01中國人吃苦
論吃苦，全世界都要甘拜下風，你永遠贏不了一個中國人。
我們中國自古以來有句古話叫做：「吃得苦中苦，方為人上人」。這句話不僅僅是我們的一句民俗語，更是我們這個民族的奮鬥精神的濃縮體驗。
酸甜苦辣鹹是我們對美食口味的統稱，其中「苦」代表了一種特殊的味道，如要讓一個吃貨來形容苦的味道，很多人都會詞窮，不知道該怎麼表達。
說到吃苦這件事情，中國人從幾千年前就開始了，中國人的基因裡面就有苦。
在遠古時代的《詩經》就有關於苦菜的記載，在小滿時節吃苦菜成為了古人的習俗，苦菜的作用可以清熱解毒，排解熱症。
我們古代的醫術水平其實一直走在全世界的前沿，直到清朝才開始被西方的醫術水平所超越。
隨著醫術水平的提高，中國古人對「苦味」食材的發掘也越來越多，「苦」在中國人民心中，是一種很特殊，含有「勵志」的味道。
02吃苦的中國人
說道苦的食材，不得不提到「苦瓜」，「苦瓜」原產亞洲熱帶地區，從明朝開始傳入我國，「苦菜」一度被稱為「君子菜」。
很多人在年輕的時候不喜歡吃苦瓜，隨著年齡的長大開始懂得欣賞苦瓜的美味，有人說，西瓜，我們吃出了八卦的味道，而苦瓜，我們吃出了人生哲理的味道。
的確，「苦味」在國人心中還有的含義，大部分都是與「勵志」有關，不管是勾踐臥薪嘗膽，每天用「口味」提醒自己，鞭策自己；還是「良藥苦口」，國人很早就明白，「吃苦」是一件好事，而非壞事。
關於苦的食材還有很多，比如說廣東人愛吃的芥菜，其實也是苦的，再比如很多人喜歡用「蓮子心」泡茶喝，那也是很苦的；四川那邊的兒菜，也是苦味的；客家人喜歡吃的苦麥菜皮，看著像樹皮，其實很美味。
在西式沙拉裡經常出現的苦菜，在中國吃的方法更多，可以涼拌，可以清炒，可以油炸，可以打湯，可以醃製，甚至很多客家地區的人，把苦菜曬成幹，冬天用來蒸扣肉，別是一番風味。
「苦味」已經融入到了中國人的骨子裡，而外國人吃苦，苦菜需要拌沙拉，咖啡巧克力算是最苦的了。
我們吃苦，是在研究怎麼更好吃，比如客家菜苦瓜釀，還有清熱去火的苦瓜汁，甚至還有人特別喜歡生吃苦的蛇膽。
畫面不敢想像，在吃苦這件事情上，中國人從來沒怕過誰，世界人民拼盡全力也贏不了。
對此，你怎麼看？你能吃苦嗎？
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