酒是最古老的飲品之一，早已融入到生活的方方面面，老話說「無酒不成宴」，重要程度可見一斑。酒的品種繁多，無論是白酒還是啤酒，都有各樣種類和品牌供人們的選擇，但品質卻參差不齊，甚至有些就是勾兌的「假酒」，如何不用太專業的知識，簡單的挑選出來一瓶好酒，成了生活中很重要的技能。
不管是白酒還是啤酒，只需要看清楚酒瓶上的一行字
在購買白酒和啤酒時，有一個最重要的信息，就是配料表（原料表），只要仔細觀察酒瓶子上的配料表，就可以大體上分辨出來一瓶酒的好壞。
白酒怎麼辨別
首先要了解的是，白酒的3種製作工藝，也對應著3種不同檔次的酒。
純糧食酒：原料裡面只有各種糧食、水，採用固態法來釀造，執行標準GB/T10781。
勾兌酒：原料裡面會有糧谷、水、食用酒精（基酒、液態法白酒等多種叫法）、食用香精（香料）等。採用固液法來釀造，也就是說一部分是釀造的，一部分是勾兌調製的，執行標準：GB/T20822。
酒精酒：原料則為食用酒精、食用香精、糖精等勾兌而成，目前多見於低端的散裝酒，執行標準：GB/T20821。
價格不是判斷純糧食酒的標準，比如很多低價的酒，如紅星二鍋頭、桂林三花、尖莊等都是純糧食酒，唯一的判斷標準就是：看配料表除了糧食和水，還有沒有其他配料。
啤酒怎麼辨別
高端一些的啤酒的原料一般也特別簡單，只有：水、麥芽（大麥芽、小麥芽）、啤酒花和酵母，這也是我們俗稱的精釀啤酒，不論從口感還是酒香都是最佳。
但是這種傳統的高品質的精釀啤酒因為成本高、釀造時間長，保質期短，很多啤酒廠家為了提高自身的效率，使利潤更大化，從而利用大米、澱粉等來替代一部分麥芽，雖然減少了成本和釀造時間，但是無論從口感還是品質上都不如精釀啤酒，這就是人們常說的工業啤酒。
工業啤酒也分優劣
原料除了水、麥芽、啤酒花和酵母之外，還會加入一些大米提高產量，與精釀啤酒相比稍微次一些，也適合大眾口味，如美國的百威、國產的大烏蘇等。
當啤酒中的原料出現澱粉、糖漿、玉米、啤酒花浸膏等原料時，啤酒的口感和酒香都會大打折扣。
很多人會發現在啤酒的瓶身上除了酒精度（%vol）外，還會標註麥芽濃度（°P），啤酒中的麥芽濃度是重要的指標，麥芽濃度越高，啤酒所含的營養就越高，口感更醇厚。
麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度一般為2%左右，屬於清涼飲料範圍。
麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度一般為4%左右，為工業啤酒範圍。
麥芽汁濃度在12°～20° ，酒精度一般為5%左右，這是精釀啤酒和部分高端工業啤酒的範圍。
——老井說——
不論是白酒還是啤酒，它的價格並不能完全決定它的品質，更重要的是要看它的配料表裡有什麼，這是無法作假的，買酒的時候，遠離劣質酒，看清楚這一行字就行了，高品質的酒，絕不會用到亂七八糟的配料來改變酒原有的香味。
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