關於「0糖」減脂和代糖攝入，你必須要知道的一些事

現在好多人都喜歡吃甜品，喜歡碳水化合物和高糖食品，是刻在人基因裡的。從古到今，有許多甜品流傳下來，也有很多描寫糖的詩詞。當時間到了現代二十一世紀的時候，糖份軟飲，甜食糕點幾乎充斥在每個人的生活中，從街道上走幾步就有一家的手搖茶飲店，到商場裡鱗次櫛比的甜品蛋糕櫃檯，幾乎都留下了喜歡吃甜食的人們的身影。

但大家都知道，甜品很容易讓人發胖，因為糖分和碳水化合物會轉化為脂肪。那該怎麼辦呢，於是很多「0糖」的代糖食品橫空出世了。

代糖是什麼呢？

代糖就是各種人工甜味劑，是由人工製成的並且能夠代替糖的部分屬性的化學品。代糖能夠提供給一些不能吃糖的患者，能讓他們嘗到甜味，而且代糖熱量很低，對於減肥者來說也是一種替代品。

於是許多廠家又推出了代糖食品，號稱零熱量的飲料、無添加蔗糖的糖果均因運而生，主打低卡、脂肪低，讓大家能更心安理得地吃甜甜、喝甜甜。

不過用代糖取代傳統糖的功能，作為食品添加劑應用到食品中，會讓有些人覺得這是「非天然不健康」的產品。許多人覺得代糖對人體有危害，另外一些人又嗤之以鼻認為這是杞人憂天，那麼到底代糖有沒有危害呢？

以下我們就來介紹幾種最常見的代糖。

阿斯巴甜（aspartame）

零卡可樂裡加的就是阿斯巴甜，因此算是很有名的一種代糖。

甜菊糖（Stevia）

這是近期內比較有名的代糖，號稱天然的甜味劑，綠瓶的可樂裡添加的就是甜菊糖。

三氯蔗糖（sucralose）

又被稱為蔗糖素，口感上與蔗糖比較接近，因此是最常用的甜味替代品，目前廣泛運用於飲料、糖漿、乳製品、果醬、蜜餞等加工食物之中。

糖精（saccharin）

糖精是第一個人工甜味劑，品嘗含糖精食品後會帶有點苦與金屬的後味。

紐甜（Neotame）

經常用在加熱的食品中，目前已廣泛用於口香糖、碳酸飲料、優格、蛋糕等食物之中。

乙醯磺胺酸鉀（Acesulfame potassium）

又稱安賽蜜，在熱的環境下較穩定，因此會被用於烘焙食品。

可以看看手邊的代糖食品裡，添加的是哪幾種呢？

看了這麼多代糖的名字，不明白也不要緊，只要知道他們沒有什麼熱量，而且不會讓血糖上升，也不會讓人蛀牙。但是代糖因為有這樣那樣的小味道，所以說廠家經常用各種不同的甜味劑疊加，來去除口中會留下的金屬味或者苦味。

代糖真的能讓人降低體重嗎？

許多人有不同的看法，一方面有些人認為，這些東西確實能讓人少攝取碳水，少吸收一點卡路裡。但另一部分的人認為，長期使用代糖，會讓人體重上升，因為關於碳水的攝取少了，一旦重新攝取碳水，就像久旱逢霖一樣，會反彈的特別快。

關於減重的說法眾說紛紜，但總的來說不能否認代糖的好處，有些人又說代糖會致癌，其實這是不會的，因為沒有證據表明人工甜味劑代糖會讓人導致癌症。而且，要記住一句話，拋開計量談毒性都是耍流氓的。

每一種代糖都會有嚴格的攝取規範，如果從正規渠道購買的代糖食品和代糖飲料，是沒有必要擔心甜味劑攝入過量的，它們的劑量都被老老實實的規定得很好，放心吃喝就沒有問題了。

所以說，人工合成的甜味劑，並沒有我們想像中的那麼可怕，其實也未必需要談糖色變，健康飲食，健康的運動，才是最重要的。正確面對糖與代糖，才能享受更甜蜜的人生。