歌興頭上。
他們開酒的時候，你正在跟旁邊姑娘，色子玩得開心。
他們開酒的時候，你正在跟朋友或客戶，聊（喝）得開心。
所以，即便給你倒的就是假洋酒，你也不知道，因為你不會去關注他倒酒的情況。
就算喝洋酒多的商務KTV，你想去關注服務員開洋酒、倒洋酒，旁邊的「陪酒公主」，也會將你的注意力，引到其他地方。
當然，你也會說，你喝過很多威士忌、白蘭地，真酒假酒也是喝的出的。
拜託！
連我這個葡萄酒老師，在KTV裡喝紅酒，都喝不出什麼味道來，更何況，你喝高酒精度的蒸餾酒。
有太多幹擾因素在！
旁邊姑娘搽了香水吧，喝酒前吃了甜的水果、鹹的零食、辣的滷味吧，周圍打鬧玩色子吵吧，燈光比較灰暗吧。
這還不算周圍白花花的大腿和胸脯，若隱若現的，你是男人，你能專心品酒？
所以，KTV賣假洋酒，有太多「神不知鬼不覺」的方式。
而這，正是KTV利潤的來源。
因此，每次周圍朋友說起，某某開KTV短短幾年就回本了，我心裡一想，估計又是賣假酒了。
04茅臺、江小白與KTV
其實，KTV裡也還是有白酒在的。
只是不起眼，沒有引起注意。
比如，江小白。
江小白，是一款白酒，但不屬於「正兒八經」的白酒。
它酒瓶上的標語，讓它在年輕人群中非常受歡迎。
比如，我是江小白，生活很簡單。
最暖不過酒在肚裡，你在心裡。
明天有明天的煩惱，今天有今天的剛好。
等等。
這些簡單的標語，表達出年輕人的心聲，引起共鳴，所以，年輕人非常喜歡江小白。
於是，有些量販式KTV為了討好年輕人，也將江小白引入KTV，作為銷售酒款。
這跟江小白是不是白酒，沒有多大關係。
還有一個是貴州茅臺酒。
個別商務KTV，也把茅臺酒列入銷售酒單當中。
因為這兩年，茅臺酒價格漲得實在是太厲害。
而在商務KTV，有些老闆的「作風」就是，現在什麼酒流行，就點誰，現在什麼酒貴，就點誰。
而這兩者都具備的，也只有茅臺，所以，個別老闆就會點茅臺，來招待他的客人。
這個跟茅臺是不是白酒，依舊沒多大關係。
在社交場合上，有些食品飲品是作為一種誠意、一種等價物，表達給對方看的。
說的簡單點，在KTV，有些酒是點給你看的。
比如，我點了這瓶茅臺招待你，潛臺詞就是，「為了表達我對你的尊重，我已經花了將近3000元。」（新年份的茅臺價格在2600元~3000元之間，當然，KTV遠不止這個價格）
比如，我點了一瓶人頭馬XO，表達意思是，「為了好好招待你，我花了2000元。」（KTV裡的人頭馬XO，價格通常在3000~4000元）
所以，有些朋友請我去KTV，也讓我有些慌兮兮的。
人情，都是要還的呀！